摘要：目的 研究紫苏籽油对小鼠免疫作用的影响。方法 240只雄性ICR小鼠被分为5个实验组，每个实验组48只小鼠随机分为4组：对照组，低剂量组、中剂量组、高剂量组（0.125g/kg·BW，0.25g/kg·BW，0.50g/kg·BW），连续灌胃30天后检测小鼠脏器/体重比值、足跖肿胀度、淋巴细胞增殖能力、碳廓清能力、NK细胞活性。结果 中、高剂量紫苏籽油能增强小鼠的迟发型变态反应和碳廓清能力，提高ConA诱导的淋巴细胞转化能力。对小鼠NK细胞活性无明显影响。结论 紫苏籽油具有增强免疫力的功效。
关键词：紫苏籽油、免疫、迟发型变态反应、NK细胞
紫苏又名苏子、香苏等，属唇形科一年生草本植物。其种子称为苏子，其叶称为苏叶，中国卫生部首批公布的既是食品又是药品的60种物品之一。紫苏油是由紫苏种籽榨取的油。[1]从紫苏籽中提取的紫苏油含有丰富的α-亚麻酸，含量可达58％～62％，远远高于其它植物油。α-亚麻酸是十八碳三烯酸，大量存在于植物的根与叶（蔬菜类）、紫苏的种子、鱼贝类、海草中，是脑和神经活动所必需的脂肪酸，人体自身不能合成，需由食物供给。姚思宇等[2]在研究了ɑ-亚麻酸对小鼠免疫功能影响，提出ɑ-亚麻酸促进小鼠的单核-巨噬细胞的碳廓清和腹腔巨噬细胞的吞噬能力, 促进小鼠的迟发型变态反应，并能提高小鼠NK细胞的活性。本试验旨在探讨ɑ-亚麻酸是否具有增强免疫力的作用。
1.材料与方法
1.1样品和实验动物：受试物由某生物科技开发有限公司提供的压榨紫苏籽油，符合《LS/T 32542017紫苏籽油》的要求；SPF小鼠240只，体重18g-22g，由上海西普尔-必凯实验动物有限公司提供，实验动物生产许可证号为SCXK（沪）2013-0016。
1.2分组及给药：将240只小鼠均分为五个实验组。每个实验组48只小鼠随机分为4组，每组12只，分别为紫苏籽油高、中、低剂量组以及对照组。按照推荐成人每日摄入量为1.5g/60kg·BW，相当于0.025g/kg·BW，以日推荐摄入量的5倍、10倍和20倍设置灌胃剂量，即0.125、0.25、0.50g/kg·BW，以玉米油稀释。以玉米油作对照组，各组小鼠灌胃量均为0.1ml/lOg BW，连续灌胃30天后测各项免疫指标。
1.3仪器与试剂：电子天平、分析天平、洁净工作台、二氧化碳培养箱、离心机、722分光光度计、恒温水浴、酶标仪、显微镜等；无菌手术器械、游标卡尺、、细胞计数器、24孔和96孔平底细胞培养板、96孔U型细胞培养板、绵羊红细胞（SRBC）、RPMI1640培养液、小牛血清、青链霉素、刀豆蛋白A（ConA）等。
1.4实验方法：
参考《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）中增强免疫力功能检验方法，分别进行迟发型变态反应（DTH）、ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化、小鼠碳廓清实验、NK细胞活性测定等项实验，判定实验结果。
1.5数据统计 采用SPSS11.5统计软件中单因素方差分析进行均值比较。
2 结果
2.1 紫苏籽油对小鼠体重的影响
灌胃给予不同剂量的紫苏籽油30天，四组实验各剂量组小鼠体重与对照组比较，无显著性差异（P＞0.05），即紫苏籽油对小鼠体重无影响。
2.2紫苏籽油对小鼠脏器/体重比值的影响
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由表1可见，各剂量组脾脏/体重比值和胸腺/体重比值与对照组间比较差异无显著性（P＞0.05），即紫苏籽油对小鼠的脏器/体重比值无明显影响。
2.3紫苏籽油对小鼠迟发型变态反应（DTH）的影响
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由表2可见，低剂量组足拓肿胀度与对照组比较差异无显著性（P＞0.05），中、高剂量组与对照组间比较差异有显著性（P＜0.05），即中、高剂量的紫苏籽油能增强小鼠的迟发型变态反应。
2.4紫苏籽油对ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化实验的影响。
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由表3可见，低剂量组与对照组比较差异无显著性（P＞0.05），中、高剂量组与对照组间比较差异有显著性（P＜0.05），即中、高剂量的紫苏籽油对ConA诱导的小鼠淋巴细胞转化能力有明显影响。
2.5紫苏籽油对小鼠碳廓清能力的影响
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由表4可见，低剂量组碳廓清功能与对照组比较差异无显著性（P＞0.05），中、高剂量组与对照组比较差异有显著性（P＜0.05），即中、高剂量组紫苏籽油能提高小鼠单核-巨噬细胞的碳廓清能力。
2.6紫苏籽油对小鼠NK细胞活性的影响
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由表5可见，经口给予小鼠不同剂量的紫苏籽油30天，各剂量组与对照组比较差异均无显著性（P＞0.05），即紫苏籽油对小鼠的NK细胞活性无明显影响。
3. 结论与讨论
本实验结果显示，紫苏籽油能增强小鼠迟发型变态反应，即能增强细胞免疫功能；能提高小鼠单核-巨噬细胞的碳廓清能力，即能增强非特异性免疫功能；对小鼠ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力有显著的提高作用。表明紫苏籽油具有增强小鼠免疫的作用。为紫苏及紫苏籽油的开发应用提供更多的发展思路和参考依据。
参考文献
1.于长青，赵煜，朱刚，等.紫苏油的营养和药用价值研究.
中国食物与营养.2007 年第8期：47-49
2.姚思宇, 赵鹏, 李彬，等.ɑ-亚麻酸对小鼠免疫功能影响的实验研究.
中国热带医学.2007年第7卷第3期：334-336转349