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宋代茶文化的发展韩会娟

发表时间：2020/5/28 来源：《论证与研究》2020年4期作者：韩会娟

[导读] 摘要:宋代是我国封建社会中，经济、文化、艺术高度发达的时期，也是中国茶文化发展兴盛的时期。当时宋代的政治、经济、文化等达到了鼎盛发展，以致影响宋人饮茶风气到达了高峰，茶成了人们日常生活中不可或缺的东西。宋代窑口众多，例如定汝官哥钧等五大名窑，足以看出宋代陶瓷发展的兴盛。宋代茶文化的兴盛推动了茶器的发展，种类繁多，对茶器的构造、器型、种类、釉色、胎体的厚薄等，更加的考究、精细且种类齐全，并且文人之间

                                                           韩会娟
                                      (山东工艺美术学院 250000)
        摘要:宋代是我国封建社会中，经济、文化、艺术高度发达的时期，也是中国茶文化发展兴盛的时期。当时宋代的政治、经济、文化等达到了鼎盛发展，以致影响宋人饮茶风气到达了高峰，茶成了人们日常生活中不可或缺的东西。宋代窑口众多，例如定汝官哥钧等五大名窑，足以看出宋代陶瓷发展的兴盛。宋代茶文化的兴盛推动了茶器的发展，种类繁多，对茶器的构造、器型、种类、釉色、胎体的厚薄等，更加的考究、精细且种类齐全，并且文人之间以茶作为媒介，在文人之间的相互切磋下，不断的提高茶器的美学高度，使得茶文化达到了历史的高峰。
        关键词:宋瓷；茶文化；茶器
        中国茶文化源于蜀汉，兴盛于唐朝，到宋代达到了巅峰，并对中国茶文化产生了深远的影响。宋代继承唐代的饮茶之风，日益普及，成为中国茶文化发展的一个重要时期。宋代文人将抚琴、香道、挂画与品茶融合在一起，大大提高了茶文化的深度与品位，同时也大大催生了宋瓷中日用瓷的发展。频繁的茶事活动使得人们对茶具不断进行着改良与创新。在茶文化的影响下，茶盏在宋瓷中脱颖而出，种类繁多，各具特色。宋代茶盏是实用与审美的完美结合，宋代茶盏的造物思想和审美理念达到了一个较高的美学境界。
        两宋之间，上至王公贵族、文人雅士，下至商贾贩夫、平民百姓，处处流行饮茶之风，加上社会经济的繁荣发展，茶馆业发展起来，不仅茶馆数量日益增多，并且规模越来越大，范围分布也越来越广，充分展现了宋代茶文化的兴盛面貌。中国人饮茶的方式在不断的流变，在唐代流行的是煮茶，可以说是唐人饮的是一种制度和享受安乐，从历史资料中看唐代的张萱和周昉所画作的《宫乐图》，从中就可以看出唐代人的雍容华贵，以茶为宴。而宋代流行的是斗茶，可以说是饮的是一种品位与性灵，从宋代皇帝宋徽宗赵佶所绘制的《文会图》和刘松年所绘制的《撵茶图》中，可以看出宋代人饮茶带有清心雅致的情调，以茶为会，与其说是一种生活方式，不如说是一种具有审美情趣和精神修养的文化活动。
        一、茶与宋代文人的日常生活
        中国饮茶的习俗源远流长，自汉唐时期以来渐渐盛行起来。自宋代以来，饮茶氛围已进入鼎盛时期。全国上下，无不饮茶为乐。当时，打茶是最受欢迎的饮茶方式，它比唐代冲泡方式更为精致细腻。宋代宫廷里更是崇尚点茶这种饮茶的方式，宋代皇帝宋徽宗赵佶经常与王公大臣和臣僚们一起品茗“斗茶”，随后全国上下逐渐上行下效，跟风效仿，从而在全国兴盛起来。
        宋代文人雅士以茶做为媒介，进行高雅的聚会，雅集、交友、谈禅等活动，并且在茶事的基础上形成了生活四雅，分别是点茶、焚香、插花、挂画，也被成为生活四艺或四事。宋代文人对茶的痴迷，可谓“宁可居无竹，不可饮无茶”。

