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摘要：本文就生猪养殖存在的主要风险进行了具体的介绍，提出了有效的管控生猪养殖风险的措施，希望能够为我国生猪养殖产业提供参考以及借鉴，促进其实现可持续发展。
关键词：生猪；养殖风险；管控
生猪养殖产业作为一项基础产业在人们的生活当中扮演着尤为重要的作角色。当前，在生猪养殖过程中主要养殖模式仍然为农户散养模式以及小规模养殖方式，这种方式存在着较大的市场波动性，加大了生猪养殖市场的风险。笔者结合自身经验，就生猪养殖风险的管控措施介绍如下。
1 生猪养殖存在的主要风险
1.1 疫病风险
近年来，生猪调运频率逐渐增加，导致生猪疫病爆发频率明确加大，危害逐渐提高，覆盖面不断扩大，生猪常见病种类已经不再仅仅局限于过去的四五种，而是发展为几十种，使得养殖户增养补栏积极性受到了较大的影响。另外，绝大多数养殖户缺乏一个完善的生猪防疫计划，仅仅在疫病流行后才为猪群注射疫苗，导致生猪传染病发生概率的增加。
1.2 市场风险
在生猪养殖过程中，育肥猪出栏价格波动是较为重要的一个风险。养殖户普遍较为分散，无法获取足够的信息，同时下一期生猪的产量往往取决于当期的价格，生猪需求弹性不足。
2 生猪养殖风险管控策略
2.1 积极预防生猪疫病
在养猪业当中，各种疫病的发生是主要的自然风险，每年不同地区都会暴发不同程度的生猪疫病，导致养殖户蒙受了巨大的损失。因而，在不同地区，养殖户可以结合疫病流行特点采取积极有效的预防、治疗等措施以应对生猪疫病。政府部门需要不断强化兽医管理机制，做好兽医队伍以及基础设施建设工作，从而建立一个具备完善官方兽医制度以及较高技术水平的动物防疫体系，严格落实生猪免疫制度，做好生猪疫情监测以及发布工作，尽可能降低生猪疫病发生的概率、缩减其持续时间、减轻其强度，积极引导养殖户做好猪群防疫工作[1]。
2.2 提前销售或者超期饲养
绝大多数市场风险都会导致猪肉产品出现较大的价格波动，针对市场销售风险，养殖户可以通过正常育肥销售、提前销售、超期饲养、降低饲养量等措施来进行有效的应对。但是在此过程中需要注意，养殖户不得因生猪价格下跌而直接无视生猪的生长特性将出栏时间随意延长、或者为了降低眼前的养殖成本而忽略未来的发展，采取一刀切的措施出栏转卖所有能繁小猪，或者集中抛售养殖场内全部母猪、仔猪以及生猪，这些都会导致养殖亏损的不断加大。
2.3 调整饲料结构
在生猪养殖过程中，饲料是主要成本，绝大多数生猪饲料为玉米，因而在养猪业当中，饲料供给价格波动也是一个重要的市场风险。针对饲料价格波动，一方面，养殖户需要学会收集饲料价格、生猪价格等，通过归类分析明确生猪价格以及饲料价格间存在的运行规律，结合实际情况对饲料结构进行适当调整，在此过程中需要注意养殖户在改变饲料配方过程中不得无视生猪的生长特点，也不得随意购买廉价饲料[2]；另一方面需要对生猪养殖结构进行适时调整，对肥、青以及小生猪结构进行合理搭配，通过养殖等级的优化不断提高生产效率。
2.4 加强管理
作为一项系统的工程，要想对生猪养殖风险进行有效的管控，还需为生猪营造一个良好的生长环境，其具体措施如下：
首先，要提高生猪养殖产业的组织化程度。在生猪养殖过程中，养殖户组织化程度低是尤为明显的一个问题，合作社组织可以为养殖户提供技术培训、猪苗以及饲料采购、疾病防治等各个方面的优势。
可以由养殖户自行组建合作经济组织，也可以由畜牧部门领头组建。但是所组建养殖合作经济组织必须具备以下几个明显的特点：第一，必须建立完善的规章制度，为各个成员明确其自身权利以及义务，做好内部管理工作，具备健全的监督机构以及科学合理的财务制度；第二，必须具备合作手段，可以为产业发展聚集足够的技术、设备以及资金等各项经营要素；第三，要具备足够的规模，立足于市场经济规律，充分带动养殖户；第四，必须具备明显的经济效益。
