摘 要： 中国是个多民族的大家庭，在物质生活飞速发展的今天，不少中国的传统文化日渐式微，更不用提那些本就鲜为人知的民族习俗文化，西出玉门关之外的新疆，有维吾尔族小伙弹着冬不拉跳起传统刀郎舞；四川甘孜的大街小巷，处处洋溢着酥油茶香，玛尼石堆上转经筒无声的诵着六字箴言；黔南地区，千户苗寨响起嘹亮的游方歌……了解这些古老的文化，可以加深中国各个民族之间的感情，让更多人认识到少数民族同胞们的传统风俗习惯。
关键词：民俗；地域；民族文化；
引言
中国是世界上历史最悠久的文明古国之一，神州大地广袤无垠，古话说“十里不同乡，百里不同俗”，每处的水土气候都深深影响着当地人们的生活，无论是漠北西域还是云贵川北，每个地区都有自己独一无二的民风习俗，这些传统大多都具有当地浓郁的民族特色，形成一处独特的风景，随着信息发展，不断吸引着访客的眼球。很多外地朋友会对一些风俗习惯感到好奇，比如“新疆人为什么不吃猪肉？”“苗族会巫术吗？”等等。
因此这个假期，我们通过互联网，传统书籍的查找以及采访家乡的长辈和少数民族朋友，把我们各自家乡的民俗记录下来，与外地朋友们分享，解答他们的疑惑，让大家充分认识这些不曾深入了解的传统文化。
一、调查设计
（一）调查地区
小组成员各自的家乡（新疆，四川，贵州）
（二）调查方法
通过互联网，书籍的查找以及从长辈口中流传的独特家乡民族文化，记录下来并进行整合。
（三）调查时间
2019-7-1至2019-8-20
二、调查结果
（一）西塞边陲，新疆的民俗
新疆地域十分辽阔，其中以天山山麓为界限，分为南疆与北疆，两边气候不同，环境差异明显，北疆四周鲜有高峰峻岭阻挡，大西洋的水汽通过伊犁河谷地区涌入这片地区，于是北疆伊犁的天山脚下，多优质的草场，更有赛里木湖、喀纳斯等著名的风景湖泊，如果说北疆意味着雪峰草甸，那么南疆就意味着大漠戈壁；南疆四面环绕高山，塔里木河在戈壁上流淌，最后无声无息消失在沙漠中，浩瀚的塔克拉玛干沙漠底下埋藏着浓稠石油，新疆的文化自古便是由各个民族组成，大家像石榴籽一样紧密生活在一起，汉朝时期，漠北的游牧民族跟随霍去病将军进入新疆，新疆成为逐步成为游牧民族的主要根据地，清朝又有大量民族涌入新疆，从此这片土地就属于众多族群共同的家园。
1.民族
中国56个民族，可新疆就有47个，少数民族随着历史发展逐步形成以维吾尔族为主体，多民族聚居的分布格局。
“维吾尔”是维吾尔族的自称，意为“团结”或“联合”，能歌善舞的维吾尔族主要生活在天山南麓的喀什、和田一带和阿克苏、库尔勒地区，其余散居在天山北麓的伊犁、乌鲁木齐等地，他们拥有自己的语言文字，维语属于阿尔泰语的突厥语族；维文是拉丁字母改造的新文字以及阿拉伯字母为基础的拼音文字，也拥有本民族独特的艺术文化，脍炙人口的故事《阿凡提》、音乐舞蹈史诗“十二木卡姆”、刀郎艺术等，闻名中外的维族传统舞蹈有顶碗舞、大鼓舞、普塔舞等；民间舞蹈有赛乃姆、夏迪亚纳；传统乐器有“达甫（手鼓）”“胡笳”和“热瓦甫”等。维吾尔族的医学是中国医学重要组成部分。
维吾尔族日常饮食以牛羊肉为主，把鲜嫩的羊肉做成手抓肉，切上紫色的皮牙子（洋葱），饭桌上摆上几张油馕，再热上一壶奶茶，一顿饭就做好了，维吾尔族喜欢用茶叶根部的硬杆加入新鲜牛乳来熬制奶茶，最后放上酥油，做好的奶茶上会浮着金灿灿厚重的油层，上了年纪的老人喜欢在奶茶里加盐巴，小孩喜欢放砂糖。
手抓饭也是维吾尔族的传统食品，在新疆，每逢婚丧嫁娶的日子里，一定都会用手抓饭招待客人；维吾尔族人家都会有一张巨大的地毯，来访的客人围着桌子盘腿在地毯上坐一圈，随后主人会端来毛巾和盆让客人净手，接着主人会上几盘抓饭（一般是两至三人一盘），请客人直接用手从盘中抓来吃。
维吾尔族非常讲究，吃饭时不能摆弄盘中食物，也不能随便起身走动，不能把自己抓起的饭团再放回盘子里。馕要正面朝上放，吃的时候掰两半，食物不能剩余，还要注意食物不能落地；有些上了年纪的长辈，最为忌讳出门边走边吃东西。
