摘要：伴随着我国经济水平的蓬勃发展，我国的生物技术研究也得到了较为显著的进步与发展。而生物检测技术作为目前我国全新的技术，通过对生物检测技术的有效应用，不仅可以提高食品检测的效率和质量，还可以确保食品的安全性。因此，本文将对生物检测技术在食品检测中的应用进行全面的分析研究，然后提出相应的对策促进生物检测技术在食品检测中的有效应用，以此提高我国食品的安全性，进而推动食品制造行业未来的可持续发展。
关键词：生物检测技术；食品检测；应用
近些年来，随着我国生物技术的不断研究发展，越来越多的人们逐渐对生物检测技术在食品检测中的应用进行了高度关注。因为食品作为我们生活中必不可少的重要食物，而食品检测的质量也将直接关系到人们的食用安全性和身体健康。但是，目前我国的食品安全检测往往容易受到多种因素的影响，进而使得实际的食品检测效率和质量较差。而通过生物检测技术的应用，就可以有效的改善上述问题。所以，对生物检测技术在食品检测中的应用进行深入的探究是十分必要的。
1生物检测技术在食品检测中应用的意义
简单来说，人们的生活离不开相关的食品食用。而食品安全问题是人们在食品的食用过程中最为关注的一个问题，如果食品的安全质量不符合相应的标准，那么人们在食用之后将会严重危害人们的身体健康。因此，想要确保食品制造和食品食用的安全性，那么就需要对食品的安全性进行有效的检测分析。而生物检测技术作为目前我国全新研究的技术水平，将其应用于食品检测过程中就可以很好的把控整个食品检测的过程，并且能够对食品中的各种物质进行精准的检测分析，以此可以有效的提高实际的食品检测质量和效率，进而保障食品更加的安全。
2当前食品检测中常用的生物检测技术
2.1酶联免疫技术
对于我国食品检测中的生物检测技术应用而言，其中较为常见的一种就是酶联免疫技术。这种生物检测技术主要是以生物酶为基础，不仅能够对食物中的有毒物质和农药进行准确的分析检测，还可以与其他的检测技术共同结合并提高实际的食品安全检测质量和效率。简单来说，酶联免疫技术的主要原理就是抗原和抗体的特异反应，通过在抗体上进行酶的吸附，并且将其转化为酶标抗体，然后经过酶标抗体和抗原的结合之后，相关的检测人员就可以通过底物的深浅色度来对抗原进行准确的检测。总之，由于酶具有较强的催化性，并且酶联免疫技术的灵敏性和检测准确性较高，所以得到了更多食品安全检测部门的应用和推广。
2.2PCR技术
PCR技术也是目前我国较为常见的一种生物检测技术，以此能够更好的保证食品的安全性。PCR技术主要指的就是聚合酶链式反应技术，其主要针对克隆和转基因进行相应的检测分析，并且随着社会的不断发展，聚合酶链式反应技术也得到了相应的完善与发展。PCR技术的主要原理就是对食品中各种生物的核酸序列进行相应的检测，以此得出相应的数据信息，并且为后续的食品安全检测打下良好的基础。总之，PCR技术能够对生物的基因进行相应的检测分析，并且对于转基因的食品检测有着较为明显的成效，所以其未来的发展有着较为广阔的发展前景。但是，PCR技术对于相关检测人员也有着更高的操作要求，并且很容易出现问题，所以还需要对其进行不断的完善研究。
2.3生物传感器技术
生物传感器技术作为近些年来逐渐发展的一种全新的生物检测技术，在食品的安全检测中也得到了较为良好的应用。生物传感器技术在实际的食品检测过程中能够对信息产生与该信息向对照的信号进行检测，然后再对上述信号进行相应的分析解读，以此得出食品中的各种成分。这种生物检测技术的主要原理就是把生物敏感材料作为分析识别的原件，然后将其与食品的样品进行结合并形成一定的光热类型复合物，进而利用信号转换器对其进行准确的转换检测。由于生物传感技术具有较强的精确性和灵敏性，并且具有相应的探测性能，所以经常应用于鱼类、肉类等食品的安全检测之中。
2.4基因探针鉴定技术
除了上述的生物检测技术以外，目前我国较为常见的一种生物检测技术就是基因探针鉴定技术。简单来说，基因探针鉴定技术主要是通过碱基互补的原理，以此来与食品中的DNA进行杂交并形成相应的杂交信号，进而对杂交信号进行检测分析。因为基因探针鉴定技术主要是对基因进行检测分析，并且实际的操作较为简单以及灵敏性较高，所以实际的应用范围很大。
3生物检测技术在食品检测中的实际应用
3.1有害微生物的检测
对于我国的食品制造而言，其中可能会存在许多的有害微生物，这样就可能会对人们的身体健康甚至生命安全造成较大的危害，所以需要对有害的微生物进行有效的防治。而生物芯片的探测技术就可以很好的应用于有害微生物的检测之中，其通过对食品中微生物DNA的扩增，然后将荧光针和取样DNA进行样本的插入，最后利用相关的扫描仪器来对样本进行扫描，以此就可以对食品中的DNA分布情况进行准确的把控，并且能够对其中所含的各种有害微生物进行分析和明确，进而为后续的防治和处理奠定坚实的基础。
3.2转基因食品检测
随着我国科技水平的飞速发展，转基因食品也逐渐成为了人们生活中十分重要的食品。虽然我国的转基因食品有着一定的优势，但是也同时带来了许多的危害和问题，所以需要对其进行相应的检测分析。而生物检测技术由于检测的准确性较高、灵敏性强、操作方便简单以及成本低等多方面的优势，可以很好的对转基因食品的安全问题进行检测分析，以此确保人们能够更加安全的食用。
3.3食品的成分和品质的检测
目前，我国的生物检测技术由于得到了较为显著的完善与发展，所以能够对食品中的成分和品质进行准确的检测分析。其中，生物传感器技术的应用能够对食品中新鲜程度进行检测，并且能够对食品中的各种物质成分进行分析，从而确保食品的安全性。
3.4在残余农药检测中的应用
近些年来，我国农业市场中所销售的许多瓜果蔬菜都具有较高的残余农药含量，如果人们过多的食用这些带有残余农药的水果蔬菜，那么不仅会影响自己的身体健康，严重的可能会危及生命安全，所以许多对其农药成分和含量进行检测。由于残余的农药之中具有大量的半抗原，所以能够通过生物传感器以及各种酶技术来对其抗体进行检测，以此准确得出各种农药的成分和含量，从而为后续的残余农药的处理奠定坚实的基础。
3.5在违禁添加物检测中的应用
除了上述的应用以外，生物检测技术也可以应用于违禁添加剂的检测之中。因为目前越来越多的厂商为了自身的利益，丝毫不顾人们的身体健康，从而肆意在食品之中进行违禁添加剂的增添，以此对人们的身体健康造成了极大的危害。而通过酶联免疫分析技术就可以对食品中的各种添加剂进行准确的检测，并且实际的检测质量较高以及操作较为简单。
4总结语
综上所述，伴随着我国生物技术领域如火如荼的发展，我国的生物检测技术在食品检测中的应用也逐渐得到了更多人们的广泛关注。通过生物检测技术在食品检测过程中的应用，不仅可以提高实际食品检测的质量和效率，还可以保证食品的安全性。因此，这就需要相关的工作人员对其进行高度重视，然后采取科学合理的生物检测技术对食品安全进行检测，以此提高我国的食品安全，进而推动食品行业未来的可持续发展。
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