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无公害葡萄栽培技术探讨

发表时间：2020/9/23 来源：《基层建设》2020年第17期作者：叶尔兰•哈布拉

[导读] 摘要：无公害葡萄是指按照国家规定，遵照标准化流程，有害物质含量在规定范围内的安全无污染葡萄产品。

        新疆塔城地区乌苏市农业农村局农业技术推广站
        摘要：无公害葡萄是指按照国家规定，遵照标准化流程，有害物质含量在规定范围内的安全无污染葡萄产品。在我国新疆地区葡萄年产量在250 万t左右，占全国葡萄总产量的20%，是我国非常重要的葡萄产区。因此，对适宜新疆无公害葡萄种植的气象条件和栽培技术进行分析探讨，以期提升新疆葡萄总产量，促进我国葡萄业的良好发展。
        关键词：无公害；葡萄种植；气象条件；栽培技术
        1 无公害葡萄的内涵
        种植培育无公害葡萄，首先应当严格选择无工业、无污染的种植环境。并不是只有偏远地区才算无污染环境，只要符合国家环保的相关规定，就可选作无公害葡萄种植培育区域，在发达地区减少或不使用超标化学药品对葡萄进行培育更符合国家无公害宗旨。其次，无公害葡萄的种植培育过程应当严格遵守国家相关规定，不能为了节约成本缩短或减少某些环节，最终影响葡萄品质。最后，无公害是一个相对的概念，有害物质只有在含量超过对应范围时才会对环境及人体造成为害，在葡萄种植、培育、采摘、存储、包装、运输过程中，有害物质的含量一直低于国家相关规定则可称为绿色无公害食品。
        2 适宜新疆无公害葡萄种植的气象条件
        新疆处在大陆深部，四周笼罩着高山，将海洋气流阻隔在外，属于温带大陆性干旱气候，日照时间长、气候干燥、冬冷夏热、气温差距大等气候特点十分明显。新疆空气湿度很低，最明显的气候特点就是干燥。由于新疆身处内陆，海洋季风被四周高山阻隔，因此降水偏少，大部分地区年降水量不超过200 mm，降水量最低区域甚至不足100 mm。所以在葡萄幼苗培育时，如遇干燥少雨天气，则需及时灌溉以促进嫩芽萌发抽枝。如果长期干燥，且没有对葡萄进行灌溉，就会使葡萄植株处于脱水状态，葡萄叶片上的气孔大量闭合，无法通过光合作用合成糖类等有机物，导致葡萄甜分下降，影响葡萄品质。但天气一直处于阴沉潮湿的状态也会阻碍葡萄开花、受精、结果的过程，此时应当辅助以人工受精增加结果量。同时，过多的降雨会引起果实上滋生细菌，导致葡萄白腐病、炭疽病、霜霉病、扇叶病等病虫害的发生，降低葡萄品质，影响果实收成。温差大也是新疆气候的明显特点，包括季节温差大和昼夜温差大个2 方面。新疆冬季最低温可达-30 ℃，夏季最高气温40 ℃以上，许多区域日夜温差可达25 ℃，对于瓜果糖分的累积非常有利。葡萄喜爱温暖的生活环境，在幼芽期以10 ℃为宜、萌发抽枝阶段的适宜温度是30 ℃、开花期适宜温度应不低于15 ℃、果实发育期温度不低于20 ℃，并保持650 ℃以上的积温。在低于葡萄生长适宜温度时应做好保温工作，维持葡萄的正常生长发育。新疆日照时间长，全年日照时间最高可达3 600 h，大幅促进了植物的光合作用，十分适宜葡萄的生长。葡萄喜爱光照，光照要求时间长，在阳光充分照射的情况下，葡萄植株生长旺盛，叶片厚实呈深绿色，幼苗成活率高。如果葡萄生长过程中光照不够充分，就会导致葡萄所需养分供给不足，葡萄植株则会生长缓慢、抵抗力差、易感染病虫害。同时会导致葡萄从生长期向生殖期艰难转化，葡萄成熟产量低，颗粒皱缩、干瘪、苦涩无味，无法满足无公害葡萄的质量标准。
        3 无公害葡萄栽培技术
        园址及品种选择。葡萄园址及品种应严格按照国家无公害水果种植标准进行选择，对土质、空气污染程度、水质都应进行严格检查，同时葡萄种植后不能对当地环境造成影响与破坏。葡萄品种的选择应当符合新疆当地特点及综合市场需求和市场利润，比如火焰无核（弗雷）、克瑞森无核、甜蜜蓝宝石、早熟克瑞森、红提葡萄等均可。
        肥料选择。无公害葡萄应尽量减少化学肥料的应用，多施用有机肥料。施肥时以基肥为主、追肥为辅，将基肥与叶片碎片、杂草等进行混合，有机肥施用量在4 t/667 m2左右，同时施用0.25 t/667 m2的Ca（H2PO4）2•H2O，浇足水后等待肥料自然降解，为葡萄的生长补充养分。追肥肥料以厩肥为主，同时辅以氮磷钾肥料，每年追肥以3～4次为宜。