维吾尔族人不吃鸽子肉、马肉、大肉（猪肉）和骆驼肉，多数人不吃酱油，海鲜，吃抓饭前要洗手三次，他们尤其重视饮用水的干净。
图1 维吾尔族日常饮食
维吾尔族的婚礼很有意思，他们实行一夫一妻制，一般的婚姻要经过提亲、订婚、迎娶、婚礼等过程；婚礼的仪式会由阿訇（司仪）主持，念诵《古兰经》，之后询问新人是否进行婚礼？当得到肯定后，一块馕会被一分为二，粘上盐巴水让双方食用，表示同甘共苦，接下来婚礼达到高潮，多半会有手风琴手开始演奏，接着还会有都塔尔、手鼓、热瓦甫一起加入伴奏，新人踏着鼓点跳起传统的刀郎舞，在场所有嘉宾都会加入这场舞蹈盛宴，维吾尔族的人生来就会跳舞，所有的人都会迈着曼妙的舞步围着新人载歌载舞。
有趣的是想要参加维吾尔族的婚礼也不容易，首先必须要有能够跳舞的礼服，而且按照规矩每件礼服只能参加一场婚礼，如果再有维吾尔族朋友结婚，必须重新购置新的礼服出席。
2.节日
新疆主要信仰是伊斯兰教，几乎所有少数民族都是伊斯兰教信徒，在这片地区生活着很多穆斯林，除去国家法定节假日以外，所有新疆人民还会过两个伊斯兰教比较重要的节日，古尔邦节和肉孜节。
古尔邦节在阿拉伯语中叫做“??? ????”在每年伊斯兰教12月10日举行也就是朝觐的最后一天举行，所有的穆斯林信徒都在节日前夕打扫各家各户的卫生，临近前三天，每家主妇就要开始忙碌，她们要制作大量的馓子、油香和各种传统点心，男人要备好牲灵（牛、羊、骆驼），牲灵的大小种类根据家庭经济情况来决定，但绝对不会有猪。
图2 欢度古尔邦节
猪在《古兰经》中记载，是最脏最劣等的动物，所有牧民都知道，天上飞的金雕、猎隼，会抓走牧民的牛羊，但它们绝对不会碰汉人的猪。成年鹰很清楚，一旦误食猪肉，就代表着离死亡不远了。虎毒尚且不食子，可猪没有不吃的东西，而且猪肉含大量无用脂肪，对人体有极大危害；很多内地的汉人都好奇，回族维吾尔族等少数民族的朋友们为什么不吃猪肉？是因为穆斯林非常重视饮食，坚决不吃肮脏污秽的不洁之物。
古尔邦节所宰的牲畜肉通常分为三份，一份自己家留着过节吃，一份馈赠亲朋好友，最后一份施舍给穷人，宰牲时必须高声念诵“太克比尔”（即真主安拉的名号），所宰牲灵方可有效（mustahabb，可嘉之行）。
古尔邦节这一天早晨的礼拜，是一年之中规模最大的一次礼拜，所有成年男子都会去当地的清真寺参加会礼，就像汉人大年初一去寺庙上头香，场面非常壮观。
另一个节日——肉孜节，又叫做“开斋节”，时间在伊斯兰教历10月1日。穆斯林在莱卖月（伊斯兰教历9月）全月斋戒，莱卖月是伊斯兰教最尊贵、最吉庆、最快乐的月份，九月全月封斋，要求每个穆斯林在黎明后至落日前的时间里，戒饮，戒食……其目的是让人们在斋月里认真的反思自己的罪过，让那些富有的人家，亲自体验一下饥饿的痛苦。
图3 穆斯林封斋
参加封斋的穆斯林，在天亮前要吃饱喝足，如果有人起晚了，没有来得及吃东西，那就只能一天不吃不喝，清封一天。从日出前到日落前，要断一切饮食，无论是在炎热的夏暑，还是在严寒的冬季。不管是口干舌燥还是饥肠辘辘，在任何困难的条件下，都不允许吃一点东西，喝一口水。平时抽烟的人在斋月里也要戒掉，饮食行业的人可以品尝，但是不能咽进肚子里。
斋戒期满，就是一年一度最隆重的节日之一——开斋节。到教历10月1日即斋戒期满，举行庆祝斋功完成的盛会，开斋节这一天，穆斯林会早早的起床，沐浴之后，衣冠整齐的到清真寺做礼拜，听 “阿大”说经（古兰经），接着去墓地“走坟”以示后辈不忘先祖之名。接着，回到家中的人们会挨家挨户的“拜节”，每家都会制作“油香”“馓子”等食品，宰牛杀羊来招待亲朋好友，互相馈赠。
（二）天府之国，四川的文化
四川位于祖国西南腹地，由于冷空气受秦岭大巴山的阻挡，封闭的盆地东南部相对较低，印度洋的水汽大量进入，而西北部地势较高，水汽不容易散发，所以这里常年温热湿润，在这块土地上生活着除汉族之外的藏、彝、羌、土家族和苗族等同胞，各个民族尤其独特的生活习惯和礼仪信仰，从而形成了丰富的地域性民族风情。
