肝脏是人体内最大的器官，它的结构就如同蜂巢一样，由许多个“蜂房”构成，临床上将这些“蜂房”称之为肝小叶。肝小叶若是受到了肝炎病毒感染、寄生虫感染之后就会出现受损或坏死的情况，以致于人体的愈合功能出现瘢痕，而这些坏死的肝小叶将不能继续为人体提供服务，变成“假小叶”。随着病情的持续发展，健康的肝小叶会逐渐减少，假小叶会逐渐增多，导致肝脏逐渐变硬，最终发展成为肝硬化。
这是一种临床中常见的慢性进行性肝病，主要由于多种病因长期反复作用在肝脏部位从而形成的弥漫性肝损伤。大多数肝硬化为肝炎后肝硬化，少部分为血吸虫性肝硬化和酒精性肝硬化。患者在患病的初期时，由于肝脏的代偿功能较强，所以并无明显症状，但在后期，随着病情的加重逐渐出现肝功能损害以及门脉高压，而且会累及各个系统，以致于出现上消化道出血、继发感染、腹水、肝性脑病等并发症，甚至会有癌变的可能。
肝硬化是各肝脏疾病发展到终末阶段的疾病，若不及时治疗会给患者造成极大的损害，甚至会危及生命。这点相信不用我多说大家也都应该明白，但是你知道么，除了治疗以外，合理搭配饮食，也是重中之重。它能够帮助患者改善肝功能，减慢病情的发展，以免引发各种并发症。所以本篇文章就将肝硬化患者的饮食六大原则分享给大家。
第一条原则：补充碳水化合物
体内拥有充足的碳水化合物可以减轻蛋白质的消耗，从而减轻肝脏的负担，还能够保持肝细胞内的糖原含量，以利于肝组织的增生以及构成。另外充足的肝糖原可以抵御毒素对肝细胞造成伤害。因此，肝硬化患者每日应补充300克-450克碳水化合物。
第二条原则：补充膳食纤维
膳食纤维不仅能够降低肠道产氮的效果，还具有通便、益胆的作用。所以肝硬化患者应每日多食含有膳食纤维的食物。但对于同时伴有食道静脉曲张的患者，应尽量避免食用粗纤维的食物，比如黄豆芽、韭菜等，以免发生静脉破裂出血的情况。建议食用瓜类、叶类、茄果类蔬菜，而且在食用时应将其煮烂或切碎，水果可以做成果汁或是果泥。
第三条原则：补充维生素和矿物质
大多数肝硬化患者皆由于体内缺少维生素和微量元素所致，而这些物质还具有修复肝细胞的功能。所以建议肝硬化患者在日常饮食中多食用牛肉、鱼肉、瘦猪肉、蛋类等含锌的食物，以及谷类、乳制品、蔬菜等含镁的食物。
第四条原则：保证热能
肝硬化患者可以通过各种途径来补充身体所需的热能。
应多食高蛋白食物，特别是对于血浆白蛋白较低，并伴有腹水和浮肿的患者，高蛋白的饮食方式能够纠正身体的低蛋白血症，从而促进腹水以及水肿的消退，还能够促进受损肝细胞的再生和修复。
正确的供给方式应根据自身的体重每日食用70克至100克富含优质蛋白质的食物，比如鱼肉、牛奶、鸡肉等。但需要注意的是，不应一味补充高蛋白，应以不增加患者的代谢负担为主，避免超过患者的耐受限度而诱发肝性脑病。
第五条原则：饮食应以低盐为主
肝硬化患者的饮食应采用低盐的方式，每日摄取的盐量不可以超过六克。如果是伴有腹水和浮肿的患者，身体每日摄入的盐量不可超过两克。如果是严重浮肿患者，则应采取无盐饮食的方式。
第六条原则：科学烹制食物
肝硬化患者的饮食应采用多样化的烹制方法，包括炖、蒸、煮、炒、烩等，而且要以细软、易消化、产期少的半流质食物和软食为主，禁食一切硬、糙、脆、生、辛辣等刺激性食物。另外肝硬化患者应将少食多餐作为主要饮食原则，若是伴有上消化道出血的患者，则应严格禁食一切食物。
肝硬化是一种可防可治的疾病，而且预防往往比治疗更加重要。不仅能够帮助我们远离疾病的折磨，还可以避免出现经济上的压力。所以我们应在日常生活中的饮食调理、心情管理、定期体检以及积极治疗原发病等几方面预防肝硬化的发生。而其中的饮食调理是最贴近我们生活的，所以下面就向大家分享四种可以预防肝硬化的食物。
1.番茄
番茄中含有丰富的维生素C和谷脱甘肽，长期食用能够提高机体免疫力，而且能够增强T淋巴细胞的免疫功能，是一种天然的水果蔬菜，经常食用有利于身体健康。
2.大蒜
大蒜具有刺激巨噬细胞以及T淋巴细胞活性的作用，经常食用大蒜可以提高人体的免疫力，进一步达到预防肝硬化的目的。
3.牛肉
牛肉中富含锌元素，长期多吃牛肉不仅能够增强机体免疫力，还能够促进白血球的生长，从而帮助人体抵御细菌、病毒等有害物质的侵袭。另外，在冬季食用番茄可以预防流感。
4.菌类
包括蘑菇、木耳、香菇等，菌类食物不仅具有促进白血球的产生以及活动作用，而且还可以增加其抗感染性以及防范性，长期多吃能够取得预防肝硬化的效果。
文章的最后我想提醒大家，肝硬化这种疾病对患者的危害是非常大的，不仅是身体上的折磨，还有心理和经济上的双重压力。与其痛苦的接受治疗，不如尽早将其扼杀在摇篮中。如若不小心患病，应及时前往正规的医院进行检查和治疗，只有正规的医院才能保证您的安全，而且在治疗的同时，要搭配正确的饮食，避免病情恶化诱发其他并发症，以致于出现生命危险。最后，衷心祝愿大家身体健康，远离疾病。