摘要：肉牛生产已经成为畜牧产业发展中的重要产业之一。但是由于养殖人员饲养管理水平不高等因素，导致了肉牛生长发育迟缓，阻碍了肉牛养殖产业的发展。饲养员应该充分了解肉牛的生物学特性，掌握肉牛每个阶段的饲养管理方法，保证管理全面化和精细化，以提高肉牛养殖场的经济效益。本文介绍了肉牛的生物学特性并总结了一些饲养管理的方法，仅供参考。
关键词：肉牛；饲养管理；关键
牛肉是一种富含营养，蛋白质和肌氨酸，且美味可口的食物。特别是冬季， 牛肉更是滋补养生的佳品。对于一些身体患有某些疾病的人来说，牛肉还有调理身体和治病的功效。这在一定程度上提高了市面上对于肉牛的需求，改变着我国农产品市场的格局。但是，传统上对于肉牛的饲养和管理方式上还存在着一些弊端，它们制约了肉牛产量和质量的提高[1]，导致肉牛的产量和质量有时会与市场的需求相脱节，难以满足消费者的需要。所以我们有必要对肉牛的饲养和管理
的措施进行相应的改进，包括选牛，选址，饲养管理，疾病防治等方面[2]，本文就从选牛，选址，饲养管理和疾病防治这几个角度出发，来浅谈肉牛在饲养和管理上面的改进措施。
1 肉牛的生物学特征
肉牛属于食草反刍动物，一般情况下，肉牛一个晚上能反刍 7～9次，一部
分肉牛的反刍次数甚至达到 10～15 次。所以在夏季的夜晚，可以适量的对肉牛进行喂食补给，在喂食草料的时候要 提前对草料进行清洁，保证肉牛吃到干净卫生的饲料。在牛瘤胃存 在大批量的细菌和纤毛虫滋生的情况，如此形成肉牛体内的各种细菌区，肉牛是靠体内细菌酶的分解来吸收草料中的营养成分，进
而将植物类草料的蛋白转变为肉牛所需的菌体营养蛋白质。在肉牛的生产中草料中的一部分蛋白质会被胺盐所替代，肉牛日常食用的草料主要是以青涩粗糙并且多水分的饲料为主[2]。
2 传统饲养管理方式的缺陷
2.1 品种筛选差
未能对肉牛的品种仔细筛选，对肉牛产品质量把关，造成一些质量不佳的肉牛，甚至是“注水” 肉牛或患有疾病的肉牛进入市场。这种 “鱼龙混杂” 的做法常会引起消费者与商家的矛盾，甚至导致法律层面的纠纷。
2.2 选址不合理
在选址上未能对其地理位置和内部布局进行合理的规划和安排，未能尽可能地选择合理的地理位置，未严格遵循人畜分离原则，没有认真地考虑场地的交通便利性及规划好场地的通风，水源等方面。
2.3 饲养管理差
在饲养管理上未能充分地根据不同肉牛的生长阶段，体格发育情况，分别设计合理的营养供给方案[3]。导致了不同肉牛质量出现参差不齐的现象。
2.4 没有做好疾病防治
未能在肉牛的疾病防治上进一步下功夫，导致肉牛因发生疫病导致死亡。 在一定程度上减少了肉牛的产量，降低了肉牛质量。
3 肉牛饲养管理措施的改进
3.1 合理选址
在我国目前肉牛的养殖户一般可以分为两类，一类是大型养殖场模式，另一类则是农村小户养殖。其中，农村养殖户在放牧地的选择上存在很大的问题。首先，进行场地选择时，一定要保证周围有充足的牧草，这样可以保证基础的食 物来源。其次，场地要远离农作物以及工业矿区等地域。这样可以有效避免闲杂人员干扰或者生产巨大的噪音，使肉牛产生应激或者其他不良反应。另外，在引入肉牛之前，一定要先建好棚舍。很多养殖户会有这样的认识误区认为肉 牛在一定时间内不需要棚舍，实则不然。肉牛并没有那么强大的抵抗力，一旦遇到大雨天气，肉牛十分容易患病，或者暴 发严重的传染病，严重时将造成不可挽回损失。另外对于 地址的选择，还要注意交通方便，避风向阳，这样有利于物料 的运输，以及适宜的生存环境。对于养殖密度来讲，肉牛一般需要每头3-5㎡的面积，根据养殖地的大小进行数量的引入[4]。
而圈舍的高度不易太矮，至少保证3m的距离，这样才 能实现圈舍内部空气的正常流通，减少致病微生物的繁殖几率，为肉牛的进一步健康成长，最后实现最大化的养殖效益做好坚实的环境基础。
3.2 选择优良品种的肉牛
