讷河市质量技术监督检验检测中心 黑龙江省讷河市 161300
摘要：正是由于民以食为天，如果食品安全存在问题，那么人们的人身安全都会受到很大影响。科学技术的发展是一个两双刃剑，它既为人们的日常工作生活提供了便利，同时也对人们的人身安全产生了一定的不利影响，如食品添加剂的数量和种类越来越多，这种不利于食品质量的添加剂加入到食品中会对整个食品的质量产生不利影响，进而不利于人们的身体安全。本文通过对食品质量检验室的重要性、现状及其存在的问题等多方面进行分析，从而提出加强食品质量检验实验室的安全措施。
关键词：食品质量；质量检验；安全意识
前言：
为了能够有效保障食品的质量安全，我国相关组织机构和人员建立了食品质量检验实验室，通过食品质量检验适中的多层检验，从而保障食品的质量安全，避免食品出现质量安全问题。而食品质量检验实验室也存在着一些问题，如食品质量检验人员安全意识较为薄弱、食品质量检验人员技术水平有待提高等，因此为了能够有效地保障食品质量安全，相关组织机构和人员需要对食品质量检验实验室的安全性采取有效措施来提高。
1.食品质量检验实验室的相关概述
1.1食品质量检验实验室的重要性
人们对于食品安全的重视力度一直都很大，为了能够保证自己的食品安全也纷纷采取了很多措施。国家也加大了对食品安全的重视力度，通过多种有效措施来加强对食品安全的管理。而食品质量检验实验室就是能够有效保障食品安全的一项重要措施，食品质量检验实验室能够有效检测食品安全和成分，它对人们的幸福指数有着很大的影响。因此为了能够有效保障食品安全，提高人们的幸福指数，避免人们由于食品质量安全问题受到不利影响，食品质量检验实验室应运而生。
1.2食品质量检验实验室的特点
科技性相对较强、规范要求相对较多、特殊性较高以及危险性较高是食品质量检验实验室所具有的特点。其中科技性相对较强是因为在对食品进行安全检验时需要采用一些先进的技术和仪器。规范要求相对较多指的是这些先进的技术和仪器对食品质量检验人员的技术水平和操作方法有所要求，食品质量检验人员在操作过程中需要严格遵守仪器的操作标准。食品质量检验过程中会遇到一些易燃易爆剧毒等危险的生物制品，因此食品质量检验实验室的危险性相对较高。
1.3食品质量检验实验室的现状
由于人们对于食品质量检验重要性的认识不断提高，对食品质量检验的重视力度越高，这就使得食品质量检验实验室的数量越来越多、规模越来越大，食品质量检验相关仪器的水平也在不断提高。食品质量检验实验室的发展前景十分良好，但其发展现状还存在着一些问题。一些食品质量检验人员的安全意识较为薄弱，能有效意识到食品质量检验的重要性，而且一些食品质量检验人员的技术水平待提高。除此之外，食品质量检验设备是需要维护和修理的，但是一些食品质量检验实验室缺乏对食品质量检验设备的相关维护工作。
2.食品质量检验实验室存在的问题
2.1食品质量检验人员安全意识较为薄弱
食品质量检验人员与食品质量检验的结果密切相关，因此想要提高食品质量检验的水平，需要对品质量检验人员进行综合素质培训。而一些食品质量检验实验室并没有意识到食品质量检验人员的重要性，缺乏对食品质量检验人员的培训。食品质量检验人员对食品相关的法律法规以及一些食品质量检验的方法和标准缺乏全面系统的了解。即使有一些食品质量检验人员对食品质量检验的相关法律法规以及方法和标准都全面掌握，但是在实际工作中还是频频出现操作错误等问题，这是由于这些食品质量检验人员缺乏实践性。
食品质量检验过程中会出现很多安全隐患，一些食品质量检验人员安全意识较为薄弱，在对有毒气体进行实验室没有佩戴齐全相关防护措施，如橡胶手套和防毒面具等，而直接用手接触化学试剂。
2.2食品质量检验设备相关维护工作有待完善
食品质量检验设备的精密度与食品质量检验的结果密切相关。一些食品质量检验人员在食品质量检验过程中，没有严格遵守食品质量检验设备的操作规范，在操作过程中出现了损坏和沾污食品质量检验设备的情况，而且在出现沾污食品质量检验设备的情况之后没有及时有效的采取措施来补救。除此之外，一些食品质量检验人员也没有对检验仪器进行定期的维护和检修，因而造成食品质量检验仪器的使用寿命有所缩短，这对食品质量检验结果的精确度和可靠性产生了很大不利影响。
2.3食品质量检验人员技术水平有待提高
一些食品质量检验人员对食品质量检验方法的原理缺乏了解，而且在一些食品质量实验室对检验人员进行培训时缺乏对检验原理的培训，这就导致检验人员不能够有效了解检验结果现象产生的原因，缺乏灵活的分析能力，检验人员缺乏应对异常检验结果的能力，当食品检验结果出现异常时，检验人员不能够很好地对这一检验结果进行分析和判断。一些食品质量检验实验室在招聘检验人员时缺乏对应聘者的实践经验水平进行考察，这使得一些食品质量检验人员虽然具有很高的学历，对食品质量检验的一些先进知识理念掌握程度较高，但是在实际工作中，还是出现了一些由于操作失误等情况。
3.加强食品质量检验实验室的安全措施
3.1提高食品质量检验人员安全意识
加强对食品质量检验人员的预防安全事故的能力进行教育和培训是能够提高食品质量检验人员安全意识的措施。在对食品质量检验人员进行培训时，不仅要对安全知识、安全制度以及预防能力等方面进行培训，还需要对检验人员的专业技术能力和综合素质进行培训。要让检验人员意识到有害物质所带来的危害性。增强食品质量检验人员的责任意识，质量检验人员不仅要规范自己的行为，同时也可以对他人的行为进行监督，这样可以有效保障食品质量检验室的安全性。
3.2完善食品质量检验设备相关维护工作
食品质量检验人员在操作检验设备时要注意谨慎，小心操作检验设备，尽可能的避免损坏和沾污检验设备，在沾污检验设备之后要及时采取有效措施进行补救，进而可以有效的延长食品质量检验设备的使用寿命。接特殊的检验设备对存放环境会有特殊要求，因此，检验人员在使用设备之后要将设备放到其特定的地方存放。除此之外，对食品质量检验设备进行定期的维护与检修工作是必不可少的，这样不仅可以延长检验设备的使用寿命，还能够保证检验仪器的精密度，提高检验结果的可靠性。
3.3提高食品质量检验人员技术水平
食品质量检验是在招聘食品质量检验人员时，不仅要对应聘人员的知识水平进行考察，还要对应聘人员的实际操作水平进行测试，或者对新入职员工进行技能培训，提高他们的实际操作能力。在对检验人员进行培训时，还要对检验原理进行培训，这样能够提高检验人员在面对异常检验结果的灵活分析判断能力，进而提高食品质量检验结果的准确性。
结语：
食品质量检验的重要性要求相关组织机构和人员加大重视力度在食品质量检验方面，通过提高食品质量检验人员的安全意识、提高检验人员的技术水平以及完善食品质量检验设备的相关维护工作等措施来解决食品质量检验存在的问题，进而提高食品质量检验实验室的安全性。
参考文献：
[1]张新.浅析食品质量检验实验室的安全问题[J].黑龙江科技信息，2015（28）：146.
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