杜飞飞
大庆市粮食质量检验监测站 黑龙江 大庆 163000
摘要：粮油的质量直接关系着人们的身体健康和财产问题。食品安全问题近些年频频发生，因此人们和国家越来越重视粮油检验工作。粮油检验工作是保证人们食用的粮食油类食品安全的一项重要工序，也可以帮助粮油市场的健康运行。随着我国市场经济改为个体经营后，有些商家利欲熏心，为了给企业带来更多的效益，而在粮食和油类食品中，加入不符合要求的有毒有害物质。这不仅仅影响了粮油市场的正常运行，也给人们的身体健康埋下了安全隐患，因此本文分析在食品安全的影响下，粮油检验工作的发展。
关键词：粮油检验，食品安全，工作发展
粮食和油类是人们生活中的必需品，每个人每天都需要摄入粮食和油脂。粮食和油是吃入人们身体里的，因此它关系着每个人的生命安全。食品安全问题可以称为是头等大事，而在食品安全频发的今天，杜绝粮油问题已经成为必要的解决问题。政府部门应该加大粮油检验力度，将食品安全风险降到最低。
一、当前食品安全问题的影响
近些年无论是从国际上还是在国内范围上食品安全问题频发，2006年的红心苏丹红鸭蛋，2008年的三鹿奶粉事件再到2010年的地沟油事件，然后是2011年的瘦肉精事件和台湾塑化剂事件，2015年的僵尸肉事件，2016年的外卖卫生事件。三鹿奶粉事件导致30多万的儿童患病，外卖卫生里扬州炒饭吃出了蟑螂。这些食品安全紧紧贴近着人们的生活，而粮油又是人们日常生活中的必需品，因此一旦粮油发生品质问题，会对人们身体甚至社会产生恶劣影响。粮食会被用于制作其他的食品，因此粮食的影响范围很广，没有做好粮油检测工作，会导致很多隐患的爆发。
二、食品安全影响下粮油检验工作发展的必要性
在食品安全的影响下，粮油检验工作是一定要进行的。
第一，粮油检验工作的开展是根据粮油自身的特点制定的。粮油检验工作不是包装类食品的安全检验工作。含有包装袋的食物，其本身加入了防腐剂。在保证生产环节干净卫生的情况下，密封后的产品可以进入市场流通，只要消费者在保质期内吃完食物就很少涉及到因时间和气候引发的安全问题。例如，小朋友都喜欢吃糖果。食品储备要收集品质高的粮食，将粮食收入粮仓内，要对粮食进行定期检查，以防因为堆积粮食过多或通风不足或梅雨季节而发生发霉、虫害问题。有一些食品是以散装的形式向外销售的。这一类食品没有小的包装袋，而是将大袋的食品或散装豆油多次销售给不同的消费者，或者是即造即售。这种销售方式提高了粮油检验工作的难度，很多不良商家通过这种方式向外流通有害的粮油食品。因此只有提高粮油检验工作的力度，才能够减少食品问题的发生。
第二，粮油检验的工作是为了改变消费者的被动地位。作为弱势群体消费者在购买食品时，只能通过粮食的外部包装进行食品的选择。而包装上的图片和文字往往与内容是不相符的，很多厂家在外包装上弄虚作假。比如前些年的香米事件。很多厂家在包装袋上标明，此类大米既是绿色食品又是有机食品。
而实际上这类这种大米是普通大米通过化学处理后得到的，产生了对人类有害的物质。因此消费者在购买食品时处于被动的地位，近些年我国在食品安全方面推出了新的检验标准，比如粮食内的赭曲毒素A的最高含量，磷化物残留最高含量。虽然这些新的标准可以帮助消费者选择食物，但是消费者在鉴别所购买的食品是否符合国家标准时，仍然存在着困难。
第三，粮油检验工作的执行程度能够改善制度应用效率不高的问题。政府制定相应的粮油标准后是否能够及时的应用于粮油市场内，与粮油检验工作的质量存在联系。比如出台的新标准，对大豆中脂肪含量和蛋白质的含量做出了新的规定，有些消费者不了解新标准，很多商家利用这个机会，对粮油食品进行虚假宣传，抬高了食品的价格。或者在农村的很多地区，由于信息传输不够快捷，导致国家新出台的检验标准不能及时的应用到当地的粮油市场。而事后再按照这套检验标准进行检验，对当地的粮油市场会产生不良的影响。国家的标准在不断的更新完善，而检验时间与国家出台标准时间之间存在着时间差。当地的粮油市场的检验工作永远跟不上国家的脚步，很容易发生食品安全问题。通常在发生了食品安全问题后，相关部门才会对当地的粮油市场进行大规模的整治。严重影响着人们的心理和身体的健康，因此新标准的应用效率有待提高。
四、食品安全影响下粮油检验工作发展的对策
为了能够尽力的解决食品安全问题，政府部门应该依靠法制，在粮油检查工作上的工作流程，公众服务等方面加强工作力度。
第一，重新设立粮油食品检验的工作流程。国家可以改变食品检验的工作流程，提出适应市场的检验标准，在收购粮食的环节，质检人员要严格按照标准进行粮食的收购，尽量选择干净、干燥、饱满的粮食，拒绝收购已经发霉、虫害严重、存放时间长等不合格的粮食。待粮食登记入库之后，要进定期对粮油进行品质的检查，注意气候对粮食存放的影响，在检查时尤其要注意粮仓内部角落和边缘容易发生霉菌的部位。质检人员可以提醒企业根据气候变化做好粮食的预防方案，以免带来经济损失。粮食流入市场后，政府要不定时的对粮油食品进行抽查，尤其是散装零售的产品。政府部门要根据所得到的反馈数据和反馈报告，对食品的标准进行完善和更新。
第二，构建粮油食品检验的部门。为了做好食品检验工作，政府需要在这方面投入大量的人力物力和财力。要培养食品检验的技术骨干，设立认真负责的部门，还要经常对部门人员进行培训。通过提高技术水平和人才培养，组建认真负责的组织，严控食品安全问题。
第三，应该增加关于粮油食品检验的法制。粮油检验工作既需要技术人员的努力，政府部门的支持，同时也需要法律法规的约束。通过制定严格的法制，限制粮油企业的行为。近些年我国食品安全事件频发与执法不严有着密切的关系，政府部门应该加大执法力度，对于违规的企业，一定要追究法律责任。这样既可以提高政府的执行力，也能够增加粮油企业人员的法律意识。相关部门严格执行法制，可以减少食品安全问题的发生。
四、总结语
为了保证人们的身体健康、社会的稳定发展，粮食企业要配合相关部门的粮油检验工作，减少食品安全问题的发生，保证群众的利益。
参考文献：
[1]卢彦云.新时期食品安全影响下粮油检验工作的完善[J].食品安全导刊,2019,30
[2]廉芳.食品安全影响下粮油检验工作的发展[J].科技资讯,2019,25