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哈尔滨市阿城区质量技术监督检验检测中心 黑龙江 哈尔滨 150300
摘 要 本研究阐述了食品检验技术运用的要求,详细分析了食品检验过程中应重视的相关事项,包括食品检验标准、食品检验技术以及食品检验技术的评价体系,提出了优化食品检验体系的措施,为食品检验的发展提供参考建议。
关键词 食品 检验技术 运用要求
我国食品检验整体建设还不全面，当前食品安全问题较为突出。在上述形势下，规范食品检验标准要求，对食品检验注意事项进行全面掌握，构建新型食品检验体系已经成为食品检验质量提升的关键。相关主管部门应提高规范食品检验程序和检验标准,掌握先进、有效的食品检验技术,注意食品检验中重要的事项,以提高食品的安全性。
1.优化食品检验技术的措施
1.1优化食品检验技术评价体系
食品检验技术评估可以有效改善食品检验的可靠性和有效性，已经成为当前食品检验中不可或缺的关键部分,因此,优化食品检验技术的评价体系对提高食品检验结果的有效性有重要意义。只有不断对食品安全评估报告进行优化——优化的技术要根据食品检验的内容来进行，以食品安全检验技术评估报告来实现对检验设备的应用，才能有效保证食品的安全性和可靠性。在对食品检验技术评估内容进行优化的过程中，相关人员要从食品检验内容从着手，对食品检验技术进行全方位分析，并详细分析检验技术标准和相关事项,从而提升评价的全面性和可靠性。要对食品检验技术运用过程中的技术标准及注意事项进行分析，考察各项指标内容的落实情况，由上述体系出发切实评估，明确食品检验风险，给予食品检验真实、可靠的评估数据。
1.2完善食品检验技术体系
目前,人们对食品安全的要求越来越高,部分食品检验技术已经无法满足当前食品安全检验的标准,因此,为适应食品安全对食品检验技术的需求，在满足日常食品检验工作的前提下，也要对食品检验技术进行不断创新，这样才能保证食品的安全性。例如,食品检验人员可以引入先进的检验技术,并运用计算机信息技术建立检验信息数据库,创建自动化检验系统,进而提高检验结果的有效性。不仅如此,食品检验主管部门可以根据食品安全需求建立快速检验技术系统,在保证检验质量的前提下,提高检验人员的工作效率,进而推动食品检验的发展。而通过对我国常用的检验技术进行分析，光谱食品检验技术被认为是目前较为方便、快捷的方法——只需数秒就可以完成对食品的检测并得出食品的各项数据。
1.3建立食品检验安全保障体系
我国食品安全保障体系较为薄弱，这在一定程度上影响了食品检验体系的发展。在对食品检验质量进行提升的过程中，检验单位要对食品检验中的标准要求及注意事项进行全面分析，依照该内容形成与本单位、本检测相符合的食品检验规范，对食品检验内容进行拓展，丰富食品检验内容,进而建立食品检验安全保障体系。检验单位要加强对新设备、新检测内容的开发，依照该内容形成新食品检验技术，对食品检验中各项操作的控制力度进行全面强化，提高检验人员的操作水平,以全面控制食品检验力度。
2.食品检验过程中的注意事项
2.1检验环境中的注意事项
食品检验技术指标与食品检验标准指标一致。食品检验标准作为食品检验的基本要求，可以对食品检验操作进行规范，全面提升检验的有效性和可靠性，对食品安全的改善具有至关重要的意义。食品检验环境对食品检验技术的选择和应用具有重要影响,因此,食品检验工作人员应全面掌握食品检验环境,相关资料显示:食品检验实验室的温度、湿度等均可以在一定程度上影响食品检验技术准确性，如在进行容量法分析的过程中，室温过高可以直接造成容量检验指标下降，导致食品检验效果大打折扣。食品检验人员要依照食品检验需求对检验环境进行调整和控制，要在食品特性及检验技术要求下对检验环境进行优化，形成最佳检验体系。
2.2检验人员操作时的注意事项
在对食品检验技术选取和运用的过程中，检验人员要严格依照食品检验标准对食品检验技术进行合理筛选，形成对应检验规范和检验操作，从而实现检验技术的合理运用，全面提升食品检验技术检验准确性。食品检验技术运用的效益在很大程度上取决于食品检验人员的操作效果。在对食品检验技术进行提升的过程中，相关管理人员要对操作人员的技术水平进行全面改善，从本质上增强操作人员的食品检验熟练度及食品检验责任意识，确保检验人员能够严格依照实验室检验指标落实各项检验操作，从而实现食品检验效益的全面提升。人为因素是造成食品检验技术运用质量受到限制的重要影响因素之一，只有把握好检验人员的操作质量，形成统一的人员检验规范，对检验人员操作进行严格限定，对检验人员素质进行全面提升，食品检验质量才能够得到本质上的改善。
2.3食品检验中的其他注意事项
食品检验技术的选择应与食品检验需求一致。食品安全检验过程中需要依照食品安全需求及食品安全内容确定对应食品检验技术，从而保证食品检验技术符合食品检验标准要求，从本质上提升检验操作的合理性、有效性和可靠性。要依照具体检验环境对检验技术进行适当筛选，形成最有效、最优质的检验途径。样品抽取过程中要保证食品采样的随机性和开放性，要依照国家统一标准对样品进行合理筛选，改善食品检验技术的精确度；样品制备过程中要先保证样品的均匀性，对样品内容进行合理分析，从而实现样品体系的优化。食品检验技术运用过程中还可以从相关项目着手，分析食品检验结果的准确性和可靠性。如在桶装饮用水检验的过程中就可以通过气味与氮含量指标的关系确定饮用水是否符合相关食品检验标准的要求。
3.结语
民以食为天,食品安全一直是我国发展过程中关注的重点,其中,食品检验是保障食品安全的重要措施,在完善食品检验体系过程中,丰富食品检验技术,规范食品检验流程对提高食品的安全性具有重要意义。因此,食品检验人员进行食品检验的过程中,应掌握食品技术运用的相关要求和相关注意事项,提高技术操作的熟练度,保证食品检验的准确性。不仅如此,食品检验主管机构应积极完善食品检验体系，进而促进食品检验的发展。