讷河市质量技术监督检验检测中心 黑龙江省讷河市 161300
摘要：随着社会的进步和发展，社会对食品质量安全越来越重视。食品质量安全在影响人们健康和正常生活的同时，也在社会发展中具有十分重要的地位。食品检验是检验食品质量的重要手段，对促进和保障食品安全和食品生产水平起着至关重要的作用。随着现阶段我国经济的快速发展和社会对食品安全要求的不断提高，我国食品质量检验工作取得了显著的成效，但食品检验技术还存在许多问题，如：检验方法不完善、检验技术落后以及检查过程中的遗漏等。本文主要研究和探讨这些问题及制定相关对策，以保证食品检验标准化工作的有效性，从而促进食品工业的不断进步和发展。
关键词：食品检验技术；标准化；检验标准
前言
目前，我国已经建立了一批技术过硬的食品检验检测机构，食品安全检验检测体系基本形成。如今，我国的食品检验技术体系已初具规模，并有了规范的食品检验流程。然而在这种情况下，我国食品检验技术实施的检验制度还存在不健全的方面，一些先进的检验技术没有得到推广，极大地影响了食品的检验结果。因此，我国必须采取有效措施，提高食品检验技术水平，以达到保障食品安全的效果。
1.食品检验技术中存在的一些问题
1.1食品检验技术水平落后
目前，我国的食品检验技术与发达国家相比还有一定差距。由于缺乏新设备、新技术和监管手段，开展的食品检验工作往往不能准确检测出食品中存在的安全隐患。另外，基层市场监督管理局也缺乏安全意识，容易忽视投入食品检验资金和技术投入工作，导致检验技术不能适应当代发展的需要。近年来，我国不断出现盐酸克伦特罗、镉米等事件，暴露出我国的检测技术仍有待提高。目前，常规的食品检验方法主要有：感官检验、生化检验、微生物检验。它们主要检测部分食品样品中的成分、化学试剂残留、农药残留、食品添加剂、微生物等的含量，获得一定的数据，与食品标准数据进行比对，以此判断食品是否符合标准。然而这些方法往往不够科学，给了一些别有用心的人可乘之机。很多食品添加剂都没有相应的检测方法。同时，一些非食用原料，如过氧化氢等，也还没有建立统一的标准检测方法。面对食品检测技术的不足，我国食品检验部门必须充分利用资金，突破传统技术的困境，积极开发新方法，改进检测方法，提高检测水平，这样才能更好地解决食品安全问题。
1.2检验环节控制过程存在漏洞
我国现行的食品检验技术在检验环节的控制过程中存在疏漏。这主要体现在很多食品企业在食品生产过程中的质量管理和监管不到位。政府和有关部门只注重成品检验，这促使企业只关注食品出厂时的质量检验，而忽视了食品生产过程中对食品质量检验的严格要求。这给一些小企业、小食品加工场提供了逃避食品质量监管部门监管的机会，让大量劣质食品流入市场，这严重影响了广大群众的身体健康，也严重阻碍了食品工业的健康发展。食品监管的重点放在终端产品交付环节，从而忽视了对生产过程的控制，这是个亟待解决的问题。另外，食品检验水平在全国参差不齐，中西部地区检验体系相对落后，基层检验机构少，阻碍了我国食品检验体系的发展。并且我国对药品残留的检测不到位，甚至连农药残留的检测都被忽视，导致检测环节脱节。此外，国家监察部门人员不足、任务繁重，这也是造成虚假检查、漏检的重要原因之一。现如今在测试过程中，工作人员往往按照现有的标准进行测量和判断，使得测试结果容易受到客观因素的影响。系统分析法在我国不能像发达国家那样大规模使用也是在测试过程中造成遗漏的重要原因之一。
2.改善食品检测技术的对策
2.1完善食品的检验手段
日益复杂多样的食品安全问题不断涌现，这就要求我们在不断完善食品检验技术具体要求的同时，不断改进和创新食品检验方法。我国应积极开展新技术的创新和研究，同时有选择地吸收国外先进技术，全面改进我国食品检验方法。对于一些动植物病原体、农药、生物速度和毒素、违禁化学品等，必须重点发展这些物质的快速检测技术。快速检测技术主要包括免疫学技术、生物传感器技术、代谢技术等。但这些技术还不成熟，需要进一步的研究和探索并加大在这方面的投资。同时，国家应加强对这方面研究项目的重视和推进，增加食品检验技术的发展，建立安全保障体系，完善食品检验技术标准，对食品进行多工序监控；提高食品检验水平，确保食品生产、加工和原料安全，保障食品运输和销售安全。食品生产企业和政府部门既要重视成品检验，也要重视食品生产过程的检验。在经济快速发展的背景下，我国食品种类不断增加，检测难度也随之加大。为了提高食品监测质量，避免安全问题的出现，需要提高监测技术。食品监督管理部门要坚持正确的食品安全检验理念，加大资金投入，引进新的食品检验设备和技术，为监管部门的食品安全检验工作提供技术保障。
2.2提升食品检验技术，强化对检测机构的网络管理
提高食品检验技术水平，必须加大食品监督管理力度，提高食品检验的科学性和合理性。整顿监管工作，整合检验部门，优化检验资源，通过多媒体技术实现检验信息共享，提高食品安全监管效率，加强对食品生产企业的监管，确保食品质量达标，使公众的生命财产不受侵犯。首先，在检测设备上，要重视先进设备，引进国外先进设备。同时，也要调整食品检验制度，引进先进的检测技术，利用计算机信息技术建立检测信息数据库和自动化检查系统，以提高检查的效率和准确性。同时，应建立食品检验信息共享模式。该方法在促进食品检验技术发展和资源共享的同时，能有效配置人力、技术等资源，避免重复劳动和资源浪费等问题的出现。第二，在食品检验方面，应注重对检验人员进行全面的技术培训和技能培训。此外，我国应在加大检测力度的同时，建立健全食品安全保障体系。产品检验代理部管理层应建立了格的食品检验安全保障体系。坚持从食品原料、生产加工、运输、销售全过程监督检查，提高食品检验质量。同时，要有效运用地方政策，采取有效对策，落实地方监督管理方针。还要加大力度检测食品犯罪高发区，让别有用心之人无机可乘。网络技术可以促进各行业的发展，这对食品行业来说既是挑战也是机遇。建立完善的管理体系，提高食品安全检验技能技术上以政府为主体，以市场为导向，实行透明、公开检查的管理制度，以此确保公平竞争。通过互联网实现民间检测技术资源共享，提供更有效的检测技术手段，为食品安全提供保障；还应打造数据资源平台，方便部门之间沟通；明确食品检验技术，整合同类产品检测结构，实现数据资源共享。
结语：
品安全与人民群众生活息息相关。它一直是我国发展的重点，是我国稳定发展的基础。但是，我国的食品检验技术还处于起步阶段，完善食品检验制度，丰富食品检验技术，规范食品检验流程，是我们面临的重要课题，对提高食品安全具有重要意义。综上所述，分析食品检验技术的现状，提出有效解决食品检验技术问题的措施，有助于提高食品检验技术水平，保证检验结果的可靠性。检验技术部门的工作人员需要不断学习食品检验技术，提高检验水平，确保食品质量达标，进而促进经济的快速发展。要努力提高食品检验技术的有效性，促进食品检验工作稳定发展，为人民群众的食品安全保驾护航。
参考文献
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