龙红娟 梁水弟
吴川市黄坡农业农村服务中心 广东吴川 524500
摘要：本文首先以育肥猪的生长特点及发育规律为出发点，分析了育肥猪的生理特点和发育规律，探讨了育肥猪的饲养管理，提出了饲养管理技术的基本要点，并进行了阐述，为提高育肥猪的饲养质量提供有价值意义的参考借鉴。
关键词：育肥猪；饲养管理；技术
育肥猪的育肥阶段是指幼猪在结束保育后进入圈舍饲养，直到出栏这一阶段。这个阶段的育肥猪，由于生长发育达到最快，因此是养殖户获得经济效益的重要时期。随着养殖业的快速发展，育肥猪的饲养量正在逐步增大。育肥猪生长速度较快，生长周期短，经济效益较好。育肥猪健康的出栏是值得我们尤其关注并解决的问题
1.育肥猪的生长发育规律
1.1肥猪体重的增长规律
育肥猪在经过饲养后，体重的增长变化是其出场待宰的基础性指标，育肥猪的体重增长是不规则的。在生长增速期，育肥猪一旦达到它的生长极限，就会在向着体重增长减慢的过程当中呈现一个较大的转折特点，在达到成年猪体积重量的二分之一左右时，是屠宰育肥猪的最适当时期。尽管饲养环境及不同猪种最佳屠宰体重是不一致的，但是在一般情况下都是六个月之前完成屠宰。
1.2肥猪躯体组织的生长规律
根据育肥猪的生理特点和发育规律，可以按其体重将其生长过程划分为生长期和育肥期两个阶段。
（1）生长期
猪生长期的体重范围是20~60kg。当猪处于生长期的时候，各个器官和身体器官并没有发育好，特别是在猪刚生长到20kg的时候，消化系统的功能较弱，消化液中某些有效成分不能满足猪的需要，这时候其身体内营养物质并不能够得以吸收利用，同时，在这个时候猪的胃不大，其神经系统和机体对外界环境的抵抗力也没有完善，而且猪的骨骼、肌肉和脂肪发育也比较慢。
（2）育肥期
育肥期就是猪体重在60kg至出栏的时期。这个时候的猪，其身体各个组织和器官都已经趋于成熟、完善，特别是其消化系统已经得到了很大程度的发展，能够很强地消化各种饲料，其神经系统和机体也提高了对外界的抵抗力，基本上能够适应外界的温度和湿度等变化。猪在这个时候的脂肪生产很快，肌肉和骨骼的发育却比较慢。
猪从幼期成长至育肥阶段是有规律可寻的，骨骼和肌肉组织等都会表现出一定的生长特点，在育肥猪的生长过程当中，一般发育最早的是骨骼，但是发育到一定阶段后，骨骼也是最早终止发育的；肌肉的发育则处于猪生长过程的中期，肌肉的生长会随着骨骼的生长发育而进行；脂肪的发育是在骨骼和肌肉的生长之后的，处于育肥猪生长过程的最末期。以上提到的这三种生长发育组织完成生长的速度与育肥猪的品种有着极为密切的关联。就目前情况来说，瘦肉猪在一定期间内，育肥猪的肌肉处于较强的生长环境下，生长速度较快，以这一时期作为转折点，之后肌肉的生长速度会处于不断下降的状态。猪的这一组织生长规律，是我们饲养育肥猪的重要掌控点和饲养的重要依据。
2.提高育肥猪生长速率的技术措施
2.1生长育肥猪的营养需要
通过猪的生长速度、对饲料的利用率和瘦肉率等指标，可以反映出育肥猪的实际经济效益，因此，要合理配制育肥猪的日粮，进而为其生长能够达到最优化提供保障，这样也能够提高饲料的利用率和瘦肉的生产率。通常，猪每日的生长率跟猪的日食量是成正比的，而猪所沉淀的脂肪也跟饲料的利用率成正比，然而，这时候就会降低瘦肉率，胴体品质也会变差。在这个过程中，更为复杂的是蛋白质的需求。在此过程中一定要兼顾到蛋白质量的需求和氨基酸之间的平衡和利用率。当能量比较高的时候，其机体内的胴体品质就会降低，但是当蛋白质的量适中的时候，猪体内胴体品质就能够得到改善，所以就需要猪日粮具有适宜的能量蛋白比。基于对猪是单胃杂食动物，对饲料粗纤维的利用率很有限因素的考虑，经过各种研究发现，当外部条件不变的情况下，当饲料粗纤维水平的提高，能量摄入量减少时，就会降低增重速度和饲料利用率。因此，在配制猪日粮的时候，不应该有过高的粗纤维，在育肥期应该保持在低于8%为宜。在猪正常生长和发育的时候，不可缺少的是矿物质和维生素，当长期过量或不足时，就会打乱猪的新陈代谢，或者会使猪增重减缓，或者会促使猪死亡。
