摘要：新时代背景下高职职业教育改革俨然已经成为重要课题，党和国家提出要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，把职业教育摆在教育改革创新和经济社会发展中更加突出位置。高职食品专业作为高职职业教育中的热门专业就更要顺应当合国际的要求，根据自身情况不断的创新教育发展方式。本文笔者从“立德树人、工学结合、社会服务、深化改革”四点出发，对高职食品专业教学改革进行初步的分析与探讨。
牵引：新时代；高职；食品；改革
新时代背景下高职教育改革的发展思路笔者认为首席要紧紧以党和国家的先进理论作指导，不断的提升高职教育改革的内在活力，要基于“立德树人”教育理念下，培养思想上过硬、技术山过硬的优秀人才，其次要根据职业教育的发展要求全面落实“产教融合，工学结合”的教育模式，一方面提升教学质量，一方面有利于“双师型”队伍的发展，同时要以社会化服务为教育职能，不断的促进食品专业教学的发展与社会服务职能，最后要基于国家政策、基于本校实际情况深化食品专业的教学改革，无论是教学方式还是教育理念上，要有新发展、新作为。
一、基于“立德树人”教育理念
“立德树人”教育理念是职业教育必须要始终坚持的价值观，将“立德树人”教育理念作为教育的根本任务，明确了“德”对于人才和人才培养评价的首要地位，也指明了高职院校人才培养的政治方向、价值取向。职业教育作为培养优秀技能型人才的重要场所，在实际的教育管理中就必须要基于“立德树人”的教育理念下，要让教师明白“为谁培养人，怎么培养人，培养什么人”的时代问题，要让学生明白职业技术之上更高的是道德，“立德树人”立的是学生的品德，树的是新时代技术性人才，只有德才兼备的人才是高职教育的最终培养目标。
作为高职食品营养专业的一名教师，笔者认为食品营养专业的教学更要落实“立德树人”的教育理念，营养与食安全专业作为一门新型学科，涵盖和涉及的分支学科多。该专业主要研究食品卫生、营养与健康的关系，以及食品质量、食品安全和卫生监督管理等，是公共卫生与预防医学一级学科的重要组成部分。因此在教学中就应注重这一点，在实际教学中可将装专业课同相关法律课程联合起来，让学生在学习专业知识的同时指导食品营养专业的法律特性，以此来提升学生的专业修养。另外，笔者认为在专业课程教学中开展社会性的普及教育依然是落实“立德树人”教育理念的一种方式，高职院校的教师要通过课堂的融合来提高营养与食品安全专业的社会认可度，在提升学生技能素养的同时，落实“立德树人”的教育要求。
二、基于“工学结合”教育模式
“工学结合”教育模式的开展是职业教育发展的一项重大举措，食品营养专业作为一门与生活息息相关的专业就更应该落实“工学结合”的教育模式，笔者认为学校方面可一手抓校办产业的发展与实训中心的建设，一手抓校企合作，建立了稳定的实习、就业基地，形成了“产教结合、产教并举、以教促产、以产养教”的良性循环,创造了良好的校企结合、工学结合的氛围，推进了课程与教学模式改革，以就业率、专业对口率、就业稳定率、用人单位满意率与家长满意率为办学质量的标准，实现了以专业学科为本位向以职业岗位与就业为本位的转变，以及从传统的偏重知识传授向注重学生就业能力提高与综合职业素质养成的转变。
另外，学校方面可以对不同层次的学生采取了分层次的教学，根据学生的主观意愿展开教学，根据学生的学习概况级实施毕业前顶岗实习，也可根据学生学业完成年限，来由学生自主选择是安排为期一年的综合实习和顶岗实习还是安排 “2+1”培养模式（2年在校学习、1年在外实习），或者 “3+1+1+1”培养模式。同时，在安排学生进行工学结合时，可根据学生的就业意愿来安排不同的工厂学习，如同学A希望进入教育培训场所进行就业，同学B则希望就业于工厂做技术员，教师则可安排学生到相关企业进行学习，学校方面要在充分考察了学生的学业能力基础上在进行实训培训，同时教师要作为直接负责人对学生的学习能力纳入季度考核，同时改进学生评价机制，可将理论学习一分为二，由理论考核和实践考核总体为主，不断的提升学生职业素养。笔者认为基于学生就业意愿而展开教学才能更好的落实生本理念，才能更好的响应国家号召，让职业教学更加繁荣昌盛。
三、基于“社会服务”教育职能
高职院校的社会服务职能有广义和狭义之分，广义的社会服务，是指高职院校培养人才、发展科学技术以及直接为社会服务等。狭义的社会服务，是指高职院校除正常的教学和科研活动以外，在各种教育活动和教育过程中以各种形式为社会发展所做的经常的、具体的、服务性质的活动。
笔者认为基于社会服务职能下的高职食品专业教学的根本导向是要不断的挖掘食品营养专业的教育层面。“民以食为天”这句话的根本思想就是在为高职食品营养专业的教学诠释社会服务教育职能的真谛。在实际的教育管理中，高职院校食品营养专业的教师可以服务服务于区域的方式来提升食品营养专业的社会服务职能。学校方面可利用工学结合的平台为区域内的企业培养高素质产业工人和管理人才，既精于实践操作，又具备一定的科研素质和基础，可以将理论和实践更好地联系在一起，同时又有一定的可塑性和后续发展能力，为地方企业的可持续发展提供有效的人才储备，为企业建立科学的人才体系奠定基础。高职院校还可以食品加工企业达成协议，可通过丰富的教学形式来为企业提供人才的再教育机会，然后由企业为学校提供学生实习的专业场所。学校方面要通过产、学、研一体化建设，以"厂中校、校中厂"为平台，开展生产性教学与生产性实习，最终更好的提升高职院校社会化服务效能的同时，提升工学结合的教育氛围。
四、基于“深化改革”教育要求
深化职业教育改革是新时代职业教育发展的根本要求，职业教育作为推动社会建设发展发展额的重要力量之一，党和国家提出要把职业教育摆在教育改革创新和经济社会发展中更加突出的位置，同时要完善职业教育和培训体系，鼓励和支持社会各界积极支持职业教育。笔者认为深化职业教育改革可应用信息化技术来系统化的推进。
例如，在食品营养专业教学中可利用信息化教学来深化教学管理、教育课程管理等，以此来让食品营养专业的学生更加便利和快捷的学习。在实际教学中教师可利用信息化技术实现单机或异地网络化考试与评分、教学问题诊断、教学任务分配等，通过建立储存教学档案可以为教学评价提供基础数据，支持教学过程评价。教育课程方面则要在信息化环境中进行，包括多媒体计算机、多媒体课堂网络、校园网络和互联网络等，教与学的活动包括在网上实施讲授、演示、自主学习、讨论学习、协商学习、虚拟实验、创作实践等环节，这也是实施信息技术与课程整合的基本条件。通过教师开发和学生创作，把学习内容转化为信息化的学习资源，并提供给学生共享，而不仅仅是教师用来演示，以此来提升食品营养专业学生的学习能力。
总之，新时代背景下高职食品营养专业的教学改革首先要以党和国家的先进理论作指导，根据自身的实际情况应用现代化的理念与技术不断的创新教育形式，为国家培养更多、更优秀的食品质量与安全专业人才,促进食品行业的健康发展。从而适应新时代的要求
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