摘要：新课改素质教育理念之下要求教育应培养学生养成良好的生活与学习习惯，以此确立健康的生活与学习态度。在新课改目标之下，初中生物学科教学应更加关注学生健康生活与学习，从食品安全角度来优化学生生活上的健康，并在生活健康问题中渗透生物学科知识点内容，实现生活食品安全与生物学科知识相结合，打造一个生动和谐的课堂氛围，吸引学生学习注意力。本文分析食品安全知识在初中生物学科教学中的运用，并以此提升教学有效性。
关键词：初中生物；食品安全；运用
食品安全问题是当下人们生活中最为基础的安全问题，民以食为天，食品如果得不到安全保障，那么人们身体健康必然受到威胁。因此，在初中生物学科教学中渗透食品安全知识，将极大化改善学生生活态度与习惯，帮助学生树立健康的生活意识，以体现生物学科潜在的生活价值，引导学生更好地开展生物学习。
一、初中生物教学中食品安全知识教育的现况
1将食品安全知识当作考试知识
传统应试教育理念之下，初中生物教师所开展的食品安全知识内容都将被纳入到考试内容中，从而影响了教师开展教学灵活性，使得教学内容过于沉闷、单一，降低了学生学习兴趣和学习积极性。如果只能够一味的依靠考试内容来充实食品安全知识教育，那么必将影响生物学科教学价值和效果。
2教师知识储备不充分
初中生物学科教学中，并没有专门的一项关于食品安全知识的教育内容，大部分内容都是零碎的内容，需要教师进行整合和归纳，以此凸显生物教学食品安全特点。但是，大部分初中生物教师并不具备这样的基础教学素养，使得食品安全知识内容不够突出，影响了学生学习食品安全学习，并且无法得知从哪入手进行学习。
3认为食品安全教育没有实际用途
我国食品安全问题频发，在很多时候都是由于监管不到位，而造成了食品安全影响人们身体健康。很多时候消费者并不知情，在不知情的情况之下而食用了具有危害性的食品。而在初中生物学科教学之中，教师也时常忽略这一问题，大部分认为食品安全知识教育缺乏实际性，而选择放弃教学。所以，这种意识形态也影响了食品安全知识教育在初中生物学科教学中的有效渗透。
二、食品安全知识在初中生物教学中的运用
1食品安全知识在初中生物教学中的运用
1、在微生物课程中渗透食品安全教育
初中生物学科教学中微生物是一项比较重要的学科内容，在微生物之中包含大量真菌与细菌，这些都是对人们身体健康产生影响的最大威胁的微生物，而且不容易被人们察觉。所以，在初中生物学科教学之中为了能够有效渗透食品安全知识，便需要在微生物课程中强化学生对这类内容的认知，并懂得如何处理微生物真菌，为自身生命健康负责。
比如，有防腐剂的食品都是经过高温和密封处理的，这些食品一旦过了保质期后其中的芽孢会大量繁殖致使食品变质，食用过期食品也会出现腹痛腹泻等现象。
2在植物相关课程中渗透食品安全教育
植物是为人们提供食物的基础来源，并且在大自然之中遵循自然规律，以提供绿色、生态食品为中心，从而确保人类生存基本要求。但是，在大自然之中人们也应该区分野生植物的危险性，避免因误食而产生生命安全威胁。比如，一些野蘑菇被误食后会引起呕吐、腹痛，甚至死亡等症状。因此，在初中生物教学之中为了有效渗透食品安全知识，便可以在植物类课程中开展安全教育，引导学生主动对野生植物进行分辨，确定哪些可以食用、哪些不可以食用，以保障生活安全。
比如，日常生活中经常食用的马铃薯、红薯等在发芽后会产生一种龙葵素的有毒物质，这种物质长期食用对人的神经系统是非常不利的。再如，未煮熟的四季豆中含有皂甙等毒素，过多食用容易出现胃肠不适等症状，所以四季豆必须要煮熟之后才可食用。
3在动物相关课程中渗透食品安全教育
动物也是人们生存的基础食物之一，比如牛肉、猪肉、羊肉等，这些都是为人们生存提供能量的主要途径。因此，在初中生物学科中讲解关于食品安全问题时，便可以在相关动物类课程中进行拓展，引导学生对动物内脏的合理区分，并明确哪些可以食用，哪些是有毒物质。
比如，当我们在食用牛羊的甲状腺体时，人类身体易出现甲状腺紊乱的现象。动物甲状腺具有耐高温的性质，人类正常烹饪的温度无法将其毒性去除，易造成实物中毒。再如：鱼胆分泌胆汁毒素、组织胺等，这些都是对人体有害的物质，被人误食对肾脏、肝脏等造成的影响是非常大的。
4推行小组合作，引导学生探索有效融合
在初中生物学科开展食品安全知识教育学过程中，初中生物教师需要帮助学生提升发掘知识的水平，培育学生优良的思维习性与质疑水平。经过小组合作学习，探索能够激起学生的学习热情，更有效地帮助学生提升察觉问题，处理问题的水平。在课堂的教学过程当中，组织“优良的饮食习习惯”的专题活动，让学生进行素材的查阅，群众调查，走访医生等等，去有效了解青少年应该摄取的营养元素，科学的设定健康的饮食，认识到吃零食对于身体的不利之处等等，继而引导学生建立正确的饮食概念，培育学生优良的饮食习惯。
食品安全教学活动属于双面活动，既需要学生给予教师回应，也需要老师如若真心去和学生沟通，这样学生就能产生一种安全感与道德感，头脑清晰地去解决问题，老师和学生之间的距离才能有效拉近，才能够更加和谐。老师在实际的课堂教学当中展开食品安全有关教学，是对学生身体健康负责人的表现，还展现出了老师对学生的一种关爱与责任。学生在学习过程中可以体会到老师的真心，促使学生对老师产生一种尊重、理解、信任等感情，课堂环境也能变得更加融洽，而融洽的课堂环境更加可以推动学生头脑能力的发展，知识的把握与水平的有效提升。
总之，新课改素质教育理念之下，学生身心健康都被纳入到教育体系之中，以确保学生能够提升自身核心素养，强化自主学习与生活能力。所以，在初中生物学科教学之中为了能够最大化提升学生食品安全意识，以保证学生身体健康，便开展食品安全知识教育，以凸显生物学科的自身价值和作用。通过实践运用，证明食品安全知识教育内容是可行的。
参考文献
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