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试论我国绿色食品企业营销策略

发表时间：2020/10/10 来源：《基层建设》2020年第17期作者：吴科

[导读] 摘要：渠道好比人的经脉，经脉通则全身通，通则百病不入。渠道建设是一个系统工程，建立合理适宜的渠道结构是一方面，还需要渠道成员通力合作，采取相应的渠道促销策略，提高渠道成员的积极性。

        江苏科盈餐饮管理有限公司江苏镇江 212100
        摘要：渠道好比人的经脉，经脉通则全身通，通则百病不入。渠道建设是一个系统工程，建立合理适宜的渠道结构是一方面，还需要渠道成员通力合作，采取相应的渠道促销策略，提高渠道成员的积极性。同时，还受制于外界环境的变化。在当今信息化网络化的高新技术时代，渠道扁平化和网络化必然会成为以后绿色食品加工企业的必然选择。
        关键词：我国绿色；食品企业；营销策略
        1绿色食品企业现状
        1.1产品结构现状
        随着中国绿色食品产业20余年的发展，我国绿色食品的种类越来越多样化，结构越来越合理化，占全国同类产品总量的比重不断提高。根据2010年中国农业部发布的统计年报可知，目前中国绿色食品产业的产品包括农林及加工产品、畜禽类产品、水产类产品、饮料类产品、其他产品等5大类57个小类。其中以农林及加工产品为主，其所占的比例为65.02%，超过了其他各项产品所占比例总和。此外，水产类产品所占比例最小，只有4.7%。实际上，这也是大多数绿色食品企业的产品结构。以山东鲁花集团为例。山东鲁花集团有限公司是一家市场遍布全国的大型民营企业，属于国家级绿色食品龙头企业。它的主要产品有鲁花牌压榨一级花生油、坚果调和油、剥壳压榨葵花仁油、芝麻香油、酿造酱油、酿造糯米香醋、矿泉水、FD食品等8种产品。在它的主要产品中，有6中产品是农林及加工类产品，1种是饮品类产品，一种是其他产品。即是说，它的产品结构是以农林及加工产品为主，饮品类和其他类产品为辅。
        1.2市场现状
        1.国内市场。虽然国内绿色食品企业发展势头迅猛，规模不断扩大。然而目前大多数绿色食品企业的品牌只能小范围辐射周边地区。例如，截至2010年为止，在中国，市场遍布全国的绿色食品龙头企业有239家，包含产品1044个。其中山东、黑龙江、江苏、内蒙古分别依次为国家级龙头绿色食品企业分布最多的省份。其次，市场覆盖全省的龙头企业有1194家，包含产品3759个。其中单安徽、山东就分布了超过100家省级绿色食品龙头企业。由此可见，省级绿色食品龙头企业的数量及其产品数量远远超过了国家级绿色食品龙头企业的数量与其产品数量。绝大多数绿色食品企业具有地区性，市场覆盖面积相对较小。与国家级绿色食品企业相比，其产品种类比较单一，产品科技含量也不高。2.国际市场。目前中国对外出口的绿色产品中，以农副食品为主。其中蔬菜和禽肉各占约18%，为最主要出口绿色食品。其他出口产量较多的产品分别是蔬菜加工品，鲜果，果类加工品，以及大米。水产品、酒类产品等其他产品所占比例较小。以北大荒集团为例。在对外贸易方面，北大荒集团下属的子公司，“北大荒营销股份有限公司”至今为止，已经与20多个国家和地区的100余家企业建立了紧密的贸易合作关系。其中国家包括美国、日本、德国、西班牙、委内瑞拉、古巴、印度、马来西亚、越南、罗马尼亚等20多个。其重要经营品种为绿豆、芝麻、葵花籽、荞麦、花生、红芸豆、腰形奶花芸豆、玉米以及白芸豆。其主要进出口绿色饲料为豆粕、菜籽粕、棕榈粕、棉籽粕、鱼粉以及肉骨粉等。由此可以看出，北大荒公司的绿色食品对外出口情况与中国绿色食品对外出口情况相似，其主要对外出口产品，还是以绿豆、芝麻、花生等农产品，以及豆粕、菜籽粕等农产品加工产品为主，只有鱼粉和肉骨粉算是禽肉类加工品。
        2我国绿色食品营销渠道的发展策略
        2.1渠道结构扁平化的营销渠道
        渠道扁平化是指尽量减少流通环节，减少中间环节过多导致的信息失真。传统营销渠道存在诸多弊端，现今在家电、汽车等耐用消费品营销渠道扁平化的发展优势日渐奏效，这种趋势必在绿色食品行业同样日益显现。