其次，当前生猪养殖产业普遍规模较小，缺乏足够的产业链条，并不具备足够的养殖、屠宰、加工方面的龙头企业，养殖户缺乏必备的风险防范能力。因而，必须大力建设规模化养殖场以及养殖小区，对散养户进行积极的鼓励以及引导，使其逐渐过渡为适度规模养殖。对包括饲料加工业、生猪养殖产业、生猪屠宰产业、猪肉产品加工产业在内的整个产业链的上游环节以及下游环节进行大力发展。对龙头企业进行积极的培育，大力引进领军企业，促进生猪养殖产业逐渐实现规模化、标准化以及产业化，提高其抵御风险的能力[3]。另外，还可以通过繁育特色生猪以降低市场风险。
此外，政府部门需要扩大补贴范围，使政策具备足够的公平性。当前，政府部门的政策补贴行为仅仅针对的是能繁母猪场以及规模化养殖户，对于中小养殖户这一风险主要源头以及承担者有所忽视。生猪养殖产业具备较高的风险，为了对这一风险进行有效的应对，地方政府需要为生猪养殖产业不断扩大补贴范围。一方面，除了规模养殖户外，还需为中小养殖户提供政策补贴；另一方面，除了补贴养殖户被动损失外，还需为疫病隔离、扑杀等各种主动行为作为补贴工作。另外，还需保证补贴政策在具体落实过程中具备足够的公平性，避免“走后门”、“吃、拿、卡、要”等各种现象的出现。需要结合“猪粮比价”结果来确定适宜的补贴时机以及具体的补贴力度，如果猪肉价格处于盈亏平衡点范围内，需要立即对养殖户发布预警，同时做好其指导工作，帮助其有效规避市场风险[4]。如果猪肉价格低于盈亏平衡点，政府部门需要启动收储措施，同时为养殖户提供临时的市场救济，一方面使生猪市场处于稳定状态，另一方面使养殖户的利益得到保障。
另外，对中小养殖户做好培育以及服务工作。在管控生猪养殖风险时，其核心工作为内部管理。当地政府主管部门需要硬性要求畜牧主管部门开展为养殖户开展专业培训工作，同时将其列入到年度考核范畴内。与此同时，不断拓展培训范围，为全部中小养殖户以及规模养殖户均提供免费的教育培训、后续指导以及服务。不断提高中小养殖户的技术水平，丰富其管理知识，增强其市场分析能力。
最后，为各类养殖户提供资金支持。在生猪养殖过程中，养殖场投资扩建、饲料采购等各个环节存在的资金短缺问题是养殖户最为重要的资源风险，对于非散养户更是如此[5]。在饲料采购季节，或者养殖场投资扩建时期，养殖户普遍处于资金紧张状态，此时绝大多数养殖户需要获取贷款支持。此时可以通过以下几个方面为养殖户提供资金支持：第一，将贷款利率下调；第二，提高保单抵押贷款的比例；第三，提高养殖户个人信用贷款额度；第四，为生猪养殖提供贷款担保公司，或者建立专项贷款基金，一方面对有效担保物的范围不断扩大，另一方面为畜牧业发展不断创新金融支持机制，不断提高担保的便利性，使中小养殖户获取小额贷款[6]。
参考文献
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[2] 徐家洪, 项桂娥. 皖南地区生猪养殖风险的防范[J]. 安庆示范学员学报(社会科学版), 2010, 29(7): 17-21.
[3] 王雪. 非洲猪瘟疫情高压下的生猪养殖风险点控制[J]. 今日养猪业, 2020, (2): 74-76.
[4] 田文勇. 饲养风险对生猪养殖户适度规模养殖的影响研究——基于四川生猪调出大县的调查[J]. 黑龙江畜牧兽医(下半月), 2019, (7): 25-29.
[5] 余庆军, 许建敏, 田肖. 城固县生猪产业的现状、问题及发展对策[J]. 畜牧兽医杂志, 2019, 38(6): 21-22+24.
[6] 孙金生. 河北省中小型生猪养殖农户风险分析[J]. 环渤海经济瞭望, 2017, (4): 54-59.