王宇鹏
北京国润新通酒店管理有限责任公司
摘要：为确保酒店始终可以提供舒适以及良好的环境，需要确保所有设备等均可以维持长期可靠的工作状态，各项设备性能等均能够达到使用要求。对此，也就需要酒店设备相关管理人员能够对各个设备的运行工况有详实的把握，对各个设备的突发状况等能够熟练的掌握并进行及时处理。故本文首先就酒店工程设备管理概念进行论述，随后就设备管理意义以及诉求等进行探讨，最后就设备的维保方面进行探究。以期对同行业者有所参考与借鉴。
关键词：酒店；工程设备；管理维修；
引言
近些年，随着经济等的飞速发展，人们生活质量实现了飞跃式增长。与此同时，包括酒店、商场等构筑物也越来越多[1]。工程设备是酒店运行的重要组成部分，其稳定性以及可靠性直接关系到设备的最终使用情况，同时也影响客户的使用体验，间接关系到酒店的未来发展[2]。故本文就酒店工程设备的管理与维修等方面展开讨论有着一定的现实意义。
1.酒店工程设备管理概念
设备管理主要强调设备为核心，综合一系列研究理论以及方法，以提升设备综合性能为目标，结合相关技术、经济以及组织等内容，对各个设备物质以及价值运动等开展系统性的规划、配置、设计以及维保等等科学性的管控[3]。设备管控覆盖整个设备的使用周期，包含设备选型、应用、维保以及升级等等过程的管控[4]。
2.酒店设备管维意义
2.1维稳酒店正常运行
与过往酒店形式有所不同，现代化酒店主要依托各种设备支撑运行。酒店科学性的规划以及合理利用各种设备，从而为顾客提供全面、周到的服务，并以此为酒店带来效益。由此可见，酒店一旦脱离了设备，则各项服务也就无法继续，严重影响酒店的经营效益。酒店的正常运转需要各个类型的设备以及其它基础条件的彼此配合，一旦设备运行异样则可能导致酒店陷入困境。常见的包括酒店电梯运行不畅、房间浴室用水供给不足以及空调制冷异常等等，均会影响顾客使用体验，也不利于顾客消费，由此可能大大降低企业经营效益。同时，较差的使用体验也会给酒店声誉带来一定影响，回头客大大降低，严重威胁到企业未来发展。故而，确保酒店各个设备运装正常，是维系酒店正常运行的重要前提。
2.2提升服务品质的保障
酒店服务品质包含设备品质、实物品质以及服务品质等多个方面。这之中设备品质又包含设备选型、安装、维保等多个方面。如若其中某个环节处理不到位，则可能直接影响设备品质，由此拉低酒店整体服务质量。实物品质则包含酒店的各个设备、水、电、煤气设备等；服务品质包含软件层面服务等等。但无论何种服务形式，均由酒店的设备管理部门负责。要想切实提升酒店服务质量，则需要全面落实设备各项管理工作。
2.3增创酒店营收效益
与其他部门有所不同，设备管理部门并不会直接为酒店带来效益收益，就表面而言该部门需要耗费酒店大量的资金，包括设备检修投入、设备采买投入等等。但这也很好的反馈了酒店设备管控质量对于酒店效益的影响。如若设备长期保持健康的运行状态，则势必检修以及购置新设备的情况会大大降低，而这无疑为酒店节省了不小的开支，间接为酒店扩展了效益。故而，虽然并非酒店直接创造利润部门，但加强设备的管理却可以为酒店扩展效益空间。实现越来越多的酒店也意识到该方面的重要性，不单单强调前台工作的投入，同时也十分重视后台方面的建设，进一步提升了对于酒店设备的管理关注度，尽可能的为酒店节省不必要的开支，以获得更大效益空间。
3.酒店设备管维诉求
3.1整体性
