孔翔国
杭州市富阳区职业教育中心 311400
摘要：中职生与普高生有着不同的特点，不同的学业基础，因此不能简单把考评普高生的方法来考评职高生，因此笔者通过构建更符合中职生特点的发展性评价体系，在中职旅游专业课中开展学生学业评价的实践与研究，为中职生专业课学业评价提供了一定的实践经验。
关键词：旅游专业 前厅 客房 发展性评价
为配合杭州市富阳区运动休闲旅游产业的人才发展需要，也为了提高中职旅游专业学生的综合素质，顺应社会发展的要求，我校正尝试实施项目教学模式等一系列教育教学改革，同时提出了在酒店专业课程教学过程中，要构建既能体现明显的职业教育特色及明确的培养目标，又能体现学生学业评价多重价值的可操作性的评价体系。本文就中职旅游服务与管理专业前厅与客房教学课程开展学生学业评价体系的构建进行了初步探讨。
一、研究的背景
本人在多年从事前厅和客房的教育教学中发现，学生的学科学业评价形式过于单一，不注重学生行为过程的评价，不注重知识向能力转化的评价，忽视了综合职业能力的考核，不能适应社会和酒店对职业人才的需求。
前厅和客房都是旅游专业的基础课。它们既有理论知识，又有专业技能，为更好地提高教学质量，培养学生的综合能力，需要构建一个客观有效、全面而发展的评价体系，从而能够让学生掌握过硬的专业技术和职业技能。为此，笔者以近二年所教的学生第一、二章节教学测验为例，开展了对比实践研究。我先用纸笔闭卷形式，以下是两届学生各两个班学生的成绩统计，见表1：
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如果单从以上成绩统计来看，远远未达到教学要求，但实际的课堂教学情况却是学生学习兴趣很大，积极性很高，热烈参与讨论，有个人的观点，课堂教学效果是近年来少有的。由于很多学生没有背诵习惯，对很多理论知识点不能很好的记忆和掌握，造成很多学生试卷测试成绩不高。所以，单凭一次测验就判断学生不合格是不科学的，而且前厅客房课很多内容需要实践操作才能了解学生是否掌握、是否具备相应能力，因此学生评价方式必须进行改革。
二、发展性评价体系的构建与实施
进行学生学业评价改革主要是调动学生的积极性，变消极学习为积极学习。改变以往注重终结性评价而忽略过程性评价的弊端，充分关注学生成长的过程，把过程性评价与终结性评价有机结合，充分体现学生的主体性，激发学生参与评价的热情，以达到考评学生学习水平的目的。根据以上思路，笔者构建了以下学生学业发展性评价总表（见表2），并从下面五个方面开展实施。
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（一）学习表现评价
无论是专业实操课程或专业理论基础课，学生平时的学习表现可从四个方面考核，即考勤、参与度、努力程度、合作态度。在平时的课程学习中，可以由学生和所在小组的成员给予客观、公正的评价。评价次数可由教师根据具体情况确定，最终取平均值获得。
（二）拓展作业评价
拓展作业可以由一个人来完成，也可以以小组为单位完成。作业若是书本上的课外练习题，可由教师给予评价；若是以调查报告、专题研究等形式，则可采用表现性评价表进行小组互评、教师评的手段进行。
（三）专业实践评价
专业实践主要指让学生积极参加学校或企业组织的社会实践和酒店见习，积极参加一些旅游专业的比赛活动，运用所学的专业知识和技能，到实践中去检验，反过来再从实践中积累的经验来指导自己的理论学习。
自学校开办旅游专业以来，一直都重视学生的专业实践活动，每个学期都会组织学生到酒店见习参观，积极参加各位社会活动并请酒店业的管理者来校给学生讲解指导。学校每年都组织学生观摩并参加旅游专业技能比赛，使学生的专业技能和素养得到了很大的提高。这些活动普遍受到了学生们的欢迎，也大大提高了学生学习这个专业的兴趣，也只有在这些活动中才能检验我们的教学成果如何，学生的学业掌握情况如何。
（四）单元考核评价
单元考核评价可采用单元测验、单项技能实操考核或单元研究性作业的形式进行。单元研究性作业可以是调查报告、讲解示范、情景模拟等形式，可以老师指定项目，也可以由学生根据章节内容自定题目，可以独立完成，也可以小组合作完成。
（五）终结性评价
终结性评价分别由期末纸笔考核与期末实操考核或研究性作业构成。总之，按发展性学生评价的理念，建立起科学的发展性评价体系，实施有效的评价方式，采用多元的评价手段，将更有利于促进学生专业技能和综合素养的提高，从而促进学生全面发展。
三、发展性学业评价实施成效
近两年来，我通过对学生的发展性学业评价进行了试验，以学生学业发展性评价总表开展前后对比实证研究，在采用发展性学业评价后，学生前厅和客房课的专业成绩见下表3所示。
发展性评价 17旅游（1）班
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从表1和表3的对比中可以看出，单纯采用闭卷考试的形式对我们的学生做出评价，是很难真实反映学生的真正水平的。中职学生普遍不愿意识记知识，单纯采用闭卷考试来衡量学生学习情况，只会把学生往死胡同赶，是很难让学生体验到学习的乐趣的。而采用多元的评价手段，建立学生学业发展性评价体系，学生的学业成绩则有了大幅提升，可以更加全面的评价中职学生，有利于提高学生的学习积极性，促进学生的专业学习和全面发展。
总而言之，发展性评价可以使评价者与被评价者之间原来居高临下的关系得到改变，对学生的评价不再是单一的评价，而是教师、家长与学生之间情感与行为互动过程。它使学生始终以主体身份参与其中，随时看到自己的进步与缺点，更加清楚地认识自我，不断提高自我教育的自觉性，从而使全体学生全面、主动地发展。
参考资料：
1．周卫勇.走向发展性课程评价[M]，北京大学出版社，2002．