中粮生化能源（龙江）有限公司 黑龙江省齐齐哈尔市 161100
摘要：近几年，国内玉米深加工行业繁荣发展，出现了集生产、加工和营销为一体的形式。文章着重分析了玉米深加工常用的前处理工艺方法，并介绍了工艺特征。
关键词：玉米；深加工；前处理工艺；提胚；粉碎
针对玉米深加工厂来说，最关键的是生产效益，这是工厂生存的前提条件，加工工艺方法还是生产利润的工具。
1、玉米深加工常用的前处理工艺方法
玉米深加工过程，常用的前处理工艺方法主要包括直接粉碎法和玉米提胚制油法[1]。其中，直接粉碎法又包含微负压粉碎、大负压粉碎以及研磨粉碎等方法；而玉米提胚制油方法又包含干法提胚、半干法提胚以及湿法提胚等方法。
1.1直接粉碎方法
材料通过计算、筛选、除铁、清石后直接投进粉碎设备中粉碎，碎化之后的玉米粉运送到下一个流程。
1.1.1负压粉碎法
负压粉碎法一般包含微负压粉碎法与大负压粉碎法，主要差别是粉碎后玉米粉是否依靠气力运送的形式进到下道机器，依靠气力运送的形式一般称作大负压粉碎，没有采取就一般称作微负压粉碎。
（1）大负压粉碎法
玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到粉碎机碎化，碎化之后玉米粉在负压风影响下被吸走，通过旋风卸料设备卸料，然后通过运输机运送到下道装置，旋风卸料机尾气通过风机后吹进水膜除尘仪，完成粉沫收集，水膜除尘仪排空管引导户外排空，排出气体满足环保标准[2]。水膜除尘仪洗涤水能回收应用，也能够去需要的环节治理，有固形成分的洗涤水能够基于沉降池来沉淀回收固形成分，废水回收再应用或去废水治理工序处置。
优点：对玉米水分有较强的适应性，能降低玉米的烘干费用；缺点：洗涤水循环使用较难，负压作用时洗涤水与玉米有温降情况。
（2）微负压粉碎法
玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到粉碎机碎化，碎化之后玉米粉通过负压集粉箱完成沉降采集，通过粉料卸料设备送出，然后通过运输装置运送到下道流程。
优点：工艺流程简洁、占地范围小、建设投资少；缺点：水分太大时粉碎机无法正常运行。
1.1.2研磨粉碎法
玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到磨式粉碎机碎化，碎化之后玉米粉实施打板筛完成一级分离获得合格玉米粉到粉料暂存罐，不达标粉进到磨粉机继续研磨，通过磨粉机处理的玉米实施高方筛完成筛分，筛分出达标的玉米粉到粉料暂存罐，不达标玉米粉集中后进到粉碎机碎化，碎化后玉米粉放入粉料暂存罐，按照上道步骤对粉料的要求基于粉料暂存罐提供。
优点：运转功率相对偏低，粉料粒度存在明显的可操作性；缺点：工艺流程很长，玉米水分不得太大。
1.2玉米提胚制油方法
通常情况下，物料提胚制油方法包含三道工序，即提胚、榨油与浸出，针对玉米提胚制油，具体的工艺区别是提胚步骤，注重介绍提胚过程的三种方法。
1.2.1干法提胚法
玉米通过计算、清理、除铁、清石后进到玉米脱胚器完成破碴，破碴后混合成分进到高方筛完成筛分，筛分到三种材料，第一种：8目之上筛上物回脱胚器重新破碴，8目-10目以内玉米胚芽到循环风选机脱皮提纯，通过提纯后的胚芽进到预榨过程，10目筛下玉米进到下道工序完成碎化。
优点：实现提取一些胚芽，即副产品；缺点：胚芽获取率、纯度小，胚芽完整性差。
1.2.2半干法提胚法
玉米通过计算、清理、除铁、清石、润水（物料水分为14%时，将之洒水至16%-18%，润闷4-8小时、潮粮烘干到18-20%不用加水，但要求适当调质，周期为15-30天）、脱胚、筛选（通常分成三类物料，3.5目之上物回脱胚器重新脱胚，10目筛下玉米到磨粉机完成压胚）、压胚、筛选（通常有两种物料，筛上物是毛胚芽，筛下物进到粉碎器），毛胚芽经过风选机完成提纯，其余玉米合部到粉碎机完成碎化。
优点：完成胚芽的高提取率，加大附加值；缺点：工艺流程比较长，设备很多，占地范围很大。
1.2.3湿法提胚法
玉米通过去杂、清石后，进到浸泡罐，温度55℃-58℃，浸泡8-10小时后，通过玉米粉水筛进到湿物料储斗，湿物料经过第一遍凸齿磨完成研磨，胚芽通过一级旋流分离机，进到胚芽洗涤筛与洗涤罐，第一遍磨粉浆进到第二道磨曲筛分开后，进到二道磨，二道磨碎化后的胚芽进到二级胚芽脱离器，二级胚芽脱离器内的胚芽与一级旋流分离机的胚芽混杂后，进到后期胚芽挤压，干燥处理后进到预榨过程[3]。二道磨后的物料粉浆进到三道磨曲筛与三道磨，最终进到淀粉浆储罐，搅拌之后进到液糖化流程。
优点：完成胚芽的高提取率，加大附加值；缺点：需水量很大，形成废水很难处置，一次性生产投资很多、机械多、占地范围大。
2、前景展望
根据《粮食加工业发展计划（2011-2020）》规定，指引粮食加工单位科学布局，节省与充分使用资源，加强环保，促使粮食加工和粮食生产同步发展，提升粮食使用率，增加农户收益[4]。当前国家政策逐渐转变为推动玉米深加工业，该行业走过了由扶持、制约、支持三个过程，由2014年到现今，国家陆续发布各种玉米深加工的方针政策，推动玉米深加工。图1是某省玉米市场均价。
图1 2016-2018某省玉米市场均价
因为国家政策的支撑，玉米深加工量会获得持续提升，国家要统筹兼顾玉米价格和玉米深加工成品需求量，促使玉米深加工单位朝着更好的趋势发展，而且玉米深加工单位也要深入探究新的玉米深加工方法和深加工产品，使得国家玉米深加工取得又好又快的发展。
3、结束语
总之，玉米深加工成品具有普遍的使用，支持玉米深加工具有非常显著的经济优势。而且，推动玉米深加工还是农业技术革新、现代农业建设需求，对处理“三农”问题有着重要作用。上述分析的前处理工艺方法均是玉米加工领域常见的主流方法，在挑选时能根据实际状况来决定。
参考文献：
[1]丁海生.浅谈玉米深加工几种前处理工艺技术[J].食品安全导刊,2019,(6):131.
[2]商谈.浅谈如何做好玉米深加工及综合利用[J].中国食品,2018,(18):134.
[3]张晋宇.浅谈玉米深加工面临的问题及对策[J].科学与财富,2018,(12):165,175.
[4]陈慧玲.浅谈玉米蒸汽轧片饲料深加工技术[J].中国畜牧兽医文摘,2017,33(12):218.