【摘要】：《幼儿园教育指导纲要》明确要求：“幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。”幼儿健康首要是身体健康，良好的饮食习惯有助于幼儿身体健康成长。幼儿期是幼儿行为习惯养成的关键时期，如何在幼儿期培养幼儿良好的饮食习惯是个值得认真思考的问题。本文从自身经验出发，依托家园共育，列举了几条帮助幼儿培养良好饮食行为习惯的方法，希望可以对广大教师和家长有所帮助。
【关键词】：幼儿 饮食习惯 培养
引言
著名教育家叶圣陶先生曾说：“什么是教育？简单一句话，就是要养成良好的习惯”。良好习惯的培养，对一个人一生至关重要。饮食习惯的好坏直接影响幼儿的身体健康。幼儿期是生长发育的关键时期，幼儿对营养的需求非常广泛。如今家庭生活条件普遍不错，按理说幼儿不应该存在营养问题，但实际上很多宝宝会营养过剩导致肥胖，甚至是营养不良。究其原因，主要和家庭教育有关，现在的孩子独生子女居多，虽然国家开放政策，掀起二胎风潮，家长仍然对宝宝比较宠爱迁就，导致孩子任性娇惯，偏食、挑食行为严重，幼儿饮食习惯不好，从而导致营养摄入不均衡，对身体造成不良影响。
一、幼儿饮食行为中常见问题
通过对班级幼儿饮食行为习惯的长期观察和与分析，认为幼儿主要存在以下几点饮食问题：
1．偏食、挑食、厌食现象严重。
2．进餐时注意力不集中，会边吃边玩或发呆等，从而导致进餐速度慢。
3．幼儿的咀嚼功能偏弱，个别幼儿会出现吞咽困难。
二、良好饮食习惯的基本内容
不论是在家庭还是在幼儿园，幼儿都应该养成良好的饮食习惯，教师应该寻求家长的理解与支持，共同帮助幼儿培养良好的饮食习惯，从而促进幼儿身体健康发展。
良好的饮食行为习惯应该包括以下几个方面：
1．自己的事情自己做。幼儿应该自主进餐，独立进餐。
2．进餐需要定时定点。按时用餐，让幼儿每天习惯固定的时间段进餐。定点用餐，指定一个位置就餐，吃完饭菜才能离开座位，不乱窜，养成良好的就餐行为习惯。
3．做好餐前卫生工作。进餐前一定要洗手，学习正确的洗手方法，做好餐前准备。
4．进餐时认真用餐，细嚼慢咽，礼貌用餐。进餐时要专心，不要玩耍；进餐速度不要过快，多咀嚼；口中有食物不能说话；不玩餐具；遇到突发情况如打喷嚏时要手掩嘴巴。
5．做好餐后整理工作。用餐后帮忙整理餐具，清洁桌面等一些力所能及的事情。
三、培养幼儿良好饮食习惯的方法
1．创设宽松的就餐环境，营造温馨的用餐氛围。
保持一个轻松愉快的就餐心情，可以促进消化腺的分泌，增进食欲。可以在餐前播放轻音乐，帮助幼儿心理上放松，做好餐前准备工作。挑些有趣的话题与幼儿交谈，激发幼儿用餐积极性，比方说与幼儿猜一猜、聊一聊今天要吃些什么呢？哪些小动物喜欢吃这些食物呢？你喜欢吗？等等话题，调动幼儿进餐兴趣。还要注意，用餐时千万不要教育或是批评幼儿，会破坏用餐氛围，降低幼儿食欲，也不利于孩子的身心健康。
2．成人要注意自身言行，以身作则。
在幼儿用餐时，成人一定要注意自身言行，给幼儿做好榜样。尤其是在家庭中，家人一起用餐，成人万万不可以出现挑食、偏食现象，或是谈论哪个饭菜不合口味、不好吃等，此类言行会给幼儿消极暗示。孩子是家长的镜子，家长什么样子，孩子也会是什么样子。家长挑食，孩子的饮食习惯必定不太好。家长务必要做好榜样示范，以身作则，积极引导孩子养成良好的饮食习惯。
3．多引导，多鼓励，少强迫，积极暗示。
