朱洪江
新疆乌鲁木齐市职业中等专业学校 830000
摘要： 明德至善教书育人是教学的灵魂，这是一种带着真爱、大爱去完成教学任务的教育理念，既是传统的、必然也是现代教育的基础和出发点，也是以人为本的科学发展观在现代教学实践中的具体实现，只有始终把“明德至善教书育人”作为教学的灵魂，才能正确面对新的机遇与挑战，“明德至善教书育人”永远是教学工作的出发点。
关键词： 明德 至善 教书 育人
明德出《大学》，明德至善教书育人即认同、践行和彰显美德。要求学校师生以德为立人之本。至善即最崇高的善。是指要求学校师生在道德上追求最高目标。博学要求学校师生做到学识渊博，知道的多，了解的广，学问丰富。笃行指学的最后阶段，就是既然学有所得，就要努力践履所学，使所学最终有所落实，做到知行合一?只有有明确的?目标、坚定的意志的人，才能真正做到笃行。
在2010年的9月21日是我非常难忘的一个日子,因为从那时起我担任了09-13和09-14班的烹饪教学工作。09-13和09-14班是民族班，除了在教学工作中经常出现语言交流的不便外，在刚接上这个课时，许多学生连吃完菜要把盘子洗净的意识都没有，东西乱扔、乱放、乱拿、上课随意说话走动、无时间观念等等，面对太多太多的困难，让我无从下手,一时间让我实在是没有信心去完成这学期的教学工作，“怎么办”？我通过反复思考，决心把“明德至善教书育人”作为完成教学工作立足点，并在这一学期自始至终地坚持下去。现在这两个班虽然与其他班还有一些差距，但各方面已发生了本质的变化，“明德至善教书育人”让民族学生喜欢上了我，也让我喜欢上了这些民族学生。一个学期结束了，我感觉有了很强的成就感。我不知道“明德至善教书育人”在其他老师的教学工作中是怎样实施的，但通过这一个学期的教学实践，我认为“明德至善教书育人”给了学生情绪的感染，使学生产生了某种学习动机或需要。在教学中使学生迅速进入“学习角色”，主动参与教学过程，积极思考、努力探究，愉快而又高效地完成了烹饪技能的学习。这进一步坚定了我“明德至善教书育人”的教学理念，经过小结，有以下几点与大家分享。
一、从“明德至善教书育人”出发向“促进者”转变
来我职业学校的许多学生，在行为、习惯上存在着各种缺陷。他们在以往的学习环境中被边缘化，但这些学生接触的信息多、交际的范围广，作为教师不能因为他们的许多缺点而看不起他们，许多老师常常把“我把你们当成自己的孩子看”不停地挂在嘴边、说在学生面前，但却没有实际行动，不能真正的去维护学生的核心利益，这样的假话、空话、大话，其实学生的心中是明明白白的，当老师说这些话时学生会去思考和辨别真伪的，作为学生是不会对老师的那些虚假说教，去顶撞老师，但在学生的内心必然会产生反感，会看不起这样的老师。所以虚假的说教不仅不会感染学生，反而会起到反作用，教师也就不可能成为学生的良师益友。
在教学中，教师不能作课堂的教导者，因为教导者总免不了用严厉令人“惧怕”。在教学中，老师要用渊博的知识和高超的技能树立威信，让学生从内心深处喜欢和敬佩老师，要从“明德至善教书育人”出发，自觉的去实现教师角色的转变，老师才能成为学生成才的促进者。教师才能自觉地由“教导者”向“促进者”转变。
二、从“明德至善教书育人”出发始终用乐观向上的情绪来感染学生
职校的学生学习成绩较差，常常受到打击，其内心深处的情绪不稳定，常常有一种的挫败感，需要乐观的情绪来感染他们，这学期，我在学校的工作中碰到了一些令人很不愉快的事情，常常也很郁闷，常常也想去宣泄这些郁闷的情绪，但作为一名教师，从“明德至善教书育人”出发，我在课堂上始终保持着一种乐观向上的情绪来面对学生，并以此来感染学生，学生在我乐观、向上、自信的微笑中受到鼓舞，得到自信，感受到一种力量，“三百六十行，行行出状元”，作为老师，我乐观、向上、自信就是学生的榜样，从而激发学生热爱专业，勤练技能的热情，形成乐观向上的积极情绪，培养学生战胜各种困难的勇气和信心。
三、从“明德至善教书育人”出发使学生感到学习是一种享受
