摘要：社会经济的快速发展，在很大程度上促进了人们生活质量和水平的提升，在此背景下，社会各界在食品安全上也提高了重视，尤其对食品检测工作提出了更高的要求。此时，将食品微生物检验方法应用于食品质量检测中对于食品的安全管理和控制发挥着重要的作用，但是，在当前的食品微生物检验工作中也发现，最终检验结果的精确性经常会受到不同程度的影响，误差不断增加。在此，本文就从影响食品微生物检验质量的因素下手，对食品微生物检验质量控制的措施进行了深入探究，以期为后续相关工作提供帮助。
关键词：食品微生物；检验；质量控制
人们对食品安全越来越重视，主要原因就是食品的安全性对人们的身体健康产生直接影响。在此背景下，当前我国经济发展过程中逐渐对食品安全监督管理工作给予了更高的关注，并将食品微生物检验充分利用起来，深入分析，其不仅可以有效保证食品安全检测的效果，也为食品安全监督管理工作提供了有力支持。由此可见，加强对食品微生物检验质量控制的研究具有重要意义。
1影响食品微生物检验质量的因素
食品微生物检验工作中需要将检验的时效性重视起来，而且，被检验的微生物种类多，在这种条件下，就要对其进行集中的分析和有针对性的监督工作，综合考虑不同影响因素，从而确立相应的检验过程。在此，笔者对影响食品微生物检验质量的因素进行了分析：
1.1检验人员
检验人员对食品微生物检验的质量有着根本性的影响，要想确保食品微生物检验的质量，加强对检验人员综合素质的管理是食品微生物检验工作的首要内容。在实际的检验工作中，只有检验人员具有较高的专业水平和多年工作经验，其才能在综合考虑实际情况的基础上建立更具针对性的检验工作流程，为最终检验结果的科学性提供保障。
1.2检验方法
深入分析发现，当前食品微生物受污染的因素复杂多样，在这种情况下，更要在综合考虑实际情况的基础上制定科学、有效的检验机制，加以正确的检验方法，从而得出准确性较高的检测结果[1]；而且，在食品检验工作开始后，还要以质量校对标准为依据，以此对具体的检测工作形成约束，为最终结果的准确性和完整度提供保障。
1.3检验仪器
相关检验仪器设备的精确度对最终检验结果有着很大的影响，如果检验设备日常保养不当，或在实际检验中出现了操作性的问题，那最终结果的准确性也得不到保障。
1.4检验环境
食品微生物检验工作对于检验环境也有着较高的要求，在这种条件下，实验室的环境状况必须与项目检验的相关参数标准相符，尽可能的提升卫生规范效果，只有这样，才能确保检验项目的标准与基本要求相符，否则将会对最终检测结果的准确性产生较大影响。
1.5采样
食品微生物检验质量的提升与科学化的采样过程有着紧密的联系，如果在实际检测中不能按照标准流程进行采样，无论是检测水平和最终结果都将得不到有效保障。
2食品微生物检验质量控制措施
食品微生物检验工作开始后，要在全面分析当前实际情况的基础上，建立具有较强统筹性的质量控制措施，有效处理影响食品微生物质量检测的因素，从而为最终检验的质量和水平提供保障。
2.1不断优化检验人员的素质
要想有效保证食品微生物检验的质量，就要将实际检验过程中可能出现的影响最终质量的因素进行有效的统筹处理，其中，最为重要的就是人为因素，其对最终的检验结果有着很大的影响。在这种情况下，只有不断完善当前的检验人员控制机制，才能进一步保证最终结果的准确性。
在此过程中，首先需要做的就是每一位检验人员都要持证上岗，上岗之前必须进行系统的检验培训，以确保其具备相应的食品微生物检验资质；并且还要针对检验人员制定有针对性的考核机制，以此检测其工作水平，最大程度的保证食品微生物检测的准确性[2]。除此之外，还要针对食品微生物检测人员展开培训工作，将专业化培训以及职业道德培训重视起来，在专业化培训方面，应引导检验人员积极学习食品微生物检测的新知识、新内容，深入了解国家相关政策和标准，促使其以标准化的理论管理体系对自身行为进行进一步的约束，促进食品微生物检验工作的标准化开展；在职业道德素质培训方面，还要将检测人员职业素质的提升重视起来，相关部门还要切实做好对检验人员各项工作的监督和管控，以定期检测为标准，对检验人员的内化能力进行全面分析，促使其在实践工作中获取成功经验，并借助经验进行有效的管控，为食品微生物检测的最终结果提供保障。