1.盖碗茶
四川的汉族有饮用盖碗茶的习惯，这种茶具由茶盖、茶碗、茶托三部分组成。多为瓷器，但茶托偶尔也有金属制成的；茶托下面有一个凹槽，茶碗圈足刚好放入其中。四川大街小巷都有茶馆，当炎炎夏日到茶馆歇息时，喊一声“泡茶！”，师傅就会应声而至，一挥手，茶托开花，置于茶客面前，接着把盛了茶叶的茶碗放到茶托上，左手扣茶盖，右手提壶，斟上开水一滴不洒，接着将茶盖翻过去将碗盖住，这茶盖讲究盖而不实，即可保温又能透气，还能用来搅匀碗中的茶水，而且隔着茶盖品茶，可避免茶叶入口，科学而不失文雅，所以直到现在，这一习俗在四川还是非常流行。
图4 盖碗茶
2.九斗碗
“九斗碗”顾名思义就是九样装在大碗里的菜。“斗碗”是形容很大的碗。“九大碗”的风俗始于成都地区眉山一带的乡下。民国时期，这附近的人喜欢用大碗来喝酒，后来逐渐也用大碗来盛菜。后来为了能够更好地招待来宾，也为了邻里关系的和谐，菜的数量固定下来，最终是九碗。
这样的宴席一般来说是九碗为标准，也可以是七碗或者十一碗，但绝对不能放八碗或十碗。这是为什么呢？在川西，养猪的食槽一般是用石头做的，民间把“吃十（石）碗饭的”作为骂人的俚语，所以不能用十碗菜肴来招待客人。那为什么不能摆八碗呢？是因为每次开席前，往往都会有叫花子来贺喜或者哭丧，川蜀的主人家都秉持“客走旺门”的道理，对于上门的乞丐，都是要好生招待的。只是他们吃的不是其他客人的几样菜，而是一人一碗盖浇饭。这样一张八仙桌，一面坐两人，刚好是八碗饭，于是民间把放八碗饭的称“叫花子席”。所以，八与十这两个数，是办席必须忌讳的。
宴席第一道菜叫做头菜，传统“九大碗”的头菜一定是蒸肉丸，四川管肉丸叫“圆子”，头菜中的肉丸不是球形而是椭圆。常规的菜品还有腌菜扣肉等等，腌菜的原料是自家种的青菜，复水之后用于扣肉，称为“烧白”，还会再加上几道酥肉、“墩子”等别的菜肴，凑够九碗就可以了。
图5 九斗碗
（三）生态之乡，贵州的风俗。
贵州深处祖国西南腹地，云贵高原之上，自古便有“八山一水一分田”的说法，北部接壤四川和重庆，东边毗邻湖南，南部邻近广西，西面靠着云南，这些“邻居”都对当地人的方言造成一定影响，俗话说“十里不同音”，哪怕只是隔着一条河，方言都会有些许差异，比如说，贵州西部六盘水因为靠近云南，所以当地方言就带有一些云南方言的味道。
1.节日
苗族的“姊妹节”又被称为东方最古老的情人节，在每年农历的三月十五至十七日举行。苗族姊妹节，苗语叫做“弄噶亮”，它是以苗族年轻女子为中心，邀约情人游方对歌、吃姊妹饭、订立婚约等为主要活动内容。所以它又被誉为“藏在花蕊里的节日”。
吃“姊妹饭”是这个节日的重要事宜，按照苗族人说法，吃了姊妹饭能防止蛀虫叮咬，同时，这也是姑娘们送给情郎以表达情意的信物，是这个节日中最重要的标志。农历三月十三日，各村寨的姊妹们都上山去采撷楠竹木叶、姊妹花等花草树叶，用于制作五种颜色的糯米饭。十四日上午，姑娘都下田去捕鱼捞虾，之后大家每人拿一碗做好的糯米饭、两个鸭蛋，这一切准备齐了，年龄相近的姑娘们都会分别集中在一户人家里，然后与男朋友一起吃姊妹饭。
图6 姊妹饭
十五至十七日是正式的活动时间，男女开始对唱情歌，讨要姊妹饭，姑娘们在姊妹饭中藏入信物以表达对男方的感情，糯米饭倘若放着一双红筷，则表示姑娘愿意与这个小伙子成双；如果糯米饭上有辣椒或者葱蒜，那么小伙子就该放弃这位姑娘了；对待未成熟的结果，姑娘们会摆上叶子，暗示讨要丝线，得到这样的暗示，小伙子心下明了，因为谁都明白，月老的线会牵上什么。
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参考文献
[1]中国传统节日——古尔邦节［J］，2019-08-01
[2]凤凰网四川——“九大碗”的秘密［J］，2018-02-12