【摘要】概述香茅草的资源分布、化学成分、功效与作用和开发利用前景的研究现状，为进一步开发利用香茅草提供依据。
【关键词】香茅草；资源分布；化学成分；功效；开发
香茅草为禾本科香茅属植物香茅［Cymbopogon citratus(DC．) Stapf］的全草[1]，别名大风茅（《岭南采药录》），柠檬茅（《种子植物名称》），柠檬草（《广州植物志》），茅草茶、姜巴茅（《贵州民间药物》），姜草、香巴茅（《四川中药志》），香茅草、风茅草（《广东中药》Ⅱ），姜巴草（《贵州草药》）。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。
一、资源分布
香茅草为多年生草本，是一种用来提取香料的经济作物，适合在湿热的地带种植，而且还有易载、生长期短，投入少、收效快，一次种植可多年收益的特点。原产东南亚亚热带地区，在印度、菲律宾、马来西亚已有很久的栽培历史，我国的香茅草资源十分丰富，主产于广东、台湾、广西、贵州、 云南等省区，云南省主要西双版纳和德宏州较多。
二、化学成分分析
香茅草具有特殊的柠檬香味，目前，对香茅草的化学成分研究多集中于其挥发性成分。据研究报道，香茅草化学成分中含有黄酮类、酚类、萜类等[2]。其中香茅草精油中含量最高的为柠檬醛（Citral），柠檬醛含有两种互为立体异构体的成分：α-柠檬醛（香叶醛Geranial）和β-柠檬醛（橙花醛 Neral）。其次，含量较高的有月桂烯、芳樟醇、香叶醇、橙花醇、香茅醇、二戊烯、柠檬烯等成分[3]。
三、香茅草的功效与作用
（一）抗菌消炎作用
香茅草中含有的生物碱和酚类物质，以及维生素c等营养成分，都是天然的抗菌成分。杨森艳等[4]用浓度梯度法，分别在 7 个浓度下开展柠檬草精油的定性抗菌试验。柠檬草精油对所选 4 种菌种( 大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、白色念珠菌) 均有很好的抗菌作用。可见，香茅草精油是一种天然的杀菌剂，具有很好的应用前景[5,6]。
（二）降血糖作用
有研究使用香茅草茶的水提取物，采用 500 mg·kg-1的剂量喂食小鼠，结果表明香茅草茶的水提物可明显降低血糖计数器上的指数，证明其有降血糖的作用[7]。
（三）免疫调节及肿瘤抑制作用
目前，已有诸多研究支持香茅草在抗肿瘤方面具有应用价值及前途。Bidinotto 等［8］的研究结果显示，香茅草精油口服治疗对 MNU 引起的白细胞损伤有保护作用，且能防止潜在的乳腺肿瘤癌变。
（四）镇痛作用
有研究表明，香茅草精油具有很好的镇痛解热作用，对风湿病，神经痛和扭伤效果好，因而被誉为“消痛剑客”。且呈一定的剂量依赖性[9]，β-月桂烯为镇痛作用的主要成分[10]。有研究表明，香茅草挥发油有止痛作用，且发现香茅挥发油止痛效果作用于外周和中央水平[11]。
（五）抗氧化作用
氧化是可在人体细胞、器官、系统中发生的一种病理过程，氧化过程产生的多余活性氧，可能会损害细胞膜、细胞脂质、蛋白质、DNA等[12]，可引发多种疾病。因此，现代药理研究中，对抗氧化作用的研究十分重视。在香茅草的现代应用中，其抗氧化作用备受关注，多用于开发保健品具有保健功能的产品等。
（六）抗焦虑作用
Celso A 等[13]利用香茅草精油进行小鼠的明暗箱试验（LDB）及埋珠试验等，测定其抗焦虑作用，结果证实香茅草精油具有抗焦虑的作用，并且是通过γ-氨基丁酸A型受体 (GABAAR)与苯二氮的复合物来介导完成的。香茅草精油香气的抗焦虑临床试验结果也支持其具有一定的抗焦虑作用[14]。随着研究的深入，香茅草的抗肿瘤、抗焦虑作用将会成为其新的现代应用，服务于人类健康事业。
四、开发利用前景
近些年来，随着科技发展的日新月异以及科学家对香茅草研究的不断深入，香茅草的研究仍然是一大热点，且研究方向不断拓宽，香茅草精油在各行业的发展以及人们的日常生活中占据越来越重要的地位，除了在食品、药品、香水、化妆品开发生产等行业被应用于配制香水、香精、牙膏、杀蚊剂、驱蚊剂、化妆品等工业日化用品外，还可用于合成薄荷脑、消毒制剂、抑菌剂等[15]。
（一）香茅草茶
我国云南少数民族也习惯在许多食物中加入香茅草，并将香茅叶片烘干做成香茶，形成了一定的民族传统习俗[16]。目前，市场上已有香茅草茶流通，也有研究将香茅草与其他可作茶饮的原料进行配制，实现进一步开发[17]。随着香茅草的物质基础及药理作用研究的不断深入，香茅草茶的开发力度也将加强，市场应用价值将增大，茶饮的方式会更加多元化，表现出更多的优点。香茅草茶悠久的应用历史及科学研究都证实其在常规剂量下是无毒、无致突变性的， 安全性较高，并且有着广泛的药效作用，巴西等国已经开发出清热解毒的保健茶[18]。
（二）食物调料
香茅草中含有大量的挥发油，是一种天然的香料，广泛应用于食品香精中。越南的风味食品中，它的用途更广泛，如将香茅草切丝放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或与肉共煮作芳香调料[19]。云南德宏傣族也习惯用香茅草的嫩芽和小叶作香料烹制菜肴，其中最有名的就是“香茅草烤鸡、香茅草烤鱼”，是傣家人款待贵宾不可少的一道菜。香茅草还可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。
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