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浅议酒店人力资源管理新路径

发表时间：2020/6/10 来源：《基层建设》2020年第6期作者：钟佳佳

[导读] 摘要：人力资源对于酒店行业的发展来说具有十分重要的影响，因为酒店行业是服务性行业，人力资源的整体质量对于酒店行业的自身形象有着十分重要的影响。

        北京交通大学海滨学院
        摘要：人力资源对于酒店行业的发展来说具有十分重要的影响，因为酒店行业是服务性行业，人力资源的整体质量对于酒店行业的自身形象有着十分重要的影响。酒店在发展过程当中要想取得长远和高效的发展，必须对其人力资源进行有效管理，这样才能够进一步彰显企业的良好形象，提升企业的整体竞争力。但是从我国目前酒店人力资源管理的现状来看，很多酒店的管理方式和方法都存在着诸多问题，大大降低了酒店人力资源管理的整体效果。由此可见，本文对酒店人力资源管理新路径进行探究和分析具有重要的价值和意义。
        关键词：酒店；人力资源管理；新路径
        引言
        现阶段，我国酒店人力资源管理部门主要面对的问题是人才流失严重，即企业在优化薪资体系的前提下依旧存在大量职工流失的问题。职工是酒店管理体系与服务体系的重要组成部分，是酒店产业提升服务质量，获得快速发展的基础。如果基层职工流动幅度大、人才流失比例严重，不仅将使酒店耗费大量的人力成本来补充岗位空缺，更将影响酒店战略计划的实施。因此，优化人力资源管理体系，应以人性化管理为导向，切实关心员工的行为与思想动态，从物质、精神及管理层面给予员工发展动力，使其成为酒店发展的中坚力量。
        1酒店人力资源管理现状
        1.1离职率较高
        酒店的竞争，实际上就是人才的竞争。人才则指服务于酒店，并具备丰富的经验以及掌握一定的服务技能和理念的核心员工，这些人才是酒店创业的顶梁柱。如果大量流失人才，则会导致酒店发展缓慢等一系列问题。谈起离职率，酒店行业在多年来可谓是稳坐第一的“宝座”。多年来，酒店长期处于一种一边招人、一边走人的恶性循环模式。酒店员工离职包括两种类型：一种是酒店的离职员工去别的企业或者公司，从事其他行业；另一种则是在各大酒店之间流动，如果一直按照这个模式发展下来，酒店则需要两年之内换一次“血液”。作为劳动密集型行业，酒店内部员工，尤其是一线部门的员工，离职率很高，并长期居高不下，酒店内离职率最高的3个部门分别是：前厅部、餐饮部及客房部。其中，餐饮部人员流动调整最频繁。还有其他一部分员工会产生离职的想法，但迫于压力还有严峻的就业形势就放弃了这种想法。如果酒店员工离职率太高，会给招聘及培训方面造成很大的负担，并会严重影响酒店的收益及其以后的发展。
        1.2激励体制不完善
        酒店的激励措施是提高人力资源管理水平非常重要的手段。同样，也可以正确引导员工的工作动机，调动员工工作激情。但在酒店内还存在不完善的激励体制。第一，激励不及时。迟到的激励会让员工认为自己没有受到重视，在酒店对员工实施奖励时，员工会觉得多此一举，这失去了激励本身的意义，从而失去工作动力。第二，激励方法不妥。酒店没有根据员工的个性及特点，也没有结合员工自身需要去进行激励。做不到因人而异，没有针对性地采取激励手段，同样也会让员工失去激情，尤其对于基层那些直接面客的员工来说，缺少激情是一个较为严重的问题。第三，缺少精神方面的激励。员工除了有薪水、津贴、奖金等物质待遇的需求，还需要一些责任感、受重视、成就感等方面的精神需求。在激励员工这一方面，酒店还需要进一步完善。
        2酒店人力资源管理新路径
        2.1优化酒店管理体系
        首先，建立合理的薪酬制度，合理分配工作量。酒店负责人应重新制定薪资体系，明确岗位工作量，制定出公平、公正的薪资分配体系，实现职工薪资水平与劳动强度相匹配的目的。其次，落实晋升制度，我国酒店行业普遍存在忽视酒店晋升机制的问题，大堂服务人员最高只能晋升到大堂经理，无法真正进入到核心管理团队。

