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液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用闫芳

发表时间：2020/7/14 来源：《基层建设》2020年第7期作者：闫芳

[导读] 摘要：社会经济的发展带动了人们生活质量的提高，也使得人们对农产品的质量安全越来越重视。尤其是近年来食品安全问题频繁发生，更是引起了人们的持续关注。

        辽宁省鞍山市检验检测认证中心农畜水产品质量检测所辽宁鞍山 114000
        摘要：社会经济的发展带动了人们生活质量的提高，也使得人们对农产品的质量安全越来越重视。尤其是近年来食品安全问题频繁发生，更是引起了人们的持续关注。对于农产品质量安全来说，其难度主要是对农产品药物残留的检测。传统的检测技术已不能对复杂成分进行检测分析，而液相色谱－串联质谱技术，灵敏度较传统检测方式较高，分离能力较强，可以对复杂基质中的痕量物质进行检测分析，目前在农产品质量安全检测中应用广泛。本文将对液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用进行浅显的探讨，以供参考。
        关键词：液相色谱-串联质谱技术；农产品质量；安全检测
        人们的生活过程中离不开食品，食品的安全问题十分重要，所以食品安全问题一直是人们关注的话题。为了确保食品的卫生安全，需要从源头上抓起，对初级农产品质量的安全检测必不可少，以便于有效保障人们的身体健康。液相色谱-串联质谱技术，其技术性能更加先进，具有超高的灵敏度，能够有效对农产品中超痕量物质的最低限值进行检测，其可靠性较好。
        一、液相色谱-串联质谱技术概述
        液相色谱，以液体作为流动相来实现与固定相的差异，通过差速迁移来对混合物进行分离。液相色谱技术的应用，其自动化程度较高，从而提高了检测的灵敏度，同时缩短了分析周期，提高了检测效率。液相色谱-串联质谱技术是将色谱法与质谱仪有效结合在一起，对复杂有机化合物进行高效定性、定量分析工作的一种先进技术。液相色谱-串联质谱技术的应用，是将有机化合物先通过液相进行分离，然后利用质谱进行检测的过程。此种技术的优势，一方面体现在化合物的定性方面，能够对已知化合物进行确认，而对于未知化合物，可以进行解析；另一方面，在定量方面，可以对低浓度样品进行定量检测。
        二、液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用
        现阶段的农产品质量逐渐向着平稳向好的态势发展，在农产品质量安全水平上有着显著的提高，同时在农产品质量的检验监测水平上也有了明显的提高。液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用主要有以下几个方面。
        2.1液相色谱-串联质谱技术在初级农产品农药残留检测中的应用
        目前，我国的食品、水质、土壤等都或多或少的受到了农药残留的影响，尤其是食品中农药残留问题更是越来越严重，由于农药残留问题而引起的食品安全问题屡见不鲜。如果人们不慎食用了带有农药残留的蔬菜水果、动物肝脏等，将有可能引起急慢性中毒，更有甚者危害人们的生命安全，是影响人们健康的一大隐患。

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所以，农药残留是影响农产品质量安全的一项重要因素，通过技术手段，对农产品农药残留成分进行检测分析，是确保农产品质量安全的重要方式。而将液相色谱-串联质谱技术应用到农产品质量安全检测当中，其自动化程度更高，准确率更大，而且还适用于低含量农药残留分析，是目前农产品质量安全检测的常用技术。
        以测定香菇中农药残留为例。由于菌类生长环境的特殊性，如果在生长过程中使用农药，将会容易使香菇中农药残留超过规定标准，埋下安全隐患，需要对农药残留进行检测。运用液相色谱-串联质谱技术对其农药残留进行检测时，其检测方法为：选用0.1%的甲酸乙腈作为流动相，以氨基固相萃取柱进行净化，对样品进行浓缩、复溶，然后采用基质匹配标准溶液外标法定量。通过液相色谱-串联质谱技术对香菇中农药残留的测定，能够同时测定香菇中包含克百威、吡虫啉、多菌灵等在内的多达29种农药残留，有效保证了香菇质量安全。
        2.2. 液相色谱-串联质谱技术在初级农产品毒素残留检测中的应用
        将液相色谱-串联质谱技术应用在农产品质量安全检测当中，能够有效检测出农产品中毒素的残留，对于保障人们的健康有着重要的作用。例如豆类中含有多种真菌毒素，如果豆类发生霉变，将会产生黄曲霉毒素，当人们食用了含有黄曲霉毒素的豆类，很有可能引起癌变。而且，黄曲霉毒素的分解条件要求较高，一般的加热条件无法将其分解，对人们的健康有着很深的危害。用液相色谱-串联质谱技术检测豆类中真菌种类，可以选择固相萃取柱、真菌毒素专用净化柱等多种处理方法，对多种霉素同时进行测定，避免了漏检现象的发生。
        三、液相色谱-串联质谱技术的发展趋势
        目前，农产品质量安全检测技术的发展逐渐向着更加智能、更加简便、更加精确化的方向发展，对于液相色谱-串联质谱技术来说也不例外。在信息化技术快速发展的时代，液相色谱-串联质谱技术的发展也要与时俱进，以适应大样本、低含量农药残留、更多数量有机物质同时测定等多种需求。
        四、结束语
        综上所述，液相色谱-串联质谱技术的联合应用，在农产品质量安全检测中具有显著的优势，不仅能够同时对多种有机物质进行测定，还可以提高农产品质量检测的准确性，在初级农产品农药残留、毒素等的测定上使用广泛，为食品质量安全保障提供了技术支持。
        参考文献：
        [1]雷美康,彭芳,徐佳文,祝子铜,余琪,吴小珍.超高效液相色谱-串联质谱法同时测定柑橘中的吡虫啉、啶虫脒和噻嗪酮残留量[J].食品安全质量检测学报,2020,11(07):2168-2172.
        [2]范东正,周杨,刘嫄,宋文萍.液相色谱-串联质谱技术在农产品质量安全检测中的应用[J].山西农经,2019(24):106+108.