养殖场在培育下一代肉牛的时候，要尽量选择夏洛来等优品公牛来和本地黄母牛进行杂交来繁殖后代，对于种牛的选择上，要 尽量选择头短，额头宽大，脖子粗嘴巴大，身躯长且宽，前后肢较 长，体格强壮而肌肉丰满，棱角清晰，背部宽而平的种牛来繁育后 代，这样繁育出来的肉牛肉质好，口味佳。而对于身躯矮小，背部狭 窄，体格瘦弱的肉牛就尽量避免选择来配种。
3.3 科学管理肉牛养殖
人员要根据不同季节的温度变化情况来对肉牛进行 不同的管理。夏季闷热，气温高，在喂养肉牛的饲料中要加大蛋白质的投入量，加入一些具有清凉功效的添加剂，可以有效防止温度过高带来的热应激反应。冬季温度下降，要注意防风保温，降低精 饲料的摄入量，加大能量摄入，保持各种营养的充足，增强牛体抵抗力，定时喂水，避免冰冻的饲料进入肉牛体内。在春秋两季，气温比较适宜，是肉牛生长的最佳时段，要对饲料进行适当的调整，保 障各方面营养的供给，保证肉牛健康成长。对牛舍要定期彻底消毒，同时要注意肉牛生存环境的卫生清洁。可选用 2%氢氧化钠，5%漂白粉，0.5%癸甲溴铵溶液，10%石灰乳来进行消毒工作。要对肉牛进行定期的驱虫，降低寄生虫给肉牛身体带来的伤害，可用左旋咪唑 8mg/kg·bw 或阿维菌素氯氰碘柳铵片0.1片/ kg·bw 给肉牛口服。对于一些营养不良，毛发粗糙，食欲不振，排出的粪便干 燥的肉牛要使用大黄碳酸氢钠片进行健胃，按照肉牛每 15kg 体重口服 1 片的比例进行，这样连续喂食 5～8d 就会有较好的效果[5]。
3.4 科学的饲养
对架子肉牛经过驱虫处理后，要以放养为主，同时再加强力度进行肥育操作。每天要用3～4kg 精料进行补饲，再加入50～60g 矿物质添加剂以及 20～30g 人工盐分早晚 2 次给肉牛补充。每头 肉牛每天使用 50～70g 混合精料，同时要把饲料中含有蛋白质饲 料的成分减1/ 4～1/ 3，用能量饲料来代替。在育肥初期，使用 13kg 白酒糟，4kg 玉米秸秆，配合 3.5kg 精料；育肥中间阶段,白酒糟要增加 4kg ，玉米秸秆还是 4kg ，精料要减少 0.5kg ；到 了育肥后期，要使用 20kg 白酒糟，4kg 玉米秸秆，配合 4.5kg 精料一起喂养。用玉米青贮育肥要根据每阶段情况进行调整，育肥 初期，要使用 26kg 青贮玉米，6kg 干草，1.3kg 玉米粒，50g 食用 盐，60g 磷酸氢钙和矿物质添加剂 50g 一起混合给肉牛喂食；在育 肥中期，用 24kg 玉米青，6.5kg 混合干草，2.2kg玉米粒，50g 食用盐，60g 磷酸氢钙和 50g 矿物质添加剂一起使用；育肥后期，同 样要用 22kg 玉米青贮，3.5kg 玉米，50g 食盐，60g 磷酸氢钙，5kg 干草和 50g 矿物质添加剂混合使用。随着前中后不同阶段的情况，肉牛进食的量也要改变。还可以用氨化秸秆的方法，首先就要将农 作物的秸秆用碾碎机碾成 1～2c m的程度。然后再进行氨化处理，再配合适当的精料，精料配方组成为 65%玉米、10%豆饼、2%骨粉、 2%贝壳粉、2%维生素和矿物质添加剂以及 1%食用盐，这样的比例 配合使用就可以达到很好的饲养效果。
4 结语
近些年来， 越来越多的人在 “健康生活” 的意识推动 下，认识到了牛肉的营养价值和保健价值，在荤菜中增加了牛肉的份量而减少了传统猪肉的份量。 所以，首先一定要清楚地认识到目前肉牛饲养及管理中常见问题，从而做出相应的调整、改进措施，为了让肉牛的饲养和管理水平更上一个台阶，更加满足市场需求， 让消费者感到更加满意，进而达到利国利民的目标。
参考文献
[1] 徐秀东. 牛养殖技术[J]. 农民致富之友, 2015, (04): 12-15.
[2] 齐桂梅. 肉牛养殖技术要点分析[J]. 中国畜禽种业, 2016, (02): 14-16.
[3] 杨思峥. 浅谈肉牛饲养与管理技术[J]. 农民致富之友, 2013, 21(6): 12-16.
[4] 周孝英.浅谈肉牛饲养管理技术[J]. 农民致富之友, 2015, 23(6): 6-8.
[5] 金俊杰. 浅谈肉牛育肥的饲养管理[J]. 甘肃畜牧兽医, 2013, 4(2): 11-13.