摘要：俗话说:“播下行为，收获习惯。播下习惯，收获性格。”也就是说，良好的习惯是可以通过教育来实现的。幼儿期是培养习惯的最佳时期，应该培养孩子们良好的行为生活习惯和道德品质。充分了解幼儿个体特点；创建潜移默化的环境氛围；巧用激励机制；给幼儿设定适当的期望
值；与家长密切交流。
关键词：幼儿园；偏食；教育
自工作以来，我个人感触深刻的是孩子们的饮食问题，经常看到的一个现象：孩子们把不要吃菜挑在中间的垃圾盘中，几乎每天都有。对于孩子们这样的一种表现，我尝试了很多做法，比如餐前介绍菜品、讲故事等等，激起孩子们的兴趣。虽然起到了一定的效果，但是时间短暂，都不是特别的明显。这一下子就难住我了，到底怎样才能让这些小家伙们爱上吃饭不偏食，任何食物都愿意去尝试一下呢？所以教师一定要善于观察幼儿的饮食习惯，掌握每个幼儿的具体情况。
一、逐步添量法
看着前面满满当当的饭菜，孩子们往往会产生畏难情绪，尤其是他们不太饿的情况下，饭菜盛得过多，也会加重他们的心理负担。因此，在给幼儿盛饭时，先要留有余地:小班孩子年龄小，自理能力较弱，教师帮忙盛，由教师控制量；中大班孩子能力变强，可让他们自己尝试盛饭菜，自己控制好量，吃多少盛多少。这样，幼儿会很轻松地吃完一碗。然后，教师及时给予鼓励：“真棒！再盛点吧！”“今天，你吃了两碗，真了不起。”在老师的反复鼓励下，幼儿的食欲就会被激起，达到逐渐增加饭量的目的。
睿睿小朋友初来幼儿园时，她妈妈告诉我说：“在家吃饭时，不爱吃蔬菜。”果然，在幼儿园每次吃饭时，他做的第一件事就是把不要吃的蔬菜一根一根的挑出去，有时候吃八宝饭还会把不要吃的豆子一颗颗往外挑，导致速度很慢，每顿饭都吃到最后。针对这一情况， 我就尝试了“逐步添量法”。先给她盛一点菜，并悄悄与他约定：“今天，把这一点菜吃了，老师会奖励一个你最喜欢的贴纸哦。”我成功了，并且在班上表扬了他，他也体会到了成功的喜悦。就这样，每天加一点，他慢慢就对吃蔬菜也没有那么不情愿了。
二、实际体验法
顾名思义就是自己亲身实践体验，至于对象就是教师和幼儿一起，因为一起更有话题，有自己的感受，才可以和孩子近距离地交流。进餐中，我发现有一大部分幼儿不喜欢吃萝卜、青菜、茄子、南瓜等一些蔬菜。为了改善这种状况，我就想到让孩子们亲自体验种植，制作过程等，刚好在班本主题下我们自然角种植区种植了青菜开展研究历程。孩子们在阳台自己播种照顾种子宝宝，观察记录，经过浇水、施肥，晒太阳种子宝宝们发芽了，孩子们高兴的跳了起来。之后经常去观察，给种子宝宝们补充水分。在我们的精心管护下，菜苗终于越长越大，慢慢地长成一株株可爱的小青菜了，孩子们很有成就感。当青菜成熟时，我们把收获的青菜带回学校小厨房，我们一起择、洗、搓菜叶，再给孩子们讲讲吃青菜的好处，还让幼儿观看学习和参与制作炒青菜的全过程并品尝香喷喷的青菜。在进餐时，幼儿们各个吃得津津有味，就连平时不爱吃青菜的然然小朋友也吃得不亦乐乎。我走过去问他：“青菜好吃吗？”“好吃”他满足的看着我对我说。“为什么好吃呀”我继续问，“因为这是我们自己种，自己炒的青菜，所以最好吃”。