主要基于系统性整体化的角度以及方式，对各个设备的运行整个流程实施全面化的管理，将各个流程统一的整合起来。对各个流程的机能决心补充与提升，切实发挥出设备在经营管理方面的最大潜能。酒店设备管控层面需要逐步搭建起完善的组织体系，各个领导以及部门之间应当保持科学合理的分工管控，各司其职，各个岗位之间形成契合。即要求将设备管理工作纳入各个领导的日常工作之中。
3.2高度协调化
实际酒店涉及设备种类以及数量均十分庞大，不同的部分都覆盖了相关设备。因此，加强各个部门之间的紧密协作与联系，对于提升设备管控十分关键。典型的，如若酒店采购部门与相关设备使用部门之间联系不到位，酒店实际所需要的实物以及设备等未能及时就位，或者质量不达标的设备以及实物等堆砌于仓库内，导致严重资源浪费；另外，酒店装修以及采买期间如若一味的追求高档以及进口的产品，则也会进一步加剧后期维护压力等等。这一系列的问题的产生离不开酒店各个部门之间的协作与交流。唯有搭建更为完善的规章体系，明确奖罚机制，推动各个部门之间更为流畅的交互与协作，才能够真正意义上实现酒店设备整体管控，同时高度协调化的模式，也可以帮助酒店各项工作也能够井然有序的开展。
3.3全员参与
全员参与主要指代酒店上下各级员工的共同参与，详细而言即对酒店的各个设备、措施等开展定期的排查以及养护，各项工作均落实至每一位员工身上。对于各个酒店职员需要对自己的责任有清楚的认识，形成整体性意识。例如部分餐饮职员可能为了方便直接将剩菜剩饭等倒入下水管道，而这无疑增加了管道堵塞的隐患，不利于酒店正常运转，同时也有可能增加不必要的投入。类似问题在当下酒店屡见不鲜。因此动员全体职工，提升职员整体意识尤为必要。
4.酒店管维主要内容与常见问题
4.1酒店管维主要内容
对于具体酒店而言，并不是全体职员都可以准确的认识以及把控工程和维修其真谛以及具体内容，酒店工程管理部门的主要工作职责为维护酒店正常健康运转，提供一系列基础设备支持，为每一位酒店顾客营造良好的居住与使用基础，提升客户满意度。对此，可以将酒店管维大致划分成下述几个方面，首先，负责酒店中涉及的全部设备，包括机械设备以及电气设备等的日常运维管理；其次对于酒店建筑体系以及装潢等设施进行必要的管理和维护；第三，负责酒店装潢等的改造与升级；第四，就酒店的供电系统、供暖系统、制冷系统以及供水供气系统等进行统筹管理与统计；第五，对各个音响设备依据要求进行必要的安装调试；第六，完善酒店通讯基础以及卫星收视设备；最后就酒店排污以及环保等工作进行践行。这一系列的工作均需要有关部门负责执行，而实际部分酒店对于该方面的建设并不完善，相关人才引进难度较大，因此也可以将该部分工作直接交由专业维修公司负责，双方通过协议明确彼此职责与义务。
4.2酒店维保常见问题
不同酒店实际设计设备也各不相同，往往建设规模越大的酒店其包含的设备种类以及体量也更为庞大，设备出现问题的概率也更高。因此加强对各个设备对应性的运维管理十分必要。但也不可否认，设备运维管理过程中存在的问题比较多样，对于普遍存在的问题进行探讨有着一定的实际需求。
第一，设备的运维管理过于滞后。就实际酒店而言，无论设备处于哪个运行过程，一旦出现问题均有可能导致设备无法正常可靠运行，不但会导致部分餐饮食材等的浪费，同时也需要投入大量的人力、物力资源，严重的可能会对其安全运行产生一定的影响。但也需要认识到，酒店经营期间设备出现各种运行问题也是十分普遍的现象，部分潜在的设备运行隐患如若被酒店所忽略，设备维修不及时等，均会影响设备的使用性能，而长期的带病运行也最终会导致严重的故障问题，最终影响到酒店的正常运行。