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追肥主要发生在葡萄开花期及葡萄果实发育（下转85页）期，K+在葡萄光合作用中发挥着重要作用，追施磷、钾与厩肥混合肥可以促进葡萄植株快速开花并成功结果；喷洒KH2PO4叶面肥可以促进葡萄含糖量的提高，同时也可以促进葡萄幼果膨大、葡萄表面着色均匀透亮。
        花果管理。葡萄花不是开得越多越好，位置不合理、过小、过密的花序都不利于葡萄果实的生长与发育，过多过密的葡萄花穗会对葡萄植株造成严重的营养负担，导致整株葡萄营养不良，果实无法正常膨大，影响葡萄最终产量。因此在葡萄花还未完全开放时，应当剪除部分发育不良、位置不好的花穗，使留下的花穗能够充分授粉及结果。授粉后也应适时疏果，对畸形、颗粒不饱满、果实过密的葡萄进行剪除，减少葡萄植株营养的浪费，葡萄果实过多会导致单粒葡萄变小、糖分低、口感差、抗病性弱等问题。葡萄产量控制在1.5～1.8 t/667 m2为宜，产量超过2 t/667 m2会导致葡萄成熟期延后，容易遭受霜冻的危害。
        4 在葡萄种植生长过程中的病虫害防治
        引进优良品种。葡萄大规模种植的第一步就是引进品种，对葡萄品种质量严格把控，从而从根本上防止葡萄病虫害的发展。首先，种植户在选择葡萄品种时，要提前对该品种葡萄的生长习性等相关知识进行学习了解，尽量选择对病虫害抵抗力较强的品种。
        安全卫生的生长环境。在葡萄的栽培和种植过程中，要为葡萄选择一个适宜其生存的环境。葡萄生长环境的卫生是很多种植户时常忽视的问题，但这也是成本最低的一种防病害方式。一是保证生长环境的通风性，可以防止病菌滋生和害虫聚集；二是保证葡萄苗可以受到足够阳光照射，这同样也可以避免滋生细菌；三是种植环境的排水性能要足够强，防止积水过多，导致植物根系腐烂、滋生病菌。
        定期修剪枝叶。在葡萄生长过程中，枝叶的修剪也是一种必要的防治病虫害措施。在葡萄生长到一定程度时，种植人员要观察葡萄的长势，定期修剪掉生长过长的枝叶；防止葡萄枝叶的过度生长，防止葡萄果实内的营养分散到其他部位，导致葡萄植株的抵抗力降低，并让葡萄植株可以均匀地受到阳光照射。
        科学施肥。葡萄病虫害防治的另一个重要措施是科学施肥。在进行土地深翻时，可以添加促使葡萄植株生长的有机肥料，如羊、牛等牲畜的粪便，可以帮助葡萄植株提高对病虫害的抵抗力。另外，对葡萄植株要合理施肥，根据葡萄的营养需要施肥，复合肥和氮肥的施肥量和施肥次数都要根据葡萄的实际生长状况进行。
        及时补充养料。定期观察葡萄果实的长势，及时补充营养。有些葡萄可能因为枝叶接受阳光照射不够充足，果实发育不够饱满，种植人员要及时对发育不良的果实补充营养钙，喷洒在果实表面，以保证葡萄的质量。
        通过喷洒农药预防。在避免葡萄植株与病源接触的基础上，通过打农药对病虫害进行预防。使用农药时，要首先对葡萄的病症有所了解、准确判断，然后及时对症下药。农药大面积使用会对环境造成污染，并对人体产生一定的伤害。在喷洒农药时，种植人员要做好防护工作，使用喷洒农药专业工具。
        通过生物天敌相克的方法防治病虫害。种植人员可以在葡萄的生长环境中放养病虫害的天敌，通过以虫克虫、以菌克菌的方式对病虫害进行防治。这种防治措施是一种利用自然规律、污染较小的科学方式。例如对得白粉病的葡萄使用农抗120BF 和120A。在病虫害防治中，预防非常重要。在引进葡萄品种时要进行检疫，可以从源头避免葡萄受到病虫害感染。有关部门要设立专门的检疫部门，配备专业的检疫设备，对于发病品种要及时隔离观察，防止病虫害感染扩散。要积极宣传植物检疫知识，提高生产者对引进品种及时检疫的重视程度。
        5 结语
        葡萄已经成为本地区重要水果产业。在扩大新疆葡萄产业规模过程中，要切实做好病虫害的科学防治工作，以确保葡萄的质量和产量，促进葡萄产业长远发展。
        参考文献：
        [1]阿米娜•帕塔尔.吐鲁番市葡萄种植及管理模式分析[J].新农业，2019（17）：46-47.
        [2]蒋腾.葡萄种植产业现状与发展对策研究[J].农村经济与科技，2019，30（6）：173-174.