摘要：社会经济的高速发展推动了行业的快速发展与进步，对人才也提出了更高要求。高职酒店管理专业是为酒店行业培养专门的技能型应用型人才的，在学生职业素养的培育中要注重高职院校酒店管理专业学生应具备职业技能、人际交往能力、组织协调能力、酒店服务意识等职业素养，针对现有职业素质培养中综合性培养略显不足、忽视养成教育模式的建立、忽视隐性职业素质的培养的问题，教师应该强化高职酒店管理专业学生职业素养培养的策略。
关键词：高职教育；酒店管理；教学策略
高职院校就业声誉主要取决于应届毕业生整体就业率，且就业率的高低直接影响后期招生数量。职业教育的开展应将学生就业出口问题纳入规划范围，如果高职院校学生就业率不达标，将会极大地浪费前期所投入的教学资源。从社会需求角度来看，用人单位在人员招聘过程中所招聘学生能够达到岗位实际需求的在少数，经调研发现，导致该现象形成的主要因素是高校学生职业素养教育脱离企业实际人才需求。由此可见职业素养是企业准入的基础门槛。从毕业生角度来看，若要从百万人就业竞争中脱颖而出，不仅要具备专业化的理论知识和职业技能，还应当培养自身职业素养。
一、高职院校酒店管理专业学生应具备的职业素养
1．职业技能
职业技能是高职酒店管理专业学生必备技能之一，而职业技能所涵盖范围主要有两方面，一方面为酒店管理的相关专业知识，另一方面为酒店日常管理及日常操作。对于酒店管理专业学生而言，应对基础酒店管理的理论知识有一定的了解与认识，与此同时，应熟练掌握酒店前厅接待、餐饮、客房服务、交际礼仪、柜台收银以及卫生清洁等各项操作。
2．人际交往能力
酒店管理工作接触面较为广泛，群体化现象较为普遍，一般各大酒店招聘员工时都有一个共同要求那就是人际交往能力。一方面需要以过硬人际交往能力与客人进行沟通和交流，自始至终坚持“客人之上”的利益原则，同时也可实现对各种复杂人际交往关系的有效应对，以科学合理的方式处理各种突发性状况;另一方面需要与酒店各部门和相关岗位工作人员沟通与配合来共同完成工作目标。
3．组织协调能力
通常情况下，高职酒店管理专业学生的实习锻炼岗位多为基层任务，从基层做起逐步转入正式工作岗位，而在这一转变过程中，学生自身应具备一定的组织协调能力，高效完成各项事务的应对和处理。但从学生社会实践来看，绝大部分学生在实习过程中缺乏主体意识，对职业素养的认识过于片面化，在学习过程中自身职业素养的优化效率不高，对未来职业发展规划形成了一定程度的影响。
4．酒店服务意识
树立服务意识是酒店从业人员的从业前提，也是从业人员最基本的职业素质之一。服务意识发自服务人员的内心，具体表现为：员工要微笑待客;时刻注意、满足客人的需求;热情周到;亲切真诚、一视同仁地对待每一位客人等。只有具备良好的服务意识才能给顾客提供热情周到的服务，培养忠诚的顾客。
二、高职酒店管理专业学生职业素养培育现状
1．学生职业精神的培育不够
职业精神是一种隐性职业素养，是指导学生世界观、人生观、价值观的内在因素，是职业素养的基础与核心。高职酒店管理专业学生职业素养是由内在的职业精神和外显的知识技能共同构成的。然而，高职院校在培养酒店管理专业学生职业素养时，更多的重视专业技能的培养，对职业精神的培育程度不够，从而使得高职酒店管理专业学生毕业后真正能静下心来从事酒店职业的人员很有限，多数表现为频繁跳槽，换行业换岗位，缺乏持之以恒、吃苦耐劳的精神。
2．学生职业兴趣的引导不充分
职业兴趣是个人对职业或专业表现出的一种喜好，希望认识、接触、掌握某种职业或专业要求的一种心理倾向。职业兴趣对于培养酒店管理专业学生的职业素养起着至关重要的作用，学生一旦对酒店管理这一专业产生浓厚的职业兴趣，那么他将会主动了解并学习职业相关的知识与要求，主动适应职业环境与职业角色，主动注重自身职业素养的培养与提高，坚定不移的追求这一职业目标。目前，多数学生对酒店这一职业缺乏清晰的认识，认为毕业后就是从事基层服务员工作，对酒店这一职业缺乏长期规划和长远认识;学校对学生职业兴趣的引导缺乏系统性，虽然高职院校有开设职业生涯规划的课程，但没有与酒店管理专业更好地对接，同时，专业课程的教学中没有更多的从学生职业兴趣的角度出发，导致多数学生对酒店这一职业处于模糊状态，缺乏浓厚的职业兴趣。
三、强化高职酒店管理专业学生职业素养培养的策略
1．以工作过程为导向设计人才培养方案
高职院校酒店管理专业在培养人才就业竞争力时，要对人才社会实践能力进行综合培养，而专业人才培养方案的设计与规划尤为重要。因此，学校应始终坚持符合实际岗位需求的基本原则，以酒店职业技能的要求为出发点和落脚点，明确高职酒店管理专业人才培养目标。以酒店管理职业自身特点以及岗位任职要求等为基础，充分发挥酒店管理工作过程的导向作用，对相关职业资格标准进行针对性参考，更加精确地对职业任务进行定位，确保将工作任务、专业知识、职业人技能三者相联系开展人才培养方案设计。
2．引导学生职业兴趣，培养学生正确的职业观
对学生职业兴趣的引导要从入学开始，首先，让学生对酒店管理专业需要学习的知识与技能有全面的认识，让学生知道三年学习中需要获得的职业素养和职业精神内涵，形成正确的职业认知;其次，学生在之后的学习中，要以职业人的要求与标准严格对待自己，持之以恒，树立正确的职业观，培育工匠精神;再次，为学生提供行业实践机会，比如酒店观摩实习、酒店一周的会议接待实习，两周的餐饮服务或客房服务实习等，让学生更直观的感受职业氛围与职业环境，逐步培养学生爱业、敬业、乐业的职业精神目标。
结语：总而言之，对于高职院校而言，学生职业素养和就业竞争力的提升是一项系统性工程，需积极协调各方面力量，使学生在掌握专业基础理论知识和专业实践技能的基础上，提高与社会之间的契合度和适应性，树立全新的就业观念，为未来的成长打下坚实的基础。
参考文献：
[1]李琴.提升学生就业竞争力的战略举措研究——以酒店管理专业为例[J].企业科技与发展，2018（6）
[2]申松姿.探究与高职院校学生择业相关的影响因素——以旅游与酒店管理专业为例[J].旅游纵览（下半月），2017（11）