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一个茶艺师的自我修养

发表时间：2020/8/3 来源：《文化时代》2020年5期作者：覃荟茗

[导读]

广西工业技师学院广西南宁 530031


儿时，喜欢看电影，那个年代港片是我们的首选，其中尤为喜欢周星驰主演的片子，他无厘头的搞笑风格总能让我们一群小伙伴们捧腹大笑，乐上一整天，在《喜剧之王》中周星驰拿着《演员自我修养》反复揣摩角色的心理，这个桥段令我印象深刻。这本书是斯坦尼的代表作，他用了三十多年的时间去完善这本书，写这本书的态度也体现了斯坦尼作为演员的态度与修养。

        而今，作为茶艺老师的我，时常有学生问到：“老师，茶艺师的修行之路该是如何？”通过这本《演员自我修养》，总结我的从业经历，在此和大家分享我认为茶艺师应该有的自我修养。
        首先，什么是茶艺师？我认为茶艺师应该了解茶性、具备茶文化底蕴，在服务茶客的时候对不同的茶采用正确的冲泡技巧，并且冲泡动作优雅、美观、艺术。所以说茶艺师不仅要把茶泡好，还要从这千篇一律的流程中，创造新意、创造雅的境界以及表达茶文化的艺之美。因此，茶艺师是茶文化中艺的创造者、艺的传播者。

        喝茶的人都有不同的需求，因此在工作中对茶艺师的要求也不同：
        1、社交人群。在当今社会中，饮茶已经成为重要社交行为之一，大到集团公司小至修车店都会置办有喝茶的空间，人们渐渐地习惯在茶席间交朋结友、洽谈生意。对于他们而言，此时需要的是一个私密的空间、优质的商务服务。因此，茶艺师要把服务做好，提前准备、热情迎宾、娴熟接待、及时添茶、合理销售、真诚道别，把客户服务好，不仅需要熟练的工作经验、热情周到的服务态度，更需要熟知茶桌礼仪，这是茶艺师需要具备的基本素养。
        2、追求品位。

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来喝茶的茶客中，不乏有懂茶爱茶之人，通过多年的饮茶经验，已经可以专业的品茶，因此他们对茶汤的品质非常讲究，他们期望通过茶艺师专业的冲泡，可以品饮到最美味的茶汤。服务这类客户，茶艺师需要有过硬的技术把茶泡好。首先，要了解茶性，六大茶类的特点，老茶新茶的区别，嫩茶粗茶的不同。其次，要掌握不同的冲泡技巧，高冲、底斟、环注等等，要懂得看茶泡茶、看人泡茶。第三，要会合理使用各种泡茶器具，正所谓：水为茶之母，器为茶之父，想把茶泡好正确选用器具尤为重要，用玻璃杯还是盖碗、用紫砂壶还是坭兴陶，都考验着茶艺师对茶的理解能力。
        3、营造意境。有的人喝茶看重环境，有的人在乎茶的味道，而有的人是追求喝茶时的意境。周作人先生他对茶道的理解为：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”是的，生活是不完美的，人生不如意之事十之八九，但是我们可以追求生活点滴中的完美，例如在品茶时刹那间完美的意境享受，仿佛梦回大唐或是穿梭北宋，与那些风流倜傥的文人墨客品茶对弈。这美妙的意境需要茶艺师来营造，着装古雅得体，妆容素雅精致，布置一方精美茶席，在古意盎然的茶馆里优美的舞动着茶具，犹如宋人黄庭坚笔下那般：纤纤捧，研膏浅乳，金缕鹧鸪斑。除了带给茶客视觉享受外，还要用优美的语句、动听的声音引导茶客渐入佳境，掌握大量专业用来描述茶的词汇量，引经据典的优美文句，都需要茶艺师具备相应的文学功底，才能征服这些文艺型客户。一杯茶，如果只是用来解渴它是廉价的，如果它值得细细品味，才有更高的价值。若是茶艺师能通过卓越的表达能力、扎实的文学功底，引领茶客进入如诗如画的意境中，相当于给茶汤注入灵魂，赋予了茶新的生命力，这样茶汤是直击心扉的、是无价的！
        因此，根据不同的工作需求，我把茶艺师分成三个境界：服务、技艺、意境。现在社会中许多人对于茶艺师是有偏见的，他们认为茶艺师不过端茶倒水的服务员，既没有文化也不懂茶的基础知识。但是一些优秀的茶艺师以身作则来告诉大家，要做好这份工作并不简单，不仅要掌握专业知识，还要学习大量的相关内容，来提升自己的职业素养，丰富自己的文化底蕴，从而更好地胜任工作，从一名茶艺师上升为一位茶文化的传播使者。就像《演员自我修养》的作者斯坦尼一样，在工作中不断学习新的知识，不停的总结、完善自己，最终用自身的经历写成《演员自我修养》这本名扬四海的书籍，成为了杰出的演员。所以作为茶艺师，应时刻保持求知欲，不断给自己提要求，力求创新、突破，这便是茶艺师重要的自我修养！