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宋代文人日常闲居中不可一日无茶，生活中加入了茶这个媒介，氛围中环绕着无限的乐趣与雅致。文人们还经常在户外游览山水美景，从中以茶助兴，诗酒同乐，把茶作作为珍物，赠与知己好友，借饮茶之趣，来打发闲暇时光，为宋人的日常生活增添了无限的雅趣和美好回忆。
        此外，宋代文人常以茶彼此馈赠，表达友谊。而作为馈赠的礼物，使得茶成为了贵重的珍品。也正因为好茶难得，所以以茶赠友意味着对对方的珍视和尊重。对宋人而言，生活中的方方面面，茶始终是不可或缺的一部分。
        二、宋代文人中的茶
        宋代人重视文化，崇尚文雅，饮茶之风很快在文人、僧人之间流行起来，全国上下各个阶层的人都效仿随之。宋代皇帝赵匡胤爱饮茶，并设立了茶事机关，供自己享用。这足以看出茶在宋代占据了不可或缺的位置。逐渐茶仪形成了礼仪制度，将茶作为赏赐和礼物，赠送给王公大臣、亲族家眷或是赠与外国使臣。宋代饮茶在全国上下普及开来，其中文人雅士的高度修养，推动了宋代的茶文化向高度层次发展，影响整个文化氛围，使得宋代文人辈出且诸多诗作都是以茶为主题，给诗人们带来了无数的灵感和启发，诗词中多有描写饮茶场景的佳句。例如：苏轼写的”活水还须活火烹，自临钓石取深清。”宋代的饮茶给诗人带来了心灵的慰藉和生活的愉悦。在社会生活中，宋代社会已经逐渐接受把茶作为饮品，而茶关联了许多社会生活的诸多方面，出现了许多与茶有关的社会现象，例如习俗或观念等。以茶待客、以茶为媒等做为茶礼馈赠，自宋代开始流行起来。
        三、宋代茶文化的影响与传承
        中国茶文化的发展在宋代达到了最高峰。从整体看，中国茶文化发展到宋代，制茶工艺、饮茶方式、点茶技艺，以及主要消费群体的经济基础、审美观念和文化修养上，都已经达到了一个相当高的水平。一方面宋代文人经济生活上比较宽裕，所谓吃饱穿暖后才会用心去体会到生活带来的美好，从而使他们可以随心所欲的享受饮茶带来的乐趣。另一方面，社会经济全面发展，制茶工艺得到了大大的提高，专供皇廷使用的建州龙团，品质最高，全面超越了之前茶品的质量，使得宋代文人体验到了比之前代都要高级的口感和色泽，让点茶在宋代成为一种清雅的、官宦文人特有的消遣方式。茶文化在宋代日渐走向成熟，是中国封建社会经济发展、文化繁荣必然的结果。
        中国茶文化对外传播中，对日本影响最多并且保留传承了下来，日本茶文化的发展，与宋代茶文化的发展有着非常紧密的联系。日本的茶道可以说是具有传统特色文化当中最为突出典型的文化活动之一。日本茶道的产生和发展，一直受中国茶文化的影响。中国茶文化传入日本，主要是通过来往学习佛学的学僧进行传播，从此，茶文化在日本这片领域中发扬起来。从唐代开始，日本遣使和僧人来到中国内陆，受国内文人的影响，从中学习茶文化并把学到的带回了日本，并且还传承了中国的茶道精神，使中国茶道在日本迅速发展起来，并形成了具有独特的日本民族特色的茶文化。
        “茶兴于唐，而盛于宋”。两宋三百年，茶艺、茶道、茶学的发展均达到了一个新的高度。在中国茶文化发展历程中，宋代茶文化占据了无可替代的位置，它影响了中国茶文化的发展，甚至对世界茶文化的发展产生了颠覆性的影响。宋代茶文化是宋文化最辉煌的篇章之一，对中国乃至世界茶文化的发展都产生了深远的影响。
        参考文献：
        [1]赵晔. 宫廷文人高僧在宋代茶文化兴盛中的作用[J]. 茶博览, 2018(1):4-4.
        [2]艾冰梅. 宋代文人与茶[J]. 厦门广播电视大学学报, 2017(1):7-7.
        作者简介：韩会娟，1991年9月18日,性别：女,民族：汉,籍贯：山东省济南市, 单位，山东工艺美术学院，单位邮编：250000，学位：硕士，职位：学生，研究方向：工艺美术。作品名称《宋代茶文化的发展》