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摘要：近年来，我国食品行业已经获得了一定发展，人力操作也逐渐被机械生产取代。机械自动化的生产不仅大幅度减少成本，而且也能够提高生产效率。如今食品安全问题已经是人们非常关注的热点话题，所以为了保障食品生产的安全性，一定要保证机械自动化的安全。本文就食品化工机械及其自动化与食品安全展开探讨。
关键词：食品化工；自动化；机械化；食品安全
引言
近年来，我国食品行业已经获得了一定发展，人力操作也逐渐被机械生产取代。在如今的机械生产中，大部分为自动化生产模式，机械自动化生产速度较快，很难确保食品的质量及安全。食品安全问题不仅影响着人们的生命健康，同时也影响着人们的生活品质。随着时代的不断发展，在确保食品安全的基础上提升食品化工自动化及机械化水平，满足当今时代对食品行业的要求。
1食品化工中遇到的问题
1.1机械化以及自动化水平低
中国是一个农业大国，长期以来，超大量的需求使得中国需要大量人工劳动力。尽管我国的科学技术水平这些年发展迅速，在某些方面有了跨越性发展，近年来，人们在食品领域也采取了不同的方式，使得机械化和自动化的方式加入到食品和化学工业，但是没有发展到一个比较好的程度。例如，特高压技术在一系列诸如美国和日本等国家的当前使用，但中国这项技术还处于发展阶段，仅用于小部分实验室，没有进行大规模推广。虽然中国近10年来积累的经验，吸收了外国优秀科技成果，建立了一个个科学研究所，完善了我国食品加工工具，然而，这并不能改变我们国家的食品来源。为了改善这种机械化以及自动化水平低的情况，在中国的食品领域，提高我国食品化工发展水平必须从根源抓起，提高我国食品化工领域的机械化和自动化水平，从而促进我国食品工业的全面发展。
1.2食品安全不达标
近几年，为保证我国人民的健康，拉动我国经济的发展，我国各省卫生厅、工商管理局等纷纷召开了食品化工产品管理会议，会议传达了加强食品安全的措施，由此可以看出我国对食品安全领域的重视。纵观历史，食品安全在不同的历史时期有着不同的内涵，建国以来人们一直关注着食品安全这一领域的发展。最初人们对食品的需求仅限于食品的数量，但随着时代的发展，人们越加重视对食品质量的研究。现在人们对食品安全的重视程度不断提高，但这并不能解决我国制假售假的问题，有的企业甚至在制作食品时非法加入使用有毒有害物质，这严重影响了人们的健康。如今我国食品安全领域仍处于一个发展的阶段，这一时期很多企业依旧使用各种各样的添加剂，有的添加剂危害人们的健康，因此加强监管机制，保护食品安全，促进我国食品行业的发展刻不容缓。
2完善和发展食品化工安全，并提升我国食品化工机械及自动化生产的相关对策
2.1提升食品安全生产意识，引进先进的技术人才
食品安全是决定社会稳定运行的基础，在食品化工机械生产中，需要着重强调食品安全意识，让社会、食品企业、生产人员以及消费者都能够意识食品安全重要性。例如，多年前的“三鹿牛奶”事件，是社会发生了重大的动荡，人们开始意识到食品安全生产意义。此前，武汉“周黑鸭罂粟”问题，在社会上的反响比较强烈。实现食品化工安全生产，安全意识提升是主要问题。在人们的安全意识比较强烈的基础上，需要提升食品化工机械生产效率。很多食品企业规模比较小，其设备启动资金比较少，只能对陈旧的设备进行单一零部件的更换。在这样的设备应用基础上，使得化工生产水平低。再加上在食品化工生产中，食品生产工作人员文化水平不高，缺乏专业的技术培训，不能对先进的机械设备进行准确的操作。因此，需要在食品化工机械生产中引进先进的技术人才。
与高校实行订单式的人才培养计划，为高校食品安全专业学生提供专业岗位，发挥出其专业力量，切实提升食品安全检测水平。
2.2提升机械化、自动化的水平
随着改革开放的不断发展，我国食品加工产业也逐渐的加快了发展步伐，进入了快速发展阶段，并取得了一定成就。从我国目前的情况来看，我国食品化工在机械化与自动化方面发展水平较低，因此要想提升机械化、自动化水平要从多方面去改变。我国食品化工自动化、机械化水平低究其原因在于我国科学技术水平过低，技术人才缺失，只有不断提升我国科学技术水平，不断培养高素质人才，才能不断促进我国食品化工领域的发展。因此，我国要不断吸收国外经验，学习外国先进的科学技术，不断引进外国的设施加以改造，使其适应、带动我国食品化工领域的发展；另一方面，要与相应的高校合作，开设相关的专业，专门培养高技术的人才，不断的带动我国食品化工领域设备的发展，以此提升我国机械化、自动化的水平，带动整个食品化工领域的发展。
2.3保障食品安全
目前，在食品工业领域存在许多有问题的地方，为了使食品工业领域不断发展，保障食品安全，就必须建立健全监督制度，加强对食品化工等行业的监管，不断推进中国食品工业、化学工业与国际间加强联系。为了推动我国食品化学工业的发展，我们要对食品添加剂的使用量有明确的要求，对加工工艺要有明确的规定，对保质期要有清晰的认识，保证各个环节都能完整并且正确地完成。建立符合国际食品安全标准的食品质量标准，为中国食品安全领域提供有力保障，为人民生活提供保障。
2.4为食品质量管理提供法律保障
食品质量管理并不是一个行业的事业，而整个社会的共同的任务，因此在对食品质量管理环节中，需要建立完善的食品安全管理的法律，使得食品质量管理有法可依。明确我国食品安全的法律责任，制定拥有足够力度的法律管理措施，并且加强加管，保障相关的法律有效落实。同时还需要建立统一而完整的食品安全监测系统，对区域食品化工生产进行监测，并且将食品检测结果向社会公布，为人们提供食品应用依据。在这样的食品安安全管理下，才能够保障食品行业稳定发展下去。
3食品化工机械及其自动化与食品安全展望
作为直接关系我国国计民生发展的一项重要内容，食品行业在我国经济发展中始终占据着重要位置。近年来，国家开始关注食品化工领域，充分提升我国食品化工领域的科技发展水平，同时加强对这一领域的重视程度，能够使其朝着全新的方向健康可持续发展。不得不说，在我国未来的发展中，我国食品化工领域注定将是令人期待的领域之一。随着近年来我国经济水平的飞速发展，人们的生活水平也获得了大幅度提升，人们越来越关注食品领域，同时也产生了越来越多的需求。我国是一个人口众多的大国，食品安全对于我国而言尤为重要。鉴于此，需要提升我国食品化工技术水平，使我国食品化工技术水平赶上国际发展步伐。
结语
随着科学技术的发展，机械化水平不断提高。在许多领域，机器已经被用来代替劳动力，这减少了人力的使用，降低了生产成本，减少了生产过程中可能发生的错误。可以说，用机器代替劳动有很大的好处。食品制造业也是如此。食品化工机械及其自动化逐渐取代人力资源。流水线项目不仅降低了成本，而且提高了生产速度。不断提高食品化工机械化及其自动化水平，保障食品安全是一个长久的任务，我们应该不断提高机械化水平，合理保障食品安全。
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