王刚
宜宾市叙州区南广镇卫生院 四川宜宾 644008
甲状腺肿是一种由于甲状腺上皮细胞发生良性增生所导致的甲状腺体积增大和质量增加的病变。患有单纯性甲状腺肿的患者既不是由于炎症也不是由于肿瘤而导致的甲状腺肿现象，一般患者不表现出临床甲状腺功能异常。从性别比例上来看，单纯性甲状腺肿女性患者人数远远超出男性患者人数，表明发病情况存在性别区别。本篇文章则先从导致单纯性甲状腺肿发病的机制出发，讨论那些食物是适宜患者食用的，哪些食物患者应该要规避。
1单纯性甲状腺肿的发病机制
我们从地方性甲状腺肿和散发性甲状腺肿这两个角度来讨论其发病机制。
首先地方性甲状腺肿主要是由于环境因素所导致的，人们从日常饮食中无法获取身体所需的足够碘元素，从而造成碘缺乏，此种情况比较普遍存在于山区和远离海洋的地域。而造成散发性甲状腺肿的主要原因有以下两点：患者从食物当中摄入了碘化物，或摄入了致甲状腺肿的物质和药物等，这属于外源性因素。由于患者自身机体问题所导致的单纯性甲状腺肿属于内源性因素，例如甲状腺内的碘转运存在障碍、缺乏过氧化物酶活性等先天性遗传性甲状腺激素合成缺陷，造成甲状腺激素合成减少，TSH分泌反馈性增加，导致甲状腺肿，严重的情况下可造成患者的甲状腺功能减退。
2得了单纯性甲状腺肿怎么吃
从临床方面来看，大部分患有单纯性甲状腺肿的患者都是因为在饮食当中没有得到充足碘元素的补充，所以若是想要预防单纯性甲状腺肿或治疗单纯性甲状腺肿最好的方法就是食疗——从食物当中多多补充碘元素。国家也推荐甲状腺疾病高风险地区可通过食用加碘盐来降低患病风险。
2.1单纯性甲状腺肿患者适宜食用的食物品种
（1）海带
海带是众所周知的补充碘元素的最佳食物选择。多吃海带可以帮助纠正由于缺乏碘元素而导致的甲状腺肿问题，并且还能促进患者机体的新陈代谢，帮助恢复甲状腺功能以维持正常生理作用。海带当中起到作用的是其中包含的碘化物，服用之后能够吸收炎性渗出物，发生病变的组织也会逐渐被溶解，从而起到纠正由于缺乏碘而引起的甲状腺机能异常问题，与此同时，帮助抑制某些患者存在的甲状腺功能亢进。中医学认为海带有软坚化痰的作用，所以从始至今就将海带作为治疗大脖子病的食疗材料。所以，单纯性甲状腺肿患者可以多引用海带汤，或者凉拌海带，均是比较推荐的食用方法。
（2）紫菜
食用紫菜能够治疗大脖子病的功效早在《神农本草经集注》中就有记载。紫菜属于寒性菜肴，味道较为甘咸，食用之后能够起到化、清热、利尿的功效。随着现代医学的研究不断深入，已经明确指出紫菜治甲状腺肿的功能。海草当中碘元素的含量非常高，紫菜也是如此，每1000克紫菜中含量约20毫克，所以建议单纯性甲状腺肿患者可以多将紫菜放在汤品中食用。
（3）海藻
海藻又被称之为羊栖菜。建议单纯性甲状腺肿患者多食用海藻汤。
（4）海蜇
海蜇除了能够帮助单纯性甲状腺肿患者补充碘元素之外，还能能够起到清热、化痰、消积的作用。在1000克干海蜇中含碘1320微克，所以用海蜇凉拌或煨汤饮用也是非常合适的。
（5）裙带菜
裙带菜是海藻类植物的一种，又名海芥菜，曾有古方指出其治疗功效与海藻、海带相同。裙带菜当中不仅含有大量的碘元素，还含有多种维生素，即使是非单纯性甲状腺肿患者，食用之后也能够起到很好的疾病预防作用。