许多烹饪技能和知识需要学生艰苦训练和反复操作才能逐渐掌握，所以在教学实践中出现许多学生逃避学习的现象。作为教师，如果本着“明德至善教书育人”的教学理念，就应该想方设法提高教学水平，以精湛的技艺来吸引和影响学生，把教学过程艺术化，使教学内容成为一种艺术品，使学生感到学习是一种享受。例如，老师通过精湛的烹饪技艺，制作出一道道精美菜品时，就会使这些民族学生对老师产生敬佩感，如果这时再加上老师亲切、幽默、顿挫、高低等语言技巧，避免那些生硬、冷冰、严厉的言语，就会使学生感到烹饪是一种艺术，烹饪教学是对艺术的展示和享受。也就进一步提高了教学的效果。但要做到这一点实际是很困难的，需要教师在课前，收集大量的素材（如言语素材、行为素材、制作道具等），只有时时想着“明德至善教书育人”，使老师增强责任感，不断提高教学技能，才能使老师与学生、教学与学习融为一体，才能真正让学生在快乐中学习。才能使学生感到学习是一种享受。
四、以“明德至善教书育人”理念，运用“赏识”法来激发学生的学习热情
“赏识”有助于增加学生的自信心。教师可借助丰富的体态语来暗示学生，加强师生间的情感交流。如有意识地露出一个微笑，传递一个亲切的眼神，竖起大拇指等，以此增加学生学习的信心。烹饪班的学生在烹饪技能学习时，普遍带有畏难情绪，害怕失败、不敢动手，这时教师就需要用鼓励性的语言对学生进行激励。教师要懂得呵护学生的信心，时时刻刻带着欣赏的心态去对待学生的每一点进步。面对学生形形色色的回答和结论，或者幼稚，或者浅显，甚至错误，教师可以延缓评价问题，要先对学生的态度、勇气、语言等加以必要的肯定，热情赞扬他们勇于探索的品质。如“你的见解真特别！你做得太棒了！你的表达真流畅! 你的手真巧！”等等，从“明德至善教书育人”出发，用赏识来激发学生的学习劲头。
五、以“明德至善教书育人”的理念来设计教学方法
在课堂教学中，为了让学生掌握知识和技能，我有意识地使学生在学习过程中时而遇到问题，时而得到启迪；时而遇到困难，时而茅塞顿开。使学习过程有激情、有困惑、有欢乐、有争议，使学生充分体验到学习并不是一件很乏味的事情。瑞士教育家裴斯泰洛齐认为：“教育的主要任务，不是积累知识，而是发展思维”。所以我尽可能地激励、引导学生去思考。例如，在学习制作“虎皮鸡蛋”时，在基本装盘形态的成型后，我会向学生提出“装盘形态向其他形态进行变化时有哪些思路或方法”？学生经过观察、质疑、分析后得出结论：关键在于改刀和装盘手法的变化。在这个教学环节中，着力点就是“问题”，没有问题的教学，在学生脑海中不会留下多少记忆。因此要树立“明德至善教书育人”的理念，用心设计教学方法，在教学中培养学生发现问题、解决的能力，让学生带着思考去学习。
六、“明德至善教书育人”是一种大爱
作为老师不仅要呵护每一个学生个体，还要爱一个班，这种大爱就是团队精神，团队精神是现代企业员工必须具备的基本素质，所以，为了让学生今后成为企业优秀的员工，教师首先需要具备这种大爱，只有这样才能在教学中注意培养学生的团队精神，例如，我在制作酸辣牛头肉的教学中，就让全班同学分成2组，（规定好这个凉菜色、香、味、形的最佳标准），在两个组之间展开竞赛，由各组的学生共同制作。菜做好后，由我把写名字的纸条压在盘子下面，待这个菜（每人做一个）全部做完后，由全体学生依据先前制定好的标准积分，以总分多少评出两组的胜负。这时教师的角色非常重要，要注意观察判断，及时用语言暗示、表情、动作、激趣等，引导获胜的小组体验“团结就是力量”的魅力和喜悦，引导失败的小组自己总结经验教训、学习长处，让学生明白怎样就能胜利，激发学生的竞争潜力。这个菜品的完成，凝聚了小组成员的智慧，需要在小组成员的精诚合作下与其他小组竞争。他们会为小组的成功欢呼，为小组的失败惋惜，这样既调动了学生的积极性，也自然使学生的学习效率得到提高。学生之间也产生了积极的相互依赖关系，他们共同努力，共享成功的喜悦，即使是学习有困难的学生，也会在成功的集体中受到积极的影响。所以“明德至善教书育人”它还是一种大爱，它针对的是一个人、一个组、一个班、一个学校的整体。是教师大爱的无私奉献。
总之，通过教学实践，学生的行为素质有了巨大的变化，实现了教学目标,（综合成绩优秀的占45%，在同年级的技能比赛中获一等奖的总人数与其他班级持平），大部分学生素质达到了今后就业岗位的要求， 所以，我认为“明德至善教书育人”是教学的灵魂，这是一种带着真爱、大爱去完成教学任务的教育理念，既是传统的、必然也是现代教育的基础和出发点，是以人为本为的科学发展观在教学实践的具体体现，在社会进步日新月异的时代，只有始终把“明德至善教书育人”作为教学的灵魂，才能正确面对新的机遇与挑战，“明德至善教书育人”永远是教学工作的出发点和教学的灵魂。