潘红卫
浙江省玉环巿东方中学317605
摘要：在社会经济的改革与发展中，成人培训社区教育取得了显著的成绩，涵盖了就业中的各个行业。本文分析了社区教育与成人教育的含义，并且提出了成人培训社区教育工作的实践方法，为培训人员提供借鉴参考，以期提高成人培训质量，为就业岗位培养大批应用型人才，促进国家经济的发展。
关键词：烘焙；茶艺；办公自动化；书法；育婴员
引言：社区教育包含各个方面的内容，经过多年不断地完善，已经形成一定规模，为成人培训提供丰富内容。在新时期背景下，成人培训技术学校面临着巨大的机遇与挑战，其主要面向成人学员，教学目标是进一步提高知识素质，以及工作岗位的个人能力，培训内容不但需要满足实际需求，而且还需要吸收社区教育的工作经验，才能确保始终保持旺盛的生命力，与时俱进，从而满足社会就业需求。
一、社区教育与成人教育的含义
社区教育的主要目标是全面培养职业技术、基础文化、艺术休闲等方面，提高社区成员整体素质，社区成人教育也可以理解为增加学员就业机会，为其提供培训服务，进行多元化的培训，满足精神需求与物质需求，提高社区成人的综合素质与社会情操。关于成人学习理论，强调了成人具有自我指导的需求，以及更多的工作经验，可能会受到外界的因素影响，从而更加努力学习，不断地变化与成长[1]。
二、成人培训社区教育的工作实践方法
（一）烘焙
在成人培训社区教育中，可以将培养方向分为三点：第一，注重培养产品制作技能，向高级技师、中西点制作师、糕点装饰制作师方向发展。第二，进入管理岗位，主要培养营业主管、生产主管、收银主管、促销主管、店长助理等。第三，支持学员自主创业，开办社区西点房、面包房、蛋糕房等，或者成为产品制造培训师。社区教育主要培养目标是确保学员具有良好的职业道德，熟练掌握食品安全与烘焙食品工艺方面的理论知识，以及相关的制作操作技能，取得国家职业资格证书，可以有效解决技术中存在的问题。同时，需要具备一定的职业能力，以及食品烘焙人才职业特质，才能在烘焙食品生产行业中，发展为技能型人才。
此外，社区教育需要明确培养目标和定位，开展相关的课程，在原有的专业基础课上，还需要增加核心课程和扩展课程。例如，中点制作、西点制作、装饰蛋糕制作、面包制作、食品销售、食品质量与安全、食品检验、食品营养与配餐等。
（二）茶艺
在快节奏的现代社会，闲暇之余泡上一杯清茶，品位苦中带甜的滋味，闻到清新怡人的香气，将会沉静人的心灵。佛家有云，人生如茶，品茶犹如品位人生，当学员品位到酸甜苦涩时，就好像经历了人生的历程，只有用心品茶，才会体会其中的甘甜，而人生只有用心经营，才会获得成就。茶叶的品质可以从多个方面看出，例如选择茶叶、茶具配合、泡茶用水、技艺纯正、品茗环境等，从大体上说，需要做到查看茶叶、轻闻茶香、分辨茶渣、品尝茶味等。
在开展茶艺教学的过程中，需要将自然美与精神美相融合，让学员体会到茶艺美学的内涵。从本质上说，茶艺可以体现出山水之情，试想一下，在优雅茂盛的自然景观中，有小桥流水，在山水之间品茶是多么美好的事情，学员在领悟茶艺时，通过绘画、舞蹈、音乐等方式，给予一定精神上的慰藉。社区需要为学员准备整洁的教室，使其更好地学习茶艺文化，彰显出独特的精神追求，融入对自然的向往，为日后从事茶艺行业提供保障，从而促进国家茶艺美学的发展。此外，对于不同的茶叶，需要教导学员掌握文化内涵与具体功效，以下提出三种茶艺：第一，红茶具有百分之百的发酵程度，属于全发酵茶，具有养胃和暖胃的功效，适宜当作下午茶，可以消食解腻，主要著名的产品有阳羡红茶、祁门红茶等。
第二，黑茶主要产自四川、湖南、湖北等，最为著名的是云南普洱，具有降血糖、降血脂、降胆固醇、抗肿瘤、抗癌症、抗辐射等作用，其中含有的特殊物质，可以起到健脾、健胃的作用。第三，大红袍外表呈现出红褐色，属于50%的发酵程度，需要使用100度沸水冲泡，之后去除浮沫、洗茶，口感较为苦涩，具有抗癌防癌、减肥、降血压等功效[2]。