2.2饲料的转化率
饲料转化率是影响育肥猪收益的一项重要因素， 要根据生长育肥猪的营养需要配制合理的日粮。育肥猪的经济效益主要是通过生长速度、饲料转化率和瘦肉率来体现，根据育肥猪的生长需要合理的配备日粮，最大限度的提高肉料比。育肥猪的生长期要求能量和蛋白质水平高，促进肌肉和体重的迅速增加。矿物质和维生素是猪正常生长和发育必不可少的营养需要， 为满足肌肉和骨骼的快速增长，需要能量、蛋白质、钙和磷水平较高。因此，合理日粮搭配可以有效的提高猪的生长速度和肉品质量。
2.3合适的饲养水平
育肥猪从育成到最佳屠宰体重是在育肥的70-170个饲养日，在这一时期，肥猪的生长速度是最快的，所需要的饲料占所有饲料的68.5%，同时猪的品种及类别、猪的年龄及其胎次、初生时的体重、阉割、营养和饲料是影响肥猪生长的及其重要因素。气温、湿度及光照、猪舍通风透气的程度等也是影响肥猪生长的因素。饲养水平也就是肥猪在一天当中所摄取的营养物质总量，猪摄取的营养总量越多，相对应的饲养水平也会随之越高。饲料中蛋白质的水平和能量水平是影响育肥效果最主要的因素。
能量水平是指饲料中蛋白质氨基酸含量一定的状况下，在一定的限度内，饲料中所含的营养量越高，则猪的体重增长越快，猪饲料的利用率越高，则沉积在肥猪体内的脂肪就会越多，胴体瘦肉率就会随之降低。所以在关注胴体组成变化的同时，也必须保持能量水平的适度。蛋白质的水平是指在生产和实践的过程当中，合适的蛋白质水平可显而易见的影响育肥猪的平均日增重量、饲料转化的速率和肥猪的胴体品质。在注意饲料蛋白质水平的同时，更应该考虑的是氨基酸之间的平衡和它的利用效率，要不然会造成不必要的浪费。每日肥猪摄取的蛋白质含量建议如下：当育肥猪生长到 20～55kg 时，16～18%，当其体重 在55～100kg时，蛋白质最佳摄取量是14%；而肉脂型的肥猪蛋白质摄取量相应地为 16%和 12%。每日饲料中蛋白质水平适宜时，还必需保证氨基酸的配比是适当的，其中赖氨酸是最为重要的。以赖氨酸为基准，保证其他各项氨基酸的比例是平衡的。
3.育肥猪的饲养环境
3.1防寒与防暑
温度过低时，猪用于维持体温的热能增多， 使日增重下降； 温度过高，猪食欲下降，代谢增强，饲料利用率也降低。适合的温度促使肥猪的生长速度加快，如果饲料的利用率高，胴体的品质优。那么最适中的温度是15～22℃，因此，夏季要作好防暑工作，增加饮水量，冬季要喂温食，必要时修建暖圈。
3.2防止育肥猪过度运动和惊恐
生长猪在育肥过程中， 应防止过度的运动， 特别是激烈地争斗或追赶，过度运动不仅消耗体内能量， 更严重的是容易使猪患上一种应激综合症，突然出现痉挛， 四肢僵硬严重时会造成猪只死亡。
3.3分群技术
要根据猪的品种、性别、体重和吃食情况进行合理分群， 以保证猪的生长发育均匀。分群时， 一般掌握“留弱不留强”、“夜合昼不合” 的原则。分群后经过一段时间饲养， 要随时进行调整分群。
3.4调教与卫生
