摘要：在我国社会现代化发展水平不断提升的环境下，人们不仅对经济发展给予了足够重视，而且对身体健康的要求越来越高。在提高人们身体健康程度的领域，不仅要加强对视频质量的严格把控，还要加强对合理膳食的科学化搭配。特别是针对幼儿而言，是否具备被健康的身体状态，直接决定了幼儿的成长质量。而幼儿是否具备健康的身体，不仅取决于幼儿是否进行了合理的身体锻炼，还取决于幼儿的膳食结构是否合理。因此，本文针对如何对幼儿膳食结构进行合理搭配，使幼儿身体健康发展需求得到有效满足的有效途径展开详细分析，为幼儿的健康成长提供积极帮助。
关键词：幼儿园；合理营养膳食；身体健康
引言：对于全世界幼儿园以及幼儿家长而言，幼儿的饮食是否具有较高的营养、膳食结构是否具有较高的科学性，是一直受到关注的话题。幼儿园作为在幼儿上学期间，为幼儿提供膳食的教育机构，必须保证幼儿园食堂提供的膳食具有较高的营养和合理的结构搭配，使幼儿在此期间生长发育具有的营养需求得到有效满足。让幼儿进餐时获得积极的情绪，让幼儿吃得健康、吃得快乐，以改变幼儿挑食、偏食的不良习惯，保证健康合理的营养膳食。所以，幼儿园必须注重幼儿饮食营养的合理搭配以及膳食结构的创新，让孩子有一个良好、健康的饮食习惯。新时期幼儿园如何做好幼儿的膳食工作，促进幼儿身体健康发展，是每位幼儿教育者面临的重要课题。
一、科学制定幼儿营养食谱，满足幼儿营养健康需求
根据幼儿的营养健康需求，制定科学合理的健康食谱。幼儿阶段的孩子需要摄入的营养有蛋白质、维生素、水等元素，这些是保障幼儿身体健康发育必需的重要元素。所以，幼儿营养食谱的制定必须要按照合理的比例搭配，并根据幼儿的年龄特点，制定适量的营养食材。将幼儿所需的食物以副食的形式搭配在幼儿的日常食谱中。
二、舒适的饮食环境，让幼儿形成健康的饮食习惯
温馨舒适的环境可以使孩子的心情愉快，增强幼儿肠胃蠕动，促进食物的消化。教师要注意不能强迫幼儿进餐，一定要注重幼儿进餐氛围的和谐。在幼儿进餐时，幼儿教师要及时观察，并指导幼儿文明进食，鼓励幼儿再添置饭菜，合理均衡营养。
通过对幼儿饮食习惯的有效调整，使幼儿的膳食结构更加合理。可以有效促进幼儿的肠道消化和疾病预防。幼儿饮食要定时定量，进餐时要指导幼儿慢慢吃饭，不着急，不挑食，养成良好的饮食习惯，促进身体健康发展。
三、实行严格的流程管理制度，确保幼儿食品卫生安全
食品的营养与卫生安全，幼儿身体健康成长会造成严重的影响。所以，幼儿园要严格按照食品卫生单位的标准，为食堂配置专属的厨具设备，使幼儿园食堂具有较高的规范性。在食材的选择、验收、保管、烹饪调制、膳食搭配等环节要严格审查。在幼儿食堂管理上，制定每个环节的专人管理及问责制度，严控食品安全和卫生制度这个关卡。另外，为了按照食谱进购足量新鲜的食材，幼儿的营养食谱要每周进行一次改变，合理制定食材的进购计划、购买量和食材种类。要选择卫生部门认定的单位，购买三证齐全的食材，从而从源头上保障幼儿的饮食安全。
四、通过调查了解优化幼儿食物结构
膳食管理人员除了要按照食谱制作幼儿饮食外，还要进入班级直接了解幼儿是否喜欢自己制作的食物。幼儿教师每天也要在进餐的时间观察幼儿的饮食情况，观察饭菜的种类是否符合幼儿的喜好，关注幼儿的生活规律，引导幼儿形成良好的用餐习惯。保持幼儿进食量与供食量的平衡，避免粮食浪费。每周进行幼儿饮食情况的总结，幼儿园领导要积极征询幼师及膳食管理者的饮食建议，发现问题要及时进行膳食结构的调整与改进。
五、家庭与幼儿园的膳食营养要保持一致，以确保幼儿的营养均衡
幼儿园要将每周的幼儿食谱在公示栏进项公布展示，让家长清楚地知道幼儿在园内的膳食结构；对幼儿进行家访，了解幼儿在家的饮食习惯，同时调整幼儿园食谱，以保证幼儿园与家庭的营养食谱一致，家园合作促进幼儿的身体健康；定期开展家长会，让家长充分了解幼儿的进餐情况，积极与家长交流合理搭配幼儿饮食的方法；利用家校平台，向家长宣传健康饮食的相关知识，转变家长传统的饮食观念，让家长成为幼儿健康饮食教育的执行者。
六、加强对幼儿膳食管理者的培训，提高幼儿膳食制作水平
改善幼儿膳食的质量，提高幼儿的饮食欲望，幼儿膳食管理者的工作质量有重要的作用，他们的幼儿膳食制作技术是保障膳食计划顺利实施的关键。所以，幼儿园要定期组织膳食管理者参加幼儿园的业务培训计划，切实提高膳食管理者的饮食制作水平；不定期参考其他幼儿园的食堂，督促膳食管理者取长补短，增加业务经验。
结束语：幼儿阶段是人生长发育的旺盛时期。营养膳食的合理搭配，是促进幼儿身体健康发育的重点。做好幼儿的饮食工作是每一个幼教工作者的重要职责，更需要幼儿园与家庭进行有效地沟通，倡导幼儿的健康饮食，科学进食，从而促进幼儿身体健康发展。
参考文献：
[1]黄蕾. 浅谈幼儿的膳食营养教育[J]. 职业技术,2013（11）:28-29.
[2]张葵襟. 幼儿园膳食管理研究[J]. 当代教研论丛,2014（01）:76.