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糖尿病的饮食指南

发表时间：2020/9/27 来源：《健康世界》2020年16期作者：蒲小聘

[导读] 糖尿病作为代谢性疾病，在临床上具有较高的发病率，糖尿病患者需要进行长期的饮食控制，针对于糖尿病患者来讲，饮食习惯直接影响患者的病情改善情况，米饭、水果的食用不能过量，并且要禁食糖类食物，糖尿病患者的饮食一直被视为患者与家属关心的话题。

        蒲小聘
        四川省射洪市人民医院，四川射洪 629200
        糖尿病作为代谢性疾病，在临床上具有较高的发病率，糖尿病患者需要进行长期的饮食控制，针对于糖尿病患者来讲，饮食习惯直接影响患者的病情改善情况，米饭、水果的食用不能过量，并且要禁食糖类食物，糖尿病患者的饮食一直被视为患者与家属关心的话题。基于此，本文主要对糖尿病患者的健康饮食进行探讨，仅供有关人士参考。

一、饮食原则
        糖尿病患者首先需要秉承的饮食原则为少食、不食增加患者血糖含量的食物，如汽水、蜜饯、蜂蜜、糖果等含糖量高的食物应摒弃，并且也要控制淀粉的摄入量，少食土豆、玉米、烧麦等食品。其次，控制盐类、油脂的摄入量，否则会增加患者的体重，其中肥胖患者心血管疾病的发生率远超常人，所以控制患者油脂的摄入量至关重要，在日常生活中应少食肥肉、核桃、花生等高油脂类的食物，在对食品进行烹饪时，需要用植物油代替动物油，在烹调时，提倡选用水煮、清蒸、红烧的方式，在控盐的过程中，则要对味精、鸡精、咸菜、泡菜的含量进行控制。最后需要对饮食方案进行合理的调配，每个患者的情况具有较大的差异，所以应该依据患者的情况，对饮食方案进行科学的调整，在能量搭配上，要以维持患者的理想体重或者低于患者的理想体重为主，蛋白质含量与总能量相比，应为总能量1/3，每日多摄入的脂肪不能超过30%。如果患者的病情稳定，保障一日三餐科学分配即可，如果患者容易出现低血糖，则要增加进餐次数，每日进餐5-6次即可。
二、饮食食谱
        糖尿病患者的饮食食谱中适宜含有荞麦面、玉米面等五谷杂粮，或者选用蔬菜、粗粮、低淀粉等食物作为主食。并且要适当的增添豆制品，豆制品中含有丰富的维生素、蛋白质，甚至一些豆制品中含有不饱和脂肪酸，糖尿病患者食用豆制品，可以降低血清胆固醇、甘油三酯的含量，当前提倡患者食用鱼、大蒜、苦荞、桑叶等食物，鱼、大蒜等食物中含有硒元素，由于糖尿病患者的发病缓慢，病程较长，硒作为微量元素，针对糖尿病患者可以起到治疗作用，这主要是由于硒元素具有抗氧化的功能，可以将自由基消除，将其应用在糖尿病患者中，可以对内分泌代谢以及胰岛素自由基的防御功能改善，并且硒元素可以避免血液过于粘稠，降低血栓的发生风险。苦荞应用在糖尿病患者中，可以将患者的血糖、血脂降低，增强患者的机体免疫能力，所以针对糖尿病、高血压、高血脂都具有一定的治疗作用，苦荞是一种食品，却具有保健品、药品的疗效，并且苦荞中含有芦丁，可以对血管进行软化，发挥清热解读、活血化瘀的疗效，所以提倡将其作为糖尿病患者的饮食食谱。桑叶中含有丰富的生理活性物质，其中常见的有氨基酸、纤维素、维生素等，可以有效的降低患者的血压水平与血糖水平，并且具有抗衰老的作用。除此之外，桑叶与苦荞一样，可以将自由基清除，确保胰岛素β细胞的完整性。
三、饮食注意事项
        许多糖尿病患者在发病后，认为食用主食会使自身的血糖升高，这是一种错误的观点认知，主食作为碳水化合物，不仅不会使患者的血糖快速上升，同时也可以向患者的体内补充能量，所以患者不能摒弃主食这一主要的营养来源。除此之外，在患者的饮食中，需要秉承着少食多餐、细嚼慢咽的原则，依据患者的病情进行饮食方案的调整，如果患者过于肥胖，需要严格的控制患者的饮食，如果患者的体型消瘦，可以适当放宽饮食。
        综上所述，患者的饮食习惯直接影响病情的改善效果，为了更好的控制患者的病情发展，需要从饮食原则、饮食食谱、饮食注意事项等方面进行分析，从而避免患者的病情恶化，保证患者的身体健康。
参考文献：
[1]胡一宇,黄丽华.糖尿病患者饮食教育的研究现状[J].中华护理杂志,2013,48(06):555-557.