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而核心管理团队成员由于缺乏实践经验，在管理制度与管理手段上，存在诸多与实际相脱节的问题，进而无法为酒店的经营管理活动提供有效保障，同时也会极大地打消职工工作的积极性。因此落实晋升制度，提升职工的发展空间，是现阶段酒店人力资源管理的重要内容。最后，转变管理理念，关怀职工感受。由于酒店行业工作压力大，职工忠诚度低，因此，相关部门应结合具体情况，通过制定轮班制的手段，缩减服务人员的工作强度，缓解员工的心理压力。在心理层面，酒店职工由于服务岗位的原因，存在着严重的心理问题。因此相关负责人应定期为职工进行心理调查活动，通过科学合理的心理疏导机制，缓解员工的心理问题。
        2.2加强酒店文化建设
        人性化管理的根本是重视职工发展需求，加强职工对酒店的信赖感与归属感，因此构建科学合理的酒店文化具有重要的现实意义。首先，鼓励职工参与酒店战略决策工作。可以利用投票或其它民主的方式，提升职工对酒店发展的认识，从而配合酒店所构建的集体氛围，提升职工的归属感。其次，实行员工持股制度，可以通过创新性手段，将酒店经营收益以年末分红的形式发放给职工，使职工将个体发展与酒店发展融合在一起，真正实现职工自主为企业创造价值的目标。在制度形式下，职工间会形成有效的约束力，从而缓解管理层的压力。最后，尊重员工意愿，落实人性化离岗、复岗制度。即酒店管理者在职工离岗后，为岗位保持原有的薪资待遇，以此吸引职工在未来的岗位选择中，将酒店纳入可选范围内。而因管理问题或由于员工失误所造成的员工离岗问题，企业应在彻底解决问题的三个月后，批准职工离岗或给予留岗考察机会。
        2.3建立完善的员工奖惩机制
        建立完善的酒店员工奖惩机制，对于提升员工工作积极性和规范员工工作行为具有十分重要的影响。对于表现优秀的员工要进行突出的表彰，要在合理的工资范围之内来进行奖励。对于在工作当中出现问题，导致酒店经济损失的员工要进行相应的惩罚，要进行罚款或者是批评教育。通过建立完善的酒店员工奖惩机制，能够保证酒店在发展的过程当中员工工作积极性的提升，同时能够进一步规范酒店员工的行为，确保工作的规范化，更好地实现酒店利润的最大化。
        2.4实施柔性激励方式
        激励机制的制订和落实能够提高员工对酒店企业的归属感，激励机制不仅体现在薪酬的柔性管理上，还要注意员工情感方面的鼓励，也就是精神层面的激励。刚性管理的量化过程，需要特殊的客观条件都很难找到相应的标准进行处理。板块化管理制度虽然能够实现管理方面的公平，但是统一的标准无法满足员工个性化的追求，需要采用合理的柔性管理手段，从物质和精神两方面来制定激励制度，提高员工的工作积极性。
        结语
        酒店需要通过科学合理的人力资源管理配置来开展各项工作。对于员工来说，加大对员工的投入，让员工在一个良好的企业环境中工作，会让员工保持一个良好的精神状态去面对每一个工作日，增强整个员工团队的活力，让其发挥最大的积极性，调动员工的工作激情，并做到员工的使用与开发并重，激发员工的智慧及潜能，解决面临的各种棘手问题，达到最佳组合，实现酒店与员工的共同发展。对于酒店发展来说，酒店之间相互竞争，归根到底就是人才的竞争，通过人力资源管理可以提高酒店在行业内的竞争力，将更多优秀的人才吸引到酒店来，并培育良好的人际关系，不仅可以提升企业文化，还可以为酒店创造利益。总之，在酒店这种劳动密集型产业，人力资源管理起着决定性作用，决定酒店的兴衰。
        参考文献
        [1]唐玮，刘高敏.我国酒店人力资源管理问题及对策分析———以东莞某五星级酒店为例[J].现代商贸工业，2016，（12）：74-75.
        [2]潘长宏，冯丹.中国人口红利消失背景下的民族品牌酒店人力资源管理研究———以金陵连锁酒店为例[J].价值工程，2019，38（31）：45-48.