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绿色食品自身特点客观上要求渠道中供应商与经销商紧密合作，通过高效率的消费者回应管理，提高渠道效率和商品上架销售的速度，加速绿色食品的周转，降低库存率、缺货率，以减少不必要的渠道系统成本，发挥渠道的“速度经济”效应并提高顾客满意度和忠诚度。
        2.2渠道系统一体化的营销渠道
        “渠道战略和组织的成功直接依赖于在各种不同组织中各个岗位上的人员如何有效地通力协作。”可以尝试将绿色食品生产、加工、销售各环节纳入统一的经营体内，实行完全统一核算，形成完全垂直一体的综合经营。例如唐人神集团的渠道经营模式与此接近。这种营销渠道明显优势在于借大规模经营以降低成本和市场投入速度，创造巨大的规模效应。但有个前提条件是工商资本或金融资本直接投资兴办工厂或农业企业，并有自己庞大的销售集团和网络系统，而一般只有财力雄厚的公司才能承担得起。目前一般在易形成工厂化的养殖业，例如养鸡行业，从育雏、养殖、屠宰、加工、包装到销售全部形成工厂化生产。
        2.3积极建立适宜的绿色食品渠道模式
        2.3.1采取“农户+龙头加工企业/销售商”形式。农户根据绿色产品加工企业和销售商的要求，为其进行绿色产品的原材料加工，组织绿色农产品生产，由销售商负责销售。特别是在与经销商合作时，一定要慎重选择经销商，多标准严要求考核与选择经销商，即在某一个地区选择几家有一定经济实力、有良好口碑、良好形象的销售商负责销售其绿色农产品。
        2.3.2采取直销渠道分销策略。
        这种模式在家电、耐用品行业中较常见。绿色食品企业生产者可根据自身情况，自设或协助当地经销商建立绿色农产品的专卖店或在大型商场设立经营专柜。绿色食品企业应注意，首先数量不能过多，大城市3-5家为宜，中等城市2-3家为宜；其次要对中间商的营业面积、销售额和客流量等指标进行考核，让中间商感到获得绿色食品专柜是一种荣誉；最后可允许名牌产品与绿色食品摆在一起销售，但突出绿色食品的特色。
        2.3.3开展绿色食品配送业务。
        在全国各地建立起由社区连锁专卖、大型生鲜超市、单位配送、批发市场、出口外销构成的“四位一体”的绿色营销网络，多层渗透，强力拓展国内外市场以现代科技特别是网络信息技术为手段，将绿色食品的科研、生产、加工、流通联结为一个整体，将龙头企业分布在全国各地的子公司、加工企业、基地都纳入电子商务系统。在大、中型居民小区内设立绿色食品固定或流动销售网点；在大型酒店、宾馆和机关食堂开展绿色食品粮油配送业务，要求绿色食品分销率达到一定水平，以保证市场占有率。
        2.3.4建立网上销售渠道。
        网络销售是以后渠道发展的重要渠道趋势，其中最大优势之一是不受时空限制，可以扩大销售的范围。网上购买者多为中高层收入群体，他们对生活质量要求较高。绿色食品企业可通过互联网增加渠道销售半径，如建立本企业绿色食品网站，传递绿色食品信息，吸引网上消费者注意并在网上购买。同时也可以借助绿色食品协会建立网站平台，宣传绿色食品企业以期提高整体知名度，同时也监管企业行为，共创良好的网络安全销售环境，保障消费者的利益，同时也维护绿色食品企业的长远利益。
        3结语
        综上所述，基于大数据背景下，绿色食品企业要不断创新其商业模式，结合低碳发展经验，从根源上控制生态环境污染，不仅为我国产业升级提供重要参考。同时，为我国企业商业模式的创新指明了方向，且操作性比较强，具有很强的学术意义及实践价值。
        参考文献：
        [1]殷宇欢.HS绿色食品公司营销策略研究[D].黑龙江大学，2019.
        [2]庞赟.绿色消费行为分析与绿色营销策略研究[J].北京农业，2011（06）：264-265.