2.2进一步优化食品微生物检验环境
在上述分析中，实验室环境对食品微生物检测的质量也有着一定的影响，因为环境对微生物的影响很大，所以相关人员有必要将食品微生物的检验环境重视起来，展开有效的管控工作。首先，对实验室环境的清洁度进行全面的检查，切实做好实验室内微生物的卫生管理，并且还要对实验室进行定期的消毒处理，保证实验室一直处于卫生环境下；而且，还要将实验室中的废弃物处理工作重视起来，进一步完善关于相关的废弃物处理机制，以确保实验室废弃物都能放在指定容器中。这样做可以有效避免病菌的大范围扩散，最大程度的保证了实验室的环境质量。不仅如此，相关检测人员还要严格按照实验室的无菌标准开展食品微生物检测工作，并且还要相应的数据监测和记录，完成相应数据分析后，需要签字盖章，保证检测报告的科学性，从而提升食品微生物检测的整体水平。
2.3切实做好仪器设备的有效控制
食品微生物检验质量的保证与检测所使用的仪器设备有着很大的关系，一旦设备出现问题，最终检测的精确度也无法保证。在这种情况下，有必要建立有效的仪器设备监管机制，科学管理仪器设备，并且还要对仪器的日常监督和记录效果进行进一步的完善，以避免实际检验中仪器设备对检测结果产生影响，这样做就为后续检验结果的准确性提供了保障。此外，在使用食品微生物检验设备之后，相关人员还要对设备进行妥善处理，收集设备的原始资料和技术材料，加强对仪器设备的日常维护，以确保检验设备的准确性，从而为最终的检验质量提供保障。
2.4加强过程化监督
食品微生物检验质量的提升离不开完善的检验监督机制、合理的质量控制机制以及微生物检验过程中的处理措施，因此，相关部门在开展食品微生物检测工作时就要将这些内容重视起来，切实做好三大方面的工作：其一，在选择食品微生物样品时，尽量选择具有代表性的样品，样品的检验流程必须严格按照相关规定进行，尤其是微生物样品的管理必须符合标准化卫生要求，只有这样，才能促进后续检验工作的稳定运行，提高食品微生物检验的质量。其二，食品微生物检测对无菌程度也有着较高的要求，在这种情况下，相关人员就要将其重视起来，对实验室检验中可能出现的污染问题进行全面的分析，并采取有效措施进行处理，对采样程序进行升级，有效约束样品污染问题，在提升实验室消毒处理效果的同时，最大程度的保证食品微生物检验管理的有效性[3]。保证了食品微生物检验监管工作的有效性，检验质量自然会有所提升。其三，在食品微生物检验过程中，相关部门还要在综合考虑食品微生物检验实际情况的基础上，建立过程化的监督机制，对检验的每一环节进行全面分析，及时发现食品微生物检验中存在的问题，并采取有效的措施予以控制，促进微生物检验工作的全面落实，各个环节都能按照相关规定开展工作，从而为食品微生物检验的整体质量提供保障。
3结束语
总之，食品的卫生和安全对人们的身体健康产生直接影响，切实增强食品安全质量是当前国家经济发展的重要工作，也是当前亟待解决的问题，相关部门必须将其重视起来，切实做好食品微生物的检验工作，在实际检验过程中还要对每一环节的检验质量进行有效的控制，最大程度的保证食品微生物检验的质量和水平，只有这样，才能让人民群众真正吃到绿色、健康的食品。
参考文献
[1]赵海兰.食品微生物检验质量控制探讨与研究[J].现代食品,2020(10):159-161.
[2]王浩.食品微生物检验的质量控制[J].现代食品,2020(09):15-16+26.
[3]王甲芳,周敏,林哲.食品微生物检验的质量控制分析[J].检验检疫学刊,2020,30(02):125-127.