（6）昆布
昆布在日常生活中摄食的不多，但这种食物的含碘量也相当丰富，约近百分之三十。昆布当中所含有的碘和碘化物是能够对于人体甲状腺起到帮助作用的主要物质。从研究结果来看，昆布中的碘相较于单纯的碘、碘化钾而言吸收速度更慢，排出速度也慢，所以能够在体内保留较长时间，可用来纠正由缺碘而引起的甲状腺机能不足，同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻临床症状。
（7）柿子
柿子有清热止渴、润肺作用。想要治疗地方性甲状腺肿，可以在柿未成熟时，将柿子捣出汁，冲服。新鲜柿含碘量高，每100克柿肉中含碘可达约50毫克，可以加工提取将其只作为冲剂，用于治疗甲状腺疾病。但柿子的性质较为寒凉，所以胃寒患者最好少食或选择其他补碘食物。
（8）蛤蜊
凡是患有单纯性甲状腺肿的患者建议多将蛤蜊肉煮熟食用，蛤蜊中的成分能够起到清热化痰、软坚散结的功能，能够治疗单纯性甲状腺肿。每1000克干蛤蜊含碘量可达2400微克，非常适合单纯性甲状腺肿患者食用。
（9）淡菜
淡菜不仅能够帮助消除甲状腺肿，还能够滋补肝肾，有益于精血。明·李时一般建议单纯性甲状腺肿患者将淡菜煎汤食用比较好。
（10）蛏肉
虽然古方当中没有明确指出蛏肉有治疗单纯性甲状腺肿的作用，但是从现代检测结果来看，蛏肉单重的碘元素也是非常丰富的，在每1000克干蛏肉中，含碘量达1900微克，因此单纯性甲状腺肿大患者最宜常用鲜蛏肉煨汤喝。
（11）海参
海参是非常有名的补品，最适宜单纯性甲状腺肿同时体质又比较虚弱的患者食用。食用海参不仅能够给患者补充足够的碘元素，改善甲状腺机能障碍，同时还能够给患者提供多种其他营养成分，蛋白质含量非常高，且属于优质蛋白。
（12）海虾
海产品中的碘元素含量均比较乐观，包括海虾，由于它每1000克可含碘6毫克，虽然相较于以上提及的食物较少，但也比较适宜单纯性甲状腺肿患者食用。
（13）苹果
在诸多水果当中，苹果是最为合适的补充微量元素和碘元素的选择，从研究结果来看，苹果的碘元素含量是非常高的，是橘子当中的13倍，香蕉的8倍。因此，若是想挑选水果作为补充来源，苹果是防治甲状腺肿大的理想食品。
（14）橙子
橙子当中也含有比较丰富的碘元素，比较喜好酸性水果的患者，可以将橙子选为碘元素补充来源。
2.2单纯性甲状腺肿患者不适宜食用的食物品种
（1）芥菜
从对于芥菜的成分研究来看，芥菜类别当中许多蔬菜都与芥菜一样含有不适宜单纯甲状腺肿患者食用的食物成分，即致甲状腺肿物。当患者从食物当中摄取这些致甲状腺肿物质之后，甲状腺吸收利用碘元素的过程会受到抑制，减少吸收量，因此，患有甲状腺肿之人应当避免吃芥菜。
（2）花椰菜
花椰菜被我俗称为花菜。分析花椰菜的成分，发现同样有少量致甲状腺肿的物质，所以已经患有单纯性甲状腺肿的患者建议不要在日常饮食中多吃花菜。
总而言之，患有单纯甲状腺肿的人们应该要知晓自身疾病的主要致病原因，缺碘元素是导致患上单纯甲状腺肿的主要原因，应该要积极从饮食方面加以补充，坚持多摄入含碘元素丰富的食物。