从小就加强猪的调教， 使其养成“三点定位”的习惯， 使猪吃食、睡觉和排粪尿固定， 这样不仅能够保持猪圈清洁卫生， 有利于垫土积肥，减轻饲养员的劳动强度。猪圈应每天打扫， 这样既减少猪病，又有利于提高猪的日增重和饲料利用率。
3.5去势、驱虫与防疫
猪去势后，性器官停止发育，性机能停止活动， 猪表现安静，食欲增强，同化作用加强，脂肪沉积能力增加，日增重可提高7～10%，饲料利用率也提高，而且肉质细嫩、味美、无异味。在生长期前驱虫一次， 驱虫后可提高增重和饲料利用率。按照一定的免疫程序定期进行疾病预防工作，注意疫情监测， 及时发现病情。
4.饲养过程中要注意的管理事项
4.1肥猪的饲养方式
饲养方式可分为自由采食与限制饲喂两种。在体重未达到50～60千克以前，要喂高蛋白质高能量的饲料，在这一时期，使猪形成更多的瘦肉，每日体重增长达到最大量，在体重达到60~100kg的时候，可以适当降低饲料中的蛋白质和能量水平，防止脂肪的堆积饲养方式可分为自由采食与限制饲喂两种， 自由采食有利于日增重，但猪体脂肪量多，胴体品质较差。限制饲喂可提高饲料利用率和猪体瘦肉率，但增重不如自由采食快。一般来讲自由采食日增重高， 沉积脂肪多，饲料利用率低。限量饲喂饲料利用率高，胴体背膘较薄，但日增重较低。可采用前促后控饲养法，即前期（60kg 以下）利用猪主要长瘦肉的生长发育阶段， 采用自由采食法。利用猪脂肪生长快的阶段， 实行限制饲养。饲料品质不仅影响猪的增重和饲料利用率， 而且影响胴体品质。猪是单胃杂食动物， 饲料中的不饱和脂肪酸直接沉积于体脂， 使猪体脂变软， 不利于长期保存， 因此， 在肉猪出栏上市前两个月应该用含不饱和脂肪酸少的饲料， 防止产生软脂。
4.2日粮搭配多样化
在每日配置饲料的时候，一定要避免饲料成分单一，单一饲粮往往营养不全面，不能满足猪生长发育的要求，猪只生长需要各种营养物质，要配制营养比较均衡的饲料，使蛋白质和其他的营养成分相互协调，多种饲料搭配应用可以发挥蛋白质及其它营养物质的互补作用，从而提高蛋白质等营养物质的消化率和利用率，促进猪的快速生长。研究证明，单一玉米喂猪，蛋白质利用率为51%，单一肉骨粉则为41%，如果把两份玉米加一份肉骨粉混合喂猪，蛋白质利用率可提高到61%。
4.3饲喂定时、定量、定质
定时指每天喂猪的时间和次数要固定，这样不仅使猪的生活有规律，而且有利于消化液的分泌，提高猪的食欲和饲料利用率。要根据具体饲料确定饲喂次数。精料为主时，每天喂2～3 次即可，青粗饲料较多的猪场每天要增加1～2 次。夏季昼长夜短，白天可增喂一次，冬季昼短夜长，应加喂一顿夜食。饲喂要定量，不要忽多忽少，以免影响食欲，降低饲料的消化率。要根据猪的食欲情况和生长阶段随时调整喂量，每次饲喂掌握在八九成饱为宜，使猪在每次饲喂时都能保持旺盛的食欲。变换饲料时，要逐渐进行，使猪有个适应和习惯的过程，这样有利于提高猪的食欲以及饲料的消化利用率。
4.4以生饲料喂猪
饲料煮熟后，破坏了相当一部分维生素， 若高温久煮， 使饲料中的蛋白质发生变性，降低其消化利用率，且有些青绿多汁饲料， 闷煮后可能产生亚硝酸盐，易造成猪只中毒死亡。生料喂猪还可以节省燃料，减少开支，降低饲养成本。
4.5饲料的品质
当饲料品质不够好时，就会减缓猪增重和降低饲料利用率，同时还会对胴体品质造成影响。猪是单胃的动物，饲料品质不好容易使亚氨酸在体内沉淀，这是一种有毒的物质，会使猪的体质变软。因此，育肥猪上市前两个月所喂食的饲料品质必须是优质的
参考文献
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