合理饮食对幼儿的身心健康发展非常重要。不论是家长还是老师，都要引导幼儿养成良好的用餐习惯。在用餐时多鼓励，引导幼儿自主进餐，强迫幼儿吃不太喜欢的食物效果会适得其反。可以对幼儿进行积极暗示，告知幼儿吃某种食物对身体非常有好处。比方说胡萝卜对眼睛非常好，小兔子最喜欢吃了，我们学一学小兔子吧。对于幼儿不太喜欢的食物可以循序渐进，从吃一口到吃三口，慢慢培养，幼儿习惯某种食物后，就不会出现偏食行为了。
在用餐分量上也要注意，饭菜盛的少一点，不够吃可以再添。饭菜盛的过多，或是幼儿食欲不佳，看到那么多饭菜，第一反应就是吃不完会被批评，心理上反而更加没有食欲了。用餐时也可以树立一些“榜样”、学习对象，比方说“某某小朋友吃的又快又好！”“某某的嘴巴好大呀！”等等，调动幼儿进餐的积极性。
4．杜绝不良影响因素——电视、手机、动画等，保证幼儿安心、专心用餐。
幼儿用餐时千万不能看电视、玩手机，一来不能专心用餐，二来会影响幼儿消化，从而影响幼儿身体健康。家长务必要做好表率，工作再忙，也不能一边看手机一边吃饭，用餐时亲子一起用心的享受餐点，有助于增进亲子感情。
5．严格控制幼儿零食，保证两餐间隔时间，按时吃早饭。
如今家庭生活条件好了，宝宝们都有吃零食的习惯，为了保证幼儿正常用餐，家长一定要注意严格控制幼儿的零食，帮助幼儿筛选零食，引导幼儿正确吃零食，零食不能替代饭菜，尤其是餐前不要吃零食，会影响幼儿食欲。同时两餐间隔也要保证3.5--4小时，让宝宝的肠胃有一定的排空时间，这样容易产生饥饿感，更有助于幼儿积极进餐。周末在家的时候也要保证幼儿按时吃早饭，保护幼儿肠胃。
6．幼儿餐点或是零食、水果等不能太精细，要多食粗粮、坚果等，训练幼儿口腔咀嚼能力。
部分幼儿因口腔咀嚼能力弱，影响进餐速度，家长或是老师要加强幼儿口腔咀嚼能力的训练。从食物提供方面，不能过于精细，食物太过精细，幼儿不需多咀嚼就能食用，不利于咀嚼能力的训练，应让幼儿多食粗粮、坚果类食物，食用水果时也不要做成果汁或果泥。在幼儿用餐时引导幼儿多咀嚼，锻炼口腔肌肉，促进咀嚼能力发展。
7．安排丰富的户外活动，促进幼儿肠胃消化与吸收。
家长在两餐间隔时间段要保证幼儿的运动量，带着宝宝一起运动，促进肠胃对食物的有效消化，使消化系统处在有节律的活动状态，保证充分足够的消化吸收营养，从而保持旺盛的食欲。幼儿园内也要保证幼儿的户外活动量，做到动静交替。
8．充分利用菜地或种植园，引导幼儿了解粮食的得来不易，学习珍惜粮食。
小区里有小菜园，幼儿园里有种植园，可以经常带幼儿去种植园参观，在具体的自然环境中感受不同的蔬菜有着不同的生长环境、生长方式以及不同的营养价值，引导幼儿照顾植物、农作物，并感受到农民伯伯种菜的辛苦，了解粮食的得来不易，从而培养幼儿珍惜粮食。在进餐时引导幼儿不要浪费粮食，尽量吃光饭菜。
结语
总之，良好的饮食习惯是幼儿健康成长的必要条件。教师一定要做好家园联系工作，与家长密切配合，采用多种方法，持之以恒，帮助幼儿培养良好的饮食行为习惯，保证幼儿身体健康。
参考文献：
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[3]万鸿平.中国保健营养[J].2001（10）
[4]王康.浅谈幼儿良好饮食习惯的培养[J].中国论文网. http://www.xzbu.com/9/view-7426070.htm