刘春美
山东越品检验认证集团有限公司 山东 济南 250000
摘要：食品安全关系到人们的日常生活，只有全面做好食品安全控制，才能保证人们健康生活。全面保障食品安全是维护社会稳定、促进国家发展，保证人们健康的最有效方式，食品问题是社会发展的基础，是在当今社会生活中越来越被重视的热点。全面创新食品安全检测技术，更新检验设备，强化食品监督和管理，才能更加有效的保障食品安全，满足全社会对食品安全的需求。从目前的检测手段与技术上看，还不能完全跟进时代的进步，在一些细节上，还存在不畅通的问题，导致了不合法食品进入市场流通领域。
关键词：食品检测技术；食品安全；解决对策
引言
食品是人们生存的基本物质保障，需要确保食品安全，进而保证人们的生命健康。现阶段，科技快速发展，食品处理技术以及加工技术等均得到进一步创新，所以食品检测工作任务与形势也发生了一定的变化，需要应用有效技术手段对食品情况进行充分掌握，以保证食品安全。
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1加强与落实食品检测工作的重要性
全面提高食品安全检测质量，是稳定社会发展的基础。可以说，食品安全问题直接影响人们健康，更和社会发展紧密联系，食品安全检测有利于维护社会的稳定。安全的食品流通能够提高国家的经济形象，如果食品不安全则无法与国际市场对接，国家经济就会受到影响。只有全面强化食品安全管理，才能保证食品安全，有效保障国民基本生活，各级主管部门要加大力度，做好食品安全检测工作，推动技术研发和检测设备更新步伐，不断建立健全食品安全监控系统，从根本上实现社会稳定发展，保护人们生命安全。
2食品安全分析与检测中的问题
2.1食品安全检测标准亟待完善
依据国家科技发展规划的要求，在科学研究中要高度重视科学仪器设备的应用，并且继续研究、开发出新的符合时代发展的仪器设备和相关技术。但目前，我国食品安全测试设备相对更新缓慢，发展比较落后，限制了食品安全检测技术的发展。另一方面，我国食品安全行业的法律标准相对来说仍然比西方国家落后，非法途径的低成本给非法企业带来巨大的诱惑。同时，食品行业的检测标准并未实现全面的覆盖和无缝衔接，这也造成相应的检测标准还不完善。
2.2食品检测制度不完善，技术相对滞后
我国非常重视食品安全问题，从制度层面不断强化检测流程，有效保证了人们的基本生活。从国家的角度看，制度的制定全面明确了检测的范围与目标，一些不合格食品在市场上没有生存之地，通过制度的确定，全面禁止不合法食品市场准入。但是，受一些客观因素影响，一些不合法的食品依然进入了市场流通领域，影响了人们的生活，特别是一些地方检测检验机构，不能很好地执行国家制度，导致食品检测相关法律法规无法得到推广及落实。比如说，曾经震惊全国的三鹿毒奶粉事件，就是一个制度落实不靠的例子，从中也充分说明我国食品质量控制制度和技术还存在漏洞，造成了不合法的食品进入市场。从国际上看，我国的检测技术还处在相对落后状态，不能很好地全面检测食品安全情况，三鹿的“毒奶粉”就是在乳制品中加入了化工产品三聚氰胺，这样能够提升蛋白质含量，而我们的检测技术却没有跟上，没有检测出有毒物质，食用后就会造成身体伤害，我国缺乏先进食品质量控制技术，食品安全监管缺失。
2.3食品检测技术投入过少
我国食品安全检测技术落后的主要原因是对食品检测方面投入的资金较少，虽然目前我国的食品检测技术已经可以检测出农药的残留量，但是其灵敏度和时间达不到标准要求，不能满足市场对合格食品的需求量。此外，目前的检测技术仍不能精准检测部分新型有毒物质。所以加大资金投入和引入高素质的食品安全行业人才，是解决我国食品安全检测技术滞后的主要措施。
3 提升食品检测技术的对策
3.1创新食品检验技术种类
当前，一些先进的技术在食品加工生产中得到应用，而检测技术还没有跟进，要全面优化检测技术能力，创新技术形态，全面适应食品生产与流通，对技术的创新能够保证食品检验质量。在食品安全检测中，对技术的需求较为紧迫，要在满足现在的检测任务基础上，不断优化技术形式，全面满足市场需求，保证好食品安全可靠。技术创新也可以是传统技术的提高，通过对现有检验技术的分析，找到不足，进行完善，不断丰富技术能力。同时，也需要引进先进的技术，光谱食品检验技术是当前较先进的技术，能够更加方便、快捷拿到数据，数秒就可以完成对食品安全检测。
3.2加大食品检测技术的投资成本和研发力度
为了让食品安全检测技术的灵敏度和检测效率都能够“更上一层楼”，相关单位和食品质检部门要加大对食品安全检测技术的资金投入，并从我国的实际国情出发，引入国外先进的检测技术，积极借鉴国外的食品检测经验并为我国所用。提升食品安全检测技术，对目前市场上的食品存在的一些添加剂等有害物质成分进行精准检测，让，让食品安全问题得到有力解决。
3.3积极培养与引进食品安全检测专业人才
对于食品检测专业人才的培养，可以通过加强对食品检测专业学生的培养来实现。对学生的创新创业活动给予大力支持和资金帮助，同时完善相关课程内容和体系，为食品检测培养高素质人才。此外，已经参加工作的检测人员应对加强对食品检测知识的学习和研究，并对其定期展开培训活动，确保所学知识能够满足快速变化的社会需求。食品检测专业人才的培养和引进是增强食品检测综合能力的关键方法，对促进食品检测工作的进一步发展具有重要意义。
3.4推进食品安全社会监督体系完善
食品安全社会监督体系是食品安全的基础保证，在食品安全管理领域，我国更应当全面推进社会监督体系的建立，将食品安全监管职责下放到普遍参与者，通过以政府为主导的信息披露、信用评估及市场检验，加速食品安全监督体系的完善。同时，在政府监管的基础上，积极吸纳社会监管因素，制定出符合当前实际的食品安全硬性标准，积极完善监督体系，将食品安全推向更高的层面，充分发挥社会监督的实践价值，同时实现各个部门资源信息的集约化。
3.5健全食品法律法规内容
对食品法律法规内容进行完善和健全，有利于食品监督部门将食品安全检测工作落实到位。食品检测部门需要广泛听取社会各界的评价和建议，通过市场调查，了解当前食品法律法规中的漏洞，以便于采取相应的解决措施。同时，也可以适当借鉴其他国家有关食品检测法律法规中较为先进的理念和内容，并依照我国实际情况对法律法规做补充和完善，以此实现食品检测的全面贯彻和实施。
结束语
总之，食品安全问题从来都不只是市场问题，而是关乎国计民生的核心问题。要缓解我国食品安全所面临的严峻形势，势必要在食品生产制造方面下功夫，强化政府在监督与管理方面的作用，完善相关的政策，建立健全法律法规，并提高生产商以及广大消费者群体对于食品安全的重视程度，增强自身在解决食品安全问题方面的责任感，从根本上解决食品安全问题。
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