【摘要】经济快速发展，人们生活水平逐渐得到提高，在此背景下衣食住行是人们生活中重要的一部分内容。近年来人们越来越重视食品的卫生、安全问题，而要想保证食品安全就必须要强化食品抽检工作。然而从当前我国流通环节食品抽样检验仍然存在诸多问题，接下来本文就这个问题进行分析。
【关键词】流通环节；食品抽样检验；问题；对策
近年来各类食品安全事故问题频发，食品添加剂的随意应用对人们的身体健康产生重要影响，甚至出现严重的食品安全信任危机。在当前背景下必须要采取一定的措施强化流通环节中的食品检验抽样工作[1]。为了解决这些问题，很有必要针对流通环节食品抽样检验存在的问题提出抽样检验工作，这也是相对必要的。
1.简述流通环节食品抽样检验
从字面上分析，食品抽样检验指的从食品中选取其中一部分进行质量检验。该检验方法与全面检验相比节约了大量检测时间，对工作人员而言提高其检验效率。检验的内容主要有外包装食品信息标注、食品内外包装质量、食品本身质量等，通常来说主要是从感官、理化以及微生物指标检验等方面检验食品安全问题。食品抽样检测对象具备一定的标准，若食品包装含有样品、处理等字样，则不可应用抽样检验方法。
2.流通环节食品抽样检验常见问题
2.1监管人员专业能力有待加强
监管人员专业水平不高主要是食品流通环节过程中的重点[2]。由于部分工作人员对食品监管、相关知识与控制手段方面缺乏足够的能力与认识，因此食品抽样检验水平与效率不高。这就需要食品监管部门强化培训监管工作人员，增强其责任意识，提高其工作能力，如此才能提高食品检验工作效率。
2.2缺乏有效监管
有效的监督与管理一定程度上可以达到解决流通食品抽样检测的目标，然而目前我国部分食品检测机构并不重视监督与管理抽样检测工作，具体表现在几个方面：首先，并没有完善的食品流通监督管理机制，检验工作人员很少甚至是没有机会得到严格明确的监管标准指导，在具体的工作中和容易出现失误的情况。其次，我国流通环节中食品抽样检测工作流于形式，部分检验工作人员在具体的工作中并没有严格按照相关的程序与标准进行检验。最后，从事监督食品流通环节抽样检验的工作人员整体素质不高，且缺乏责任意识。
2.3缺乏规范程序
食品抽样检测中食品复检、初检以及后续处理都是最基础的操作程序。就具体的检验工作来看，食品经过初检后需要由检验工作人员结合实际情况做好检验报告，这一步骤为其他工作人员附件提供了明确的工作目标，在此之后需要及时对需要检验的食品进行二次检测。最后，检验机构相关工作人员应应及时处理检验不合格的食品，通知相关部门严格按照法律法规进行处理[3]。规范的程序是提高食品检验效果的关键，然而当前我国部分地区仍然存在没有按照规范程序进行，在检验过程中随意性较强，给部分不合格的食品进入市场的机会，严重威胁人们的生命健康。
2.4食品种类较多工作量大
我国经济快速发展背景下越来越多种类的食品流入到市场中，让我国食品行业的生产与经营呈现多元化的发展模式。与此同时，我国各个地区都有自己食品的特征，经济往来频繁无疑增加了抽样检验工作量，提升了工作人员的工作压力，所以无法避免在食品抽样检验工作中存在疏忽。
3.提高流通环节食品抽样检验质量对策
3.1提高工作人员专业素养
多次培训食品管理部门工作人员，结合第三方检测机构定期给其开展专业讲座，增强工作人员责任意识，提高其检验水平。如此，在保证提高工作人员专业素质的前提下提高食品抽样检验工作质量[4]。
3.2完善食品抽样检验制度与法规
结合具体的检验工作需要，为了最大程度提高食品安全水平，国家应制定更为完善的抽样检验法律法规，以此促进流通环节食品抽样检验不断规范，推动其朝着制度化与规范化方向发展，提高抽样检验工作水平。明确抽样的流程与目标，明确每个工作人员的职责，使其高效开展各项活动。结合食品安全管理与抽样检验的需要逐步完善法律与规章制度，让工作人员意识到自身职责，严格按照抽样检验流程开展各项工作，最大程度提高检验工作效率。
3.3提高抽检程序规范性
流通环节食品抽检程序不规范问题是引发食品安全问题的原因之一，为了解决这一问题，政府部门以及相关抽检机构应积极探索并采取行之有效的方法与手段提高食品抽检程序的规范性。具体来分析，可从以下几点着手：首先，政府部门应结合食品检验开展更加有效的立法操作，确定食品抽检方法、抽检标准、制定统一的作业指导书。若部分省份情况特殊，可结合实际情况制定相对应的食品抽检标准[5]。其次，积极组织食品抽样工作人员进行培训，让其学习先进的抽样检验知识，这是因为食品安全问题是一项重要的问题，只有紧跟时代步伐，强化学习才可以让检验工作人员掌握过硬的安全监督检验的内容，使得其在具体的工作中更为严谨且公平、公正地执法。同时，及时组织检验工作人员学习我国每年更新的风险监测实施细则、工作规范以及安全监督抽检，让其接受系统性学习，之后应用于实践中。最后，制定奖惩制度。惩罚主要是为了让抽样工作人员随时提醒自己在工作中细心，降低出错率；奖励则可以调动工作人员的工作主动性。
3.4提高第三方检验机构水平
合理引入综合实力较强的第三方检测机构，确保其应用先进的仪器设备、检测工作人员综合素质高，可以适应抽样检验工作需要。如此才能使检验工作人员在抽样检验工作严格按照相关要求进行，还能保证检验结果的客观性及公正性，提高其工作效率[6]。
3.5不断完善食品抽样检测
抽样检测过程中将相关数据记录下来，最后形成了抽样检测结论，这是确保结论真实性与客观性的关键。同时，纵向对比不同时期的检测结果，深入分析食品安全走势；积极开展与食品检验相关的信息交流，构建信息化更强的网络，全面把握相关信息与数据；建立完善的食品安全信息平台，强化跟踪信息动态，实现资源共享，提高工作人员抽样检测水平；建立完善的检验结果公示制度，及时公开所得的结果，切实满足广大消费者知情权，保障食品安全的同时提高检验工作效率[7]。
结束语
综上，食品抽样检验工作一定程度上有利于社会稳定发展。当前阶段我国市场上流通食品的数量与种类较多，为了提高食品质量检验评估工作效率，检验工作人员需要积极探索并应用时效性较高的抽样检验方法。上文笔者已经提出了目前流通环节食品抽样检验常见问题，并以此为基础论述了提高流通环节食品抽样检验质量对策，但除了以上提到的几点之外仍然有其他的解决策略，需要从事食品抽样检测工作工作人员进行更多的探索，只有这样才能切实提高抽样检测效率，保证食品安全。
【参考文献】
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[3]周燕. 流通环节食品安全抽样检验工作的现状及对策探析[J]. 食品安全导刊, 2019(15).
[4]陈实. 流通环节食品抽样检验若干问题的思考[J]. 魅力中国, 2017, 000(052):283.
[5]常志敏. 流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J]. 食品安全导刊, 2016, 000(006):40-41.
[6]王黎明. 流通环节食品抽样检验若干问题分析[J]. 商品与质量, 2017, 000(001):9.
[7]麦啟声, 刘美光. 流通环节食品抽样检验常见问题探讨[J]. 中国高新区, 2018, 000(005):43.