急性心肌梗死是患冠状动脉由于不同原因导致的病变，进一步引发不可逆转的持久性部分心肌坏死或者心肌缺血，是十分严重的冠心病。急性心肌梗死的发病是由于患者血流中的脂质沉积在动脉壁，形成脂质沉积物，随着时间的推移，脂质沉积物越来越多，进行瘢痕组织，导致动脉中的血流运行受到不同严重程度的阻碍。纤维帽破溃逐渐加大动脉血管受损面积增加，受损部分形成血栓导致血凝块堵塞动脉血管。急性心肌梗死的高危人群主要为缺少运动；体重过高；伴有脑卒中史；高血糖；高血脂；高血压；室性心律失常伴随严重应激情绪等人群。急性心肌梗死的主要诱发原因为大出血、用力排便、休克、饱餐、劳累过度、大量吸烟、过于寒冷、情绪应激、手术创伤等。常见的冬季预防急性心肌梗死,饮食护理如下文所示：
（一）首先，急性心肌梗死疾病易发人群需要保证自身日常饮食的清淡。在选择饮食的基础之上，保证尽量食用一些容易自身肠胃方便消化以及营养吸收的食物，减少胃肠道的负担。急性心肌梗死疾病易发人群往往伴随着较为严重的心脑血管性疾病，在其自身病情严重的时候，最好是食用半流质饮食或者流质饮食，直到自身病情缓和之后再回复正常饮食。急性心肌梗死疾病易发人群的家属可以在饮食中适当加入足量的瘦肉末、鱼肉或者鸡蛋清，保证急性心肌梗死疾病易发人群自身可以摄取到足够多的优质蛋白，日常的主食可以使用粥类、馄饨、面条、面片等容易消化的食物。杜绝急性心肌梗死疾病易发人群食用过冷或者过热的食物，进一步刺激其自身的胃肠道。同时，还可以在饮食中加入足够量的膳食纤维，保证急性心肌梗死疾病易发人群维持大便通畅，减少其由于便秘而导致的过度用力排大便，进而引发急性心肌梗死疾病。
（二）其次，急性心肌梗死疾病易发人群需要在饮食中注意水和电解质平衡，减少自身心脏承受的负担。如果急性心肌梗死疾病易发人群自身伴有高血压或者心力衰竭等疾病，还需要及时限制患者自身钠盐摄入量，通过调整钠盐摄入量保证患者的身体维持健康。众所周知，镁元素在机体内部可以有效的保护缺血性心肌，急性心肌梗死疾病易发人群可以在日常饮食中增加适当的镁元素丰富的食物，例如：小米、肉类、部分海产品以及有色蔬菜等。
（三）急性心肌梗死疾病易发人群不得不重视自身的总热量摄入情况。如果急性心肌梗死疾病易发人群出现了心肌梗死的情况，需要在发病的2~3天时间内，进行流质食物的饮食，同时，保证每天摄入的总能量不超过800千焦，但是需要保证在500千焦以上。
针对于食用的液体量，也需要控制在1000毫升左右。对于患者自身的液体量摄入形式，可以选择为红枣汤、淡茶水、米汤或者藕粉等。但是必须重视其自身每次的食用量，需要控制不能多吃，避免由于一次性吃太多而加重心律失常出现的可能性。在日常护理中，需要杜绝胀气以及刺激性的流质饮食，常见的胀气以及刺激性的流质饮食为豆浆、牛奶、浓咖啡或者浓茶等。患者在发病阶段需要结合医生的病情分析情况，及时调整饮食结构改善血液电解质情况，有效的调整补充钾和钠含量。
（四）急性心肌梗死疾病易发人群在日常饮食中还需要限制脂类摄入。在其日常饮食方面，需要保证高不饱和脂肪酸、低脂肪以及低胆固醇的饮食原则，等到急性心肌梗死疾病易发人群的身体情况较为理想之后，才可以逐渐的增加自身的体育活动。急性心肌梗死疾病易发人群为了更好的预防冬季急性心肌梗死疾病发作的可能性，需要保证每天食用的脂肪在40克之内。如果急性心肌梗死疾病易发人群其自身伴随着肥胖，在日常饮食护理中，还需要控制急性心肌梗死疾病易发人群的热能摄入以及碳水化合物摄入量，调整急性心肌梗死疾病易发人群的饮食结构，帮助其自身维持正常体重。
（五）最后，急性心肌梗死疾病易发人群需要采取少量多餐原则。对于每日的饮食习惯，急性心肌梗死疾病易发人群在生活条件的允许下，采取少量多餐原则。在实际每餐的饮食中，需要保证细嚼慢咽，每口食物尽可能多的在口腔内进行咀嚼，避免胡吃海塞。同时，急性心肌梗死疾病易发人群的每一顿饭需要保证7分饱左右就可以停止饮食，同时，增加每日的饮食次数，增加每天饮食5~6顿低脂肪、低糖分以及低盐的饮食。急性心肌梗死疾病易发人群需要减少辛辣刺激性食物的食用或者不吃，杜绝烟酒的摄入，最大限度的饮食绿叶蔬菜以及水果，常见的绿叶蔬菜以及水果为：燕麦片、胡萝卜、西红柿、黑木耳、蘑菇等。急性心肌梗死疾病易发人群家属在日常做菜的时候，需要根据急性心肌梗死疾病易发人群饮食的低脂肪以及低胆固醇原则，使用菜籽油、玉米油以及花生油作为一日多餐的烹调油，减少烹调油中含有的胆固醇。控制急性心肌梗死疾病易发人群每天胆固醇摄入量在300毫克之内，杜绝高胆固醇的食物的服用，例如动物脂肪以及动物内脏等。
在冬季是急性心肌梗死疾病的高发期，易发人群需要重视自身在冬季的日常护理工作，有效避免急性心肌梗死发生的可能性。在日常护理中，饮食护理格外重要，对于急性心肌梗死的预防，发挥着不可忽视的重要作用。