摘要：葡萄是世界上最古老、也是分布最广的水果之一。目前,我国葡萄种植区域多集中在新疆、山东、河北、辽宁、山西、吉林、河南等省。山西光照充足,热量资源较丰富,雨量适中,土壤肥沃,十分适宜葡萄生长。山西省大同市属于寒旱地区，年平均气温6.6度，冬季极端气温达到零下32度之多，年降雨量为300-400毫米，发展葡萄有机旱作栽培具有很有现实意义。到目前为止，大同市云冈区口泉镇万亩鲜食葡萄园和云州区杜庄乡千亩鲜食及酿造葡萄园已经成为当地果农增产增收的一个重要产业。为了更好地做精做细做优葡萄产业链，本文将从以下六个方面进行深入探究剖析，对其进行实际推广应用。
关键词：大同葡萄 有机旱作 技术
一、品种的选择
选择抗性强，适应当地气候、土质的品种，“适地适树”是有机旱作的前提，露地主要推广用贝达、山葡萄等砧木嫁接鲜食葡萄品种，老品种有巨峰、龙眼、玫瑰香等，新品种有夏黑、早黑宝、巨玫瑰、金手指、醉金香等。
二、土壤管理措施
1.增施有机肥和追肥
葡萄是喜肥水作物，葡萄园的有机质含量要求达到1.0以上。土壤中的有机质能显着改善土壤的理化性状，使土壤耕性变好，渗水能力增强，提高土壤蓄水、保肥、供肥和抗旱防涝能力，增加产量，改善产品质量。葡萄园每年有机肥的使用量占全年施肥的70%，秋施基肥在每年的9-11月份最好,一般斤果斤肥，有机肥施肥量为3000-5000公斤/亩，施用商品有机肥效果更好。
追肥的使用，施肥量要根据树龄大小、树势强弱、结果多少、土壤状况、肥料质量及历年施肥量等因素来确定。即“看树、看地、看产量”，才能比较恰当地决定其追肥量和次。萌芽展叶后一般先追氮肥，后期追施磷钾肥。
2.耕地旋地
充分利用农业机械在春季雨季前和秋季，在行间土壤进行深耕旋地，耕作深度越大效果越好，以形成质量较好的天然土壤水库，提高土壤含水量，最大限度地利用自然降水，促进葡萄的健壮生长。
3.开沟施肥
每年秋季在行间开40厘米宽深80厘米左右的沟，施入有机肥，浇水沉实，逐年改良土壤，增加土壤有机质含量，改善土壤结构，改良土壤肥力，提高土壤蓄水保墒能力，最大限度地保证植株吸收肥水。
4.水平沟整地
地形较平坦葡萄园根据地形做好排水沟，坡度25度以下丘林山地，沿等高线随山势开挖深宽各1米的环山水平沟，表土放在上沿，生土放下沿，回填时杂草垫于沟底，表土垫于下，田面保持1.5米宽左右，边沿留高30厘米的土埂，形成外高里低，大雨时排水，雨少时拦截贮藏水分。
5.生草免耕
行间人工种植草种或自然长草，长到２０～３０ｃｍ刈割后 在 地面自然腐烂。草种可为豆科、禾本科或自然杂草（去除恶性杂草）。生草法在土层较深厚，水土易流失的区域，可减少土壤冲刷，能显著 地保持水土肥不流失。免耕法不翻、不搅动土壤，最大限度地保持土壤的自然状况。免耕有利于水分的渗吸和保墒，减少水分蒸发，缓解土壤有机质的分解，节省能源和劳力，夏季注意割低草被。
6.行间覆盖
覆盖物分为覆草、覆沙和覆膜。每年春季或秋季将行间地面整平，进行覆盖，压实，以防风吹。可减少水分蒸发及地表径流，缓和山地果园缺水问题。覆塑料薄膜最好为黑色，覆盖空地保水除草。
三、定植优质大苗
选用优良品种的优质嫁接大苗，根系发达，苗木直径１ｃｍ以上，苗木栽培前用清水浸泡根部，修剪根系以提高成活率。
四、节水灌溉
灌溉技术的发展，进入高效节水灌溉时代。以喷灌、滴灌和管道输水灌溉为主的三种高效节水灌溉技术，水分利用率达90%以上，采用“需水灌溉”、“精确用水”和“水肥一体化”技术，成为最先进的灌溉节水技术。节水灌溉是为了保证稳产优质，根据葡萄需水期和自然降雨量的具体情况，而实行的一种补充灌溉。
五、科学合理的整形修剪及病虫害管理
有机旱作的基础是提高土壤有机质含量，最大限度地利用自然降水，其最终目标是生产优质果品，因此科学合理的整形修剪和以农业综合防控为主的病虫害防治工作，也是是重要的一个环节。
目前大同市在葡萄上常采用篱架和篱棚架栽培方式，通风光照好，便于管理。合理的树形和科学的整形修剪是生产优质果品的基础，这个工作必须一开始就定好做好。同时注意喷布波尔多液预防各种病虫害，生产绿色果品，供应市场，满足消费者的高品质追求。
六、优质果品的水分管理措施
生产优质果品，在果实的发育生长过程中，要抓住关键时期及时进行灌水，特别是三次水，(花前水，硬核期水和果实膨大期水，)，同时进行疏花疏果，套袋，提高果实的商品性，增加销售效益。
总结：本文主要针对山西大同葡萄有机旱作实施方案从六个大方面进行阐述研究，大同葡萄产业在山西经济建设中占据着很重要的作用，?所以我们要不断探究产业发展存在的问题,从而改进优化产业结构,加大科研投入,打造精品,促进产业升级,最终实现产业化和标准化,从而增强山西大同葡萄产业的市场竞争力。?同时还要不断探究根据自身地域优势特点，摸索?建立现代化栽培技术体系,完善产业链,增加产品多样性,通过科技进步全面提高葡萄产业化水平。
我们要本着把葡萄产业做大，做精，做优的遵旨，融合"种植、加工、服务",结合产区、产业、产品发展,促进数量发展向效益转型,分散种植向规模集约化转变,达到实现农民增收、区域经济绿色发展的目的。从而打造出属于我们山西大同葡萄产业的"品种、品质、品牌"。
参考文献：
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