摘要：目前我国农业经济仍处在快速发展进步的情况下，人们对于食品安全有了更高要求。不仅需要食品拥有可靠的安全保障，还需要确保饮食结构科学、均衡。但近年来从不少新闻中可以看出，食品安全问题时有发生，危害到人们的身体健康乃至生命安全。因此，对农产品安全检测技术的发展与应用进行分析，具有十分重要的意义。基于此，以下对农产品质量安全与检测技术的发展及应用进行了探讨，以供参考。
关键词：农产品;质量安全与检测技术;发展;应用
引言
在农产品检测中，农产品质量安全检测技术是判断农产品是否有农药残留和其它有害物质的技术，能够确保人们的食品安全。但是就目前而言，我国农产品质量安全与检测技术还没有得到很好的完善，存在的问题比较多，这也影响了人们的食品安全，因此必须认识到存在的问题，并从问题出发不断地健全和完善农产品质量安全与检测技术，提高农产品检测的质量。
1农产品安全检测的发展情况
自从改革开放以来，我国经济实现了飞速的发展，且相关政府与部门对农产品检测的工作十分重视，构建起了相对完善的检测网络。在这样的环境下，依旧会产生一系列食品安全问题，对于这样的现状就必须要进一步强化检测力度，促进农产品安全检测技术的发展和应用。现阶段，我国主要采用的食品安全检测技术尚不够完善，但也获得了一定的成果。比如在农产品的检测方面，针对天然毒素的残留检测技术水平逐步提高，且从国外引入了新型的酶联免疫吸附剂测试技术，可以对黄曲酶菌实施科学有效的检测。该技术的引入与广泛使用，促使我国的毒素真菌检测技术获得了更为广泛的发展和进步。除了对农产品的检测之外，针对相应的生产环境已实现了技术水平的提高与优化，具体包含了农产品种植环境、水源质量、大气与土地指标等。在此情况下，农产品就能够在相对安全的环境中健康生长，提高了产量与质量。此外，对于农产品重金属的检测也至关重要，我国目前采用一种原子吸收的技术来检测农产品中的重金属，显示出了较为理想的效果。
2农产品质量安全的现状
2.1农药等污染严重
目前，在农产品种植期间，部分农户一味追求经济效益，因此为大幅增加农产品产量，将不符合标准的农药以及肥料施于农作物上，并且在撒施化肥以及喷洒农药的过程中，未严格按照安全间隔时间进行。除此之外，由于科学技术发展与进步，导致许多毒性非常强的农药产出，将其用于农作物中之后，则导致农产品遭受较大污染，进而对消费者造成不良影响，对其生命安全构成巨大威胁。部分抗生素残留于农产品中，导致病菌产生抗药性，如果人们食用，轻则会导致产生过敏反应，重则危及人们的身体安全。
2.2农产品监管力度不严，市场准入制度不完善
有许多农产品已经被检测出不符合国家安全质量标准，但由于政府对于农产品安全质量问题监管力度不严，市场准入制度不完善等问题，此类农产品凭借着低廉的价格仍在偷偷渗透进市场，成为无良商贩的主要进货渠道。这些不符合国家安全质量标准的农产品既危害了不知情食用的百姓的身体健康，同时也对严格执行国家安全标准的农户造成了冲击，损害了全体民众的健康与利益。
2.3加工过程违规
在加工农产品时，质量安全问题时有发生。即使部分农产品生长于安全环境中，但在加工过程中，因为工人存在违反操作规定与要求的行为，并且所应用的设备不达标，这都对消费者造成不良影响，导致其生命健康安全遭受威胁。除此之外，根据部分加工企业的实际情况来看，在加工过程中，出现违法规定的行为，将添加剂等应用其中，因此威胁农产品质量安全。以上状况出现的最为主要的原因是没有建立健全生产监督管理体制，也未构建完善的产品质量安全检测系统，导致农产品质量安全检测无法满足国家规定与要求。
3农产品安全检测技术的实际应用
3.1检查农药余留
对于农产品质量安全而言，农药残留检测水平的提高是非常重要的。随着社会和科技的发展，我国农产品安全检测技术也有了全面的发展。目前，液相色谱法、气相色谱法以及色谱—质谱联用技术已被广泛地应用到检测中。但是受传统思想的影响，很多农民并不愿意及时地更新种植技术，由于接受到的专业指导比较少，农民的化肥和农药使用也比较随意，农产品农药超标这个重要问题很难及时的解决。并且，不同农药的成分和化学结构存在的差异也比较大，必须有针对性地选择检测技术，而想要做到这点必须提高农产品安全检测的质量。如，我国研发的飞行质谱分析仪是当前最先进的农产品安全检测仪器，不但能够快速地检测农产品的农药残留，而且操作简单、成本低廉，有必要将其推广应用到农产品安全检测中。
3.2完善农产品质量安全检测标准
当前部分农产品质量检测机构未完善农产品质量安全检测标准，还是采用旧的标准，而且检测人员的检测理念落后，不符合时代发展的要求。这就需要相关机构根据现阶段农产品质量检测中存在的问题，进一步完善农产品质量安全检测标准。检测人员也要更新检测理念，深入研究学习其他国家的食品检测方法，根据检测项目特征制定详细的检测标准。
3.3检查原生毒素
随着农业发展，农产品安全检测技术中的酶联免疫吸附法因操作比较简单，可以定量地进行研究，已经被应用到检测中。原生毒素会给农产品安全生产造成严重的影响，麦角毒素、红细胞凝集素会导致人身体健康受到严重的危害，以往的检测方式因为成本较高、效率低下，已经被逐渐淘汰。
3.4加强对检测人员的培训工作
检测人员在整个农产品质量检测中起到了十分重要的作用。对此首先需要相关机构聘请专业的人才为检测人员做技术介绍与指导，使检测人员对农产品质量检测技术有新的认识，能够规范自身操作，提高检测结果的准确性。其次，应根据检测人员检测能力选择不同的培训内容，有针对性地提高检测人员的检测能力，做到理论与实践统一。最后，向检测人员宣传农产品质量检测的意义，提高其安全意识，以更高的职业准则要求自己，落实检测工作。
3.5加强农产品源头质量问题治理
目前有较多农产品质量安全问题并不是源于质量问题，而是受到多数外部要素综合影响。针对此类外部影响要素，在针对性处理中，要与具体情况有效融合，做好各类产品源头监管监督与针对性检测。在各类农产品完整生产过程监督与管理中，要做好农产生产产地管理，对农产品周边工业化排放问题合理分析。在生态社会发展中，要针对农产品生产阶段采取针对性管理措施，对各类药物应用量进行控制，积极调控生态问题。杀虫剂应用中，选取绿色方式进行控制，比如布设杀虫灯以及害虫诱捕装置等，和当地具体现状有效结合，能全面提升杀虫成效，为农产品质量安全提供有效保障。还要拟定满足土地发展要求的施肥方案，在各类无公害产品种植培育中，要选取针对性技术措施，严格遵照各项技术标准要求，全面组建生态农业发展方式，提高农产品生产质量安全。
结束语
俗话说民以食为天，做好农产品安全检测工作，完善相关技术，提高检测水平，对于农产品的质量保障有着关键性的意义。我国需要制定相应的标准，不断提高安全检测技术水平，加强人员的检测能力，同时促进资源结构的不断优化，在此基础上给广大人民群众提供食品安全与身体健康的保障。
参考文献
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