第二，维保措施不到位，综合酒店内部各方面设备主要是由机械设备与电子设备的高度整合而来。但无论对于哪一类设备，在完善日常维修工作之外，还应当进一步做好日常保养管理工作，从而可以进一步延长设备的使用周期，确保其始终处于健康高效的运行状态。另外，也需要意识到设备的保养需要投入一定的费用，往往越是规模庞大的酒店，设备维保方面的 投入也就越高，且酒店设备维保带来的效益也不直接明显，因此一些酒店选择忽视该方面工作，每年酒店的维保工作也只是简单的进行基础性的保养，未有深入了解设备的运行问题，无法发现其潜在故障隐患，而这对于设备寿命和使用性能等方面均造成了负面影响。
第三，设备管理力度不够，虽然酒店设备对于酒店日常经营发展等有着重要意义，但依然存在许多酒店对于设备管理方面的重视度不高，也未有投入必要的资金以及各方面资源予以支持，现象的设备管控措施也相对落后。酒店设备体量庞大，且设备种类也大多十分复杂，而这无疑进一步加剧了设备管维难度。另外，部分酒店为了节约开支以及平衡预算，可能会对设备运维管理方面投入进行删减，也有部分酒店直接将设备管理部门同其他部门进行整合，由其他部门职员兼职进行，这无疑大大削弱了酒店设备管理力量以及专业性，有可能导致设备存在的隐患无法及时发现，造成设备长期处于故障运行状态等等。
5.酒店设备维保管理策略分析
5.1建立健全完善的责任体制
首先，明确工程部经理以及总工的主要职责。于主管领导的统一指挥下，深刻观察落实相关设备以及能源管理机制、规范以及有关内容，提升设备的技术管控，始终围绕安全、稳定、经济以及合理等理念，确保设备安全稳定运行，组织搜集以及编译相关文件资料，对各个设备编纂详细的设备检修以及保养计划，并监督各项工作的开展情况，对各个设备的运维管理等拟定规范性文件以及技术标准文件，切实提升运维人员的业务素养。
其次，各个专业责任人的主要职责，对各个设备的年度、季度以及月度检修与材料计划等进行详细的编制与完善，待报批之后交由相关组织落实，确保管理的设备等始终处于健康较好的运行工况，并负责处理设备存在的各方面技术问题，包括组织调研、事故排查以及措施防范等等，和仓管员之间密切沟通协作，明确维保配件、储备原料等的品类以及数量满足日常使用需要，提出并落实降低物耗的有关策略，尽可能的减少水电以及油等方面的能耗需求。
再者，完善事故处理制度。对于酒店而言，设备出现运行事故可能会造成严重的负面影响，严重的可能会导致人员生命以及财产等等重大损失，直接导致酒店无法正常经营。基于此，在加强设备管控的同时需要尽可能的规避各类潜在事故等的发生，针对已然出现的事故则需要进行不断的总结以及洗去教训，建立完善的事故应急处理机制，健全事故责任追究体制，提起各个工作人员的责任意识，提升其对于工作的重视。
最后，完善设备管理与维修经济管理制度。纵观国内各个酒店，大多未有意识到该方面的建设投入，只有极个别酒店会从经济层面对设备的管维管理工作进行科学性的规划管控。该制度的建设包含运维定额配置、维修成本核对、维修费用核对以及备件资金定额等多项经济参量。经济考量即为对各个管控成效的系统性评估，而这对于全面提升设备管理水平至关重要。
5.2酒店工程设备管维要点
酒店设备维保管理不单单是设备管理的重要内容，同时也是全面落实酒店管控的重要环节。通常而言，能耗与维保为典型的反比关系，随着维保的增加以及质量提升，能耗也随之而降低，故而需要引起高度关注。此外，对于酒店不同设备系统需要抓住管维要点实施科学化的管控。