（三）办公自动化
计算机技术的发展，使办公室文档处理逐渐转变为自动化模式，以Internet为支撑平台。在开展社区教育时，需要培训学员文字处理软件Word、电子表格Excel、演示文稿制作软件Powerpoint等使用方法，掌握网络基础知识，其中包括表格的高级处理、制表位、Excel公式格式、常用函数的使用、在幻灯片中插入多媒体、Powerpoint幻灯片动画与放映、动作按钮与动作设置。同时，需要教导学员基本办公事务，例如，报表处理、文字处理、事务处理、邮件处理、日程管理、文档管理、公文管理、排版与印刷等，对于从事于管理的岗位的学员，需要制定具体计划与实施方案，进行监督管理。
（四）书法
书法是中华民族的文化瑰宝，具有独特的魅力，汉字是书法的基础，经过了漫长的演变，对文化传承与思想交流具有重要作用。从甲骨文逐渐演变为隶书，体现出历史悠久的书写艺术。经过书法的培训后，可以更好地了解传统文化的精髓，培养良好的生活习惯，在工作中开阔心胸，磨炼心性，不但提高自身修养，散发出高雅的气质。在培训的过程中，需要先向学员介绍常用的书法工具，以及平时的注意事项，使用正确的运笔方法与结构特点，在范本选自临摹的过程中，需要分析其中的章法规律特点，正确选择楷、隶、燕、草、行、篆等六体字帖，详细解析书法中的名帖结构与特点、硬笔书法内容、古汉语知识解析等。通过有效的学习方法，可以使学员获得心灵上的调剂，锻炼体能与心智，改变气质，修身养性，充实生活，确保良性的社会教育。
（五）育婴员
社区教育的培训内容包括照理婴幼儿生活的知识与实际操作，根据其心理与生理发育特点，采取有效的护理措施，做好日常生活保健工作，其中包括婴幼儿认知能力、语言能力、情绪能力等。在培训时，需要组织学员进行集体面授，对其进行现场技能训练，在理论教学的基础上，使用情景模拟教学方式，从而掌握相关知识与技能。在开设课程时，主要分为两部分，一部分是理论教学，另一部分是实际操作，其中理论教学占据38%的培训时间，而实际操作占据62%的培训时间，在培训结束后，还需要对参与培训的学员进行考核，其中包括实际操作职业技能测试，以及育婴员理论测试，若是通过国家初级技能测试，则颁发相应的等级证书[3]。
（六）健康养生讲座
首先，谈起养生，需要先从饮食方面入手，补充人体所需的维生素与矿物元素，增强身体的免疫系统，降低产生疾病的概率，确保人体健康。其次，需要强身健体，可以增强免疫力，促进消化，对身体的各个方面起到积极作用。最后，由于抑郁情绪，将会对人体器官产生负面影响，因此，需要保持平和的心态，忌焦忌躁，保持积极乐观的态度。在授课的过程中，需要包含四季养生的内容，适用范围包括儿童养生、妇女养生、老人养生等。例如，尽量减少吃夜宵，降低产生胃癌的概率；不宜空腹喝豆浆；睡前三小时不宜饮食，防止发胖；最佳睡眠时间为晚上十点到早晨六点；减少食用烧烤、烟熏等食物。同时，还可以开展相关的知识竞赛，例如，组织学员之间进行健康营养早餐、午餐、晚餐等，之后评选出最优秀的学员，大家一起合影留念。
结论：综上所述，社区教育培训工作，需要根据学员的需求，采取针对性的教育训练，不断创新培训形式，提高教育培训率。同时，开展特色的教育课程，建立优秀的成人教育团队，有效实现成人教育和社区发展的互动，提高成人的就业率，促进国家经济的发展。
参考文献：
[1]张海奇.成人培训教育向社区教育化的发展与转型[J].大众标准化,2019(12):201-202.
[2]王广胜.社区成人教育的管理模式探索[J].青春岁月,2019,000(008):227.
[3]王定红.基于社区教育的成人合作能力强化策略探讨[J].高考,2019(29):137-137.