摘要：立足理实一体化教学理念，力求横向多元的视角，探索中职《酒店英语》课程落实理实一体化教学模式的研究，旨在提高学生职业核心竞争力，促进学生未来职业发展中有更多可能性与发展性。
关键词：理实一体化；酒店英语；教法改革；优化育人机制
理实一体化教学意指：理论知识与实践操作有效的结合，通过教师与实训室为一体的教学场景中，实现理论与实践同步推进，提高中职学生理论知识的应用实践能力，提倡学生在学中做、做中学来获取知识与技能，全面构建素质与技能的培养框架，丰富课堂与实践的丰富性、多样性教学模式。
一、中职理实一体教学的重要性
学生在理实一体化教学模式的学习过程中，不仅仅是对知识与技能的优化提升，也是对学生自主学习意识的培养。首先，理实一体化的教学模式，既增加学习课程的生动性与丰富性，又有效激发学生主观能动性；其次，在实践学习过程中，经过实践操作的反馈，有效修正理论理解的误差，达到新知巩固与深化知识理解的目的。再次，理实一体化的教学模式，有效增强学生的学习自信心，促进学生自主学习能力不断的建构。自主学习能力是职业发展的“核心竞争力”重要组成部分，是学生不断精进精神、不断重构变化的内在精神品质。因此，科学合理的运用理实一体化教学理念，是具备现实性教育意义的。
二、分析中职酒店英语改革必要性
随着我国一带一路的改革开放步伐越走越快、国际交流越加频繁，以及我国酒店业规模的发展和档次的不断提高，酒店行业对具有一定英语交流能力的服务人员的需求越来越大。尤其是在高星级酒店中，各个岗位的任职要求中，都需要员工具备一定的英语沟通能力；同时拥有英语水平证书及酒店技能证书的人才，备受企业的欢迎。因此，中职学校酒店管理专业的《酒店英语》教学，必须要基于行业发展对人才的需求和中职学生基本学情，前瞻性、务实性、针对性的从《酒店英语》课程的教学目标、教学途径、教学模式等方面进行改革优化，才能满足酒店行业高速发展对人才的述求。因此，中职学校《酒店英语》课程教学改革，不仅重要，而且必要。
三、立足理实一体化教学理念的改革策略的探索
1.加快以“学生为主体学习”模式的转变
（1）优化教学模式，创新教学方式
在教学设计过程中，必须针对中职学生的生理与心理的特点出发，有效的把《酒店英语》的教学目标进行具体细分化；灵活性的采用不同教学方式，引发学生的学习兴趣；设置既符合学生认知水平又满足各酒店服务岗位要求的教学内容。第一，教学目标的设定。在教学实践的过程中，要把职业能力的培养放在首位，根据酒店实用性英语的教学特点，要侧重听、说英语能力的针对性培养。第二，教学方式的采用。在教学活动中，必须基于“学生为主体学习”者出发，从根本上摆脱传统的满堂灌、填鸭式的教学方式，灵活采用一体化教学、任务驱动教学模式，促进学生从“要我学”到“我要学”的心态转变。
（2）基于以生为本，落实因材施教
中职学生的基本学情：首先，学生普遍存在学习基础薄弱，英语听说读写能力参差不齐的问题；其次，对酒店服务工作了解不全面，缺乏实际工作经验；再次，多数学生对英语学习兴趣不高。因此，在《酒店英语》教学中，为了更好的提高整体教学质量，教师要充分掌握学生的基本学情，科学采取分层教学，做到既达到英语水平提高的基本要求，又针对不同的学习个体，做到因材施教，让不同学习个体都有不同程度的提高。
例如，设定ABC三个层次，A层为优等生，B为中等生，C为后进生。
首先，分组学习中，教师可以根据“同组异质、分组同质”的分配原则进行分组，这样既有利于教师的教学管理，又通过组内学生之间学习交流，达到互相促进、互相提高的学习效果。
2.改革以课堂教学向实践教学模式的转变
基于一体化教学理念，通过结合学生的学习特点，以职业为导向的核心教学目标，最大化开展酒店英语的实践性教学，以增强学生用英语开展酒店服务工作的能力。
（1）课堂教学
基于酒店工作岗位的不同，分解成不同的工作任务模拟训练，并依据酒店岗位职业的标准，衡量学生的学习质量和完成性。例如，在酒店中西餐酒店英语的学习上，分为订餐、迎客、点单、结账和投诉等交流环节。根据不同的岗位的英语教学内容，落实学生在不同的教学板块上，进行不间断的实战训练，既促进了理论与技能的不断交互式学习，又达到了高效率掌握酒店服务英语，提高基本语言素养的目的。
（2）加强校内仿真教学资源的建设
酒店管理的仿真教学资源，虽然不能够代替实际的工作场景，但是，作为课堂教学与企业实习之间的过渡阶段，是最佳的理实一体化教学选择途径，同时具备教师组织教学、可操作强的特点。其次，中职院校的根据办学资源的基础上，加强院校的仿真资源的建设的全面性与丰富性。最后，中职酒店英语专业，在仿真教学资源的教学中，是提高学生适应能力、技能的加强与提高的教学环节，也是一体化教学理念的重要支撑硬件设施，以此提高学生在仿真实训中不断累积工作经验，加强学生未来“零距离”上岗就业。
（3）探索校外基地实训模式的分析
校外基础实训育人机制，是中职院校办学的最大特色，是培养高精端职业化技能人才的重要途径。将酒店英语教学搬入酒店，是提高学生职业素养与职业竞争力的目标述求，是加强学生在实习过程中，将已知知识和技能真正内化到自身，加快学生角色向职业人员的转变，最大化提高学生未来的就业能力的发展。
随着中职教育的不断发展，“现代学徒制人才培养模式”应运而生。主要产生的原因是：酒店行业市场不断扩大化，其高素质职业人才严重匮乏，迫使企业做出人才培养机制的改变。现代化学徒人才培养机制，不仅符合中职理实一体化的教学理念，而且有效加强学生、学校、企业的融合性，进而产生一体化机制的育人模式。具体而言，首先现代化学徒制模式，是基于校企双方的深度合作，即招人招工，在双方共同制定教学课程，院校负责理论教学，企业负责实践教学，同时根据市场的变化与发展，企业会积极参与到课程的改革与优化中，提高学生技能培养的实用性。其次，在校企双导师共同以职业为导向的育人目标下，院校一方做好人文素质与专业课程的教学，企业一方承担委派技能型人才与高管人员到校教学，主要以岗位的工作流程，进行实践性教学培训。最后，在学生初步掌握后，会进行企业间一定时间的顶岗实习培训，实习过程中企业要履行对学生培训教育，然后回校继续学习深造。该模式最大的特点是明确企业在教育中承担的角色，既有招工也有育人的能效。通过企业导师的深化培养，在校企双方的共同努力下，是构建高素质人才输出输入育人机制，长久以往有效解决校企双方的人才难题。所以，现代学徒制模式，需要得到重视，并积极探索与院校的接洽，进而真正的落实理实一体化的全模式育人发展。
总之，真正落实“理实一体化教学”，是基于校方、企业、教师的有效衔接，才能真正支撑理实一体化教学的务实落地，进而，反哺学生，达到提高学生综合性职业能力的全面发展。
参考文献
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