第一，酒店安保系统管理。该系统主要面向酒店火灾、盗窃以及安全等多方面突发状况所搭建的具有前瞻性的设备系统与防范措施。其中，包括酒店自动火灾报警系统、灭火系统以及出口通道其其他安全措施。火灾告警系统主要安置于酒店走廊、电梯以及餐厅等公共区域以及客房区域，通常配有自动告警装置，温感器以及烟感器等等。自动告警系统在得到告警信号之后随即做出告警响应，并触发有关设备运行。而灭火系统则主要以灭火器为主，其大致品类包含二氧化碳型、干粉型、泡沫型以及1211型灭火器等等。不同的灭火器其适用范围也不同，二氧化碳型主要应用于精密设备以及图书档案等方面火灾扑救；干粉型则主要适用于油产品等有机溶剂方面的扑救而泡沫型则主要适用于易燃以及可燃火灾场合。
第二，通风系统管理，该系统主要用于为顾客等提供整洁以及卫生的空气环境。通风系统常见的管维主要为对过滤模块等的清理以及及时更换，促使电动机以及风机等的科学化运转，定期就电动机以及风机设备进行上油处理，确保管道不不出现振动以及设备联动模块等正常运转。
第三，供热系统管理，针对任何一酒店而言，供热系统管控均十分必要。常见的供热系统包含生活层面、空调层面以及生产服务层面等几个部分。为了更好的开展维保工作，确保系统可靠运行，对于工程部门需要熟悉掌握各个系统功能及其运行特性，并完善设备运行记录与分析等工作。典型的包括记录外界温度，明确最高以及最低温度范围，从而确定具体供热范畴；燃料损耗记录；结合市场预期，预测酒店餐厅供热需求情况、填写维修单等，详细包括维修具体内容、工时以及需要更换以及维修组件名称、规模以及成本低鞥；对设备进行及时调节与管控。对于此类设备的维保管控其根本目的在于确保整个的酒店供热系统的可靠安全运行，并将有关成本管控预有效成本范畴内，维持稳定的供热需要。
第四，制冷系统管理，该系统主要用于去除热量、减少温度为食物存储等提供必要的低温环境等等。常见的设备包含空调系统设备以及冷冻冷藏设备系统等。有关该系统等管理工作大致于供热系统相似，由此可以参照其开展对制冷系统的管理。
第五，电力系统管理。对于酒店而言，其各方面的运行均离不开供电系统的支持，常见的包括通风系统以及电梯系统等等。如若出现突发断电等情况，酒店内的各个设备势必无法正常运行，这一方面会给顾客带来负面入户体验，同时也可能导致酒店其它方面的损失。故而，保障酒店供电系统可靠稳定十分关键。对此需要酒店相关管理部门确保供电需要，完善各个用电单位之间的供电协调工作，彻底保障顾客用电需要，特别是客房的供电保障；其次，落实一定的节约用电措施，餐厅的用电需求较高，另外近些年地方用电紧张趋势不断加剧，故而对于有关部门需要结合餐厅的实际用电情况合理的配置电能，尽可能做到节约用电，以避免不必要的开支；最后，落实安全用电。顾客入住期间，首要考量的问题即为安全问题。而供电安全更是重中之重，一旦出现漏电以及断电等情况，都会给顾客造成不必要的麻烦，严重的可能导致生命以及财产等损失。故而酒店管理部门需要加强对供电安全的保障。
6.结束语
近些年，随着人们生活质量不断提高，外出旅行情况越来越多，与此同时对于酒店质量要求也越来越高。酒店工程设备是酒店正常运行的基本要素，因此加强对各个设备的管理与维护十分关键。对此需要酒店有关部门转变以往的管理理念，进一步提升对于各个酒店设备的管控，组建专业的设备维保部门，落实完善的设备维保管理规章，并切实实施下去。对于管理层，则应当加强对于各项设备维保规章制度的践行情况的监督与考核，提升从业人员工作责任心，加强部门之间的协同配合，全面提升酒店设备管维与服务质量，为酒店可持续发展奠定重要基础。
参考文献
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