钱晓国 陈小强 李生柱 郝晓燕
丰宁平安高科实业有限公司
河北省菊苣膳食纤维技术创新中心
摘要：在现有的现代畜牧业中，饲料是畜牧业所需要的最主要的成分，并且这一成分必须要达到较高的品质，所饲养出来的动物才会得到人们的喜爱，对于一些反刍动物来说，尽可能的提高畜牧业的生产产品，以及畜牧业的质量和数量，已经成为了国家现在不得不探索的方向。现有的许多草本类植物以及豆科类植物都可以当做高品质的饲料，用于饲养过程中，比如苜蓿，羊草猫尾草等草料都可以，很好地使用在畜牧业中，随着近些年饲料工业的生产发展，人们开始寻找更好的替代品，作为饲养动物的饲料新资源，用来应对不断变化的环境需求，同时为了满足动物在不同时期的营养配比，从而使得动物在一年之中获得更好的成长。
菊苣是近些年被大量用于世界各地的畜牧业高品质饲料的替代品之一。它可以使用很多不一样的方式带给生物营养供给。一幕草在欧美等国家作为优质的蔬菜，用来喂养动物和人类。菊苣的某些成分同样可以作为食品和药品的原材料被提取出来，用于人体的保健中。本文从菊苣的栽培特性入手，通过营养成分的分析，实现它的价值。
关键词：菊苣；饲用牧草；饲用价值
1菊苣的生物学特性及营养价值
菊苣又一个名字叫做欧洲菊苣，这种物质是多年生的草本植物，并且它有着十分粗壮的肉质根系，它的顶部会盛开舌状的蓝色小花，并且有一部分会形成白色或者粉色的花。它最早生长于地中海地区，以及部分中亚的地区，现在北美的人们乐意种植这种物质，并且中国和澳大利亚，这种植物又可以称作咖啡萝卜或者咖啡草，在经过一系列的研磨工艺之后，能够产生特殊