摘要：农药是促进农作物生长、防止农作物受到病虫害影响的重要农业生产资源之一，其能够在很大程度上提高农产品产量，备受广大农业生产者的青睐。但农药的不合理应用会导致最终所生产的农产品呈现出农药残留超标的情况，给广大国民的生命健康带来严重威胁。如何充分明确我国目前农药残留检测的实际需求，并对相关技术加以创新应用，值得广大从业人员进行更加深入的研究。
关键词：农产品；农药残留检测；研究进展
引言
农药残留是对农业发展以及农产品销售造成制约的主要原因，对农药残留进行严格检测，是对消费者权益的维护，也是为了农产品市场的健康发展。现阶段在农药残留检测方面，技术水平在不断提升，促进农业竞争力进一步发展。
1农药残留检测技术
1.1农药残留检测前处理技术
在对检测样品进行正式检测之前，有进行预先处理，其中涉及到提取以及净化两个主要的步骤。在对样品进行提取的过程中，技术原理就是农药可以在有机溶剂里溶解。如今在农药残留的实际检测中，乙腈、乙酸、乙醇以及甲醇，是效果非常理想的几种提取剂。在农药残留的提取过程中，适当运用辅助设备，可以提升农药残留的提取效率，让处理的过程更加迅速。净化就是将样品中一些无关的成分进行滤出，避免对检测过程造成干扰。在农产品中，各类的有机分子是十分复杂的，尤其是一些大分子蛋白质以及氨基酸，这些物质的存在，会对提取的结果造成直接影响，也会影响到最后检测的结果，因此净化的过程也是不可忽视的。
现阶段在农药残留的实际检测中，SPE萃取工艺是在行业中运用是非常广泛的一种前处理技术，该技术是将固液萃取以及色谱技术进行结合的一种新检测处理技术，运用的是萃取的原理，在实际的应用中，可以取得非常好的处理效果。萃取柱中主要是含有一些有着极强吸附能力的物质，比如氧化铝和硅胶，这些物质组成了离子交换柱，这项技术的溶剂用量非常小，在农药残留的实际检测中，该技术的重复性高，因此是一种环境友好型的技术，可以节约资源。在实际的应用中，萃取柱会可以与高压液相色谱进行结合应用，可以对农药残留展开有效检测。
加速溶剂萃取在农药残留的预先处理中也是非常重要的技术，是近年来发展起来的一种萃取方法，对固体以及半固体样品展开处理，有着一定的应用优势。该技术可以借助条件优化，让萃取工艺得到有效改善，另外是在高温高压下，溶剂和基质间会减少作用力，另外目标物质可以从基质中顺利解离，与以往的萃取技术相比，该技术有着一定的自动化水平，同时在回收率方面，也是有着十分显著的优势。
1.2气相色谱法
气相色谱也是一种成熟的检测技术，在对农药残留展开检测中，该技术也是广泛应用的。主要的技术原理，就是试样内的组分因为在气相以及液相内有着不一样的分离系数，在气化之后，样品在色谱柱内会实现分离，依据一定的顺序被引入到装置内进行检测，在这个过程中出现一定的电力信号，在信号被放大之后，会有不同色谱峰出现。运用该原理，可以对相关的残留物质进行检测，确定农产品的质量是否符合相关要求。
因为涂料技术的不断发展，毛细管技术在迅速革新，取得一定的发展成果，在检测设备中，需要加强对技术以及设备的更新，让农药检测具备更强的灵敏度以及选择性，比较常见的检测是火焰光度检测、氮磷检测以及电子捕获器，在这些设备中，电子捕获器是有着高度选择性的检测装置，尤其是针对带负电物质十分敏感，用来对有机氯以及氰戊菊酯展开监测。火焰光度检测，是借助焰色反应，对硫元素以及磷元素展开检测。在农药残留的实际检测中，对气相色谱法展开应用，实现对农药残留的准确检测，该技术的优势就是分析效率非常高，选择性非常好，在实际的检测中，操作非常简单和方便，成本低，精度好。
该技术的分析迅速，操作便捷，灵敏度好，因为这些优势，在农药残留的实际检测中，该技术被广泛应用，检测人员需要具备一定的专业技能。
1.3生物传感器
将生物活性物质，比如酶、细胞、组织、抗原以及抗体等作为传感器识别元素，和样品当中的待测物质之间呈现特异性反应，并利用换能器使这些反应转化为能够输出的检测信号（比如电压或频率），继而通过信号分析实现定性与定量检测待测物。目前，应用于农药残留分析的传感器主要包括EBS（酶生物传感器）和MBS（免疫传感器）等。其中，EBS是对固定在电极表面的酶活性加以测定，继而确定农药抑制的具体程度，以此来计算样品当中农药残留的实际水平。而MBS则是在电极上固定抗原或者抗体，二者之间的结合反应经过换能器处理能形成可测定信号，实现了对免疫反应灵敏性、特异性的有效融合以及对其快速化、实时化优势的充分利用，在农药残留检测与分析中获得了较大关注。
1.4液相色谱法
针对一些分子量大以及极性较强，热稳定不足的农药残留，运用液相色谱进行检测，精度会更高一些。常见的检测设备，就是紫外线检测以及与荧光检测设备，紫外线吸收设备的灵敏度是非常好的，受温度的影响非常小，但对部分农药缺少UV吸收，也是因为这一点，一些人员开发液相色谱——质谱联用检测技术，可以借助特殊结构，对色谱以及质谱进行连接，将色谱分离以及质谱技术进行结合，对复杂的农药残留展开检测可以取得不错的效果，另外是荧光检测，灵敏度要更高一些，多数的农药产品不会出现荧光，导致该技术的应用受到一定影响。这种技术，是借助部分农药残留成分热稳定性不强的原理，只是受限于荧光检测的局限性，多数还是用紫外线检测的方式，在实际的检测中，操作十分简单和迅速，该方法的主要优势，就是不会引入一些干扰性的条件，同时各类的操作十分简单，精度也非常出色，对农药残留进行检测，要消耗的时间非常短，因此在目前的农药残留检测领域，被广泛进行应用，有着非常好的发展前景。
2农产品中农药残留检测技术发展
我国从1950年开始研究农产品农药残留检测技术，但现有农药残留检测与分析方法所能覆盖的农药种类和数量较为有限，已经投入实践应用的检测方法和当下大量使用农药的实际情况还存在一定差异。此外，使用一些传统溶剂提取法不仅费时费力，而且容易导致环境污染，很多检测方法实际灵敏度和提取净化率较低，导致很难适应现代农业的发展需求，尤其是出口检验需求。由于欠缺预处理简便、灵敏度较高，并且适用范围广的检测方法，导致检测工作量与分析时间大幅增加，在面临大批量样品检测时困难较大。此外，我国农药残留限量标准和国际食品法所规定的内容之间具有一定差异，所以目前应用的检测方法中有很多无法满足于国际限量要求。近年来，随着农药残留检测技术的逐步发展，已经有诸多技术方法被应用于实践，获得了较好的应用效果。因为农药用量的持续增大，品种类别增多，而且农药混合应用情况较为突出，多残留检测必将成为现代化农业农药残留检测发展的主要方向。
结束语
农产品农药残留检测技术所含方法和种类较多，大多数的检测技术方法都能够实现对农产品质量安全的控制和对农产品质量的保证，人们在应用农产品农药残留检测技术时必须要根据实际的情况和农产品的种类进行合理的选择和科学的运用，如此才能够确保农产品的质量安全得到有效的控制，进而实现绿色农产品的安全无公害，从而推动农业经济的持续提高。
参考文献
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