同样的食物，当孩子自己参与了，他就会感觉不一样，会愿意去尝试去喜欢，在生活中我们也要多给孩子自己动手，表现的机会，慢慢改变对一些不喜欢的食物的印象。
三、角色想象法
幼儿期孩子们各方面都处于发展中，情绪极不稳定，易受大人情绪感染。因此，教师可以用积极的情绪让幼儿想象成自己心中的崇拜的对象，激发幼儿的战斗力和食欲。班里有一部分幼儿不喜欢吃木耳。面对这些幼儿，我会神秘地对他说：“你一边吃木耳一边还能听到木耳咯吱咯吱地为你唱歌呢！”面对食欲不佳的幼儿，我会认真地对他说：“你这个勇敢的奥特曼，快吃吧，补充能量才能打败怪兽。”孩子们瞬间就会把自己真的想象成了奥特曼、超人等等，吃饭积极性变强了，胃口也跟着变大了一些。用角色想象的代入，用积极的情绪感染他们， 能激起幼儿主动进餐的愿望，有效地改变了一些幼儿偏食、挑食的习惯。
四、贴纸奖励法
本学期实施了午饭光盘机制，午餐光盘即可敲一个大拇指印章（汤因人而异，可不喝完），每周集满4-5个大拇指，就可以兑换一个小奖励品，都说买的没有奖励的好，值得炫耀，奖励品对孩子们的诱惑力还是挺大的虽然都是些很廉价的小礼品，但对于孩子们却激起了他们十足的动力去争取，所以当这个方法实施之后还是有一定成效的，光盘的人数明显比以往增加，部分孩子为了争取光盘也会去尝试他们不爱吃的菜，慢慢对那个菜也没那么排斥心理了，对于原来不爱吃的菜也有了改观，甚至发现美味之处。当然对于做出努力，但最后没有拿到奖励品的孩子我们也会做出鼓励，肯定他们的进步，让他们继续保持。
五、家园沟通法
学校每周菜谱公示，让家长及时的了解学校伙食，并与之做到互相学习借鉴，在家也能营养均衡搭配改善孩子的偏食问题，设立家长开放日或家长幼儿共进午餐体验日，是幼与家长进行沟通的一个重要窗口，同时也可以更好的更具体的，让家长了解孩子在幼儿园的表现，对孩子们有新的认识，从而提高家长主动配合的积极性。为此，设立定期向家长开放生活活动，家长在看到孩子的整体发展后，才能更客观的看到自己孩子的不足，这样，他们就会主动找老师交流。小雨妈妈感慨地说：“原来小雨吃饭这么有规矩，饭前会主动洗手，耐心排队等待，盛饭菜也是有模有样的，像个小大人，完全不用操心。和家里完全两个表现，家里饭来张口，衣来伸手，动作懒散。有时还哭着吃饭，弄得我是身心疲惫。看到孩子在幼儿园的表现，我对他刮目相看啊，看来有多给孩子们自己动手表现的机会，多多鼓励他们，在家也要学学老师讲究一下方法。”
在教育工作中还发现一些孩子的吃的食物种类很少，因此很多食物他们会不愿意尝试。所以在家庭环境中，家长应该从小给予孩子多种不同食物的选择，不要只给他们吃你们认为健康的食物，简单的说，在没有危害的前提下，让孩子多去吃，不要过多担心与安排，让孩子从小就接触到不同的食物，挑食，偏食的现象自然就会减少。
综上所述，要针对具体情况，采取不同的教育方法，做到因人而异让幼儿慢慢改善挑食偏食的习惯。
参考文献：
[1]李加红.浅议对幼儿良好进食习惯的培养[J].学知报.2011（02）
[2]李洋.幼儿偏食习惯如何纠正[J].中国教育报.2014（11）
[3]王鹏杰.幼儿一日生活习惯培养中的“脚手架”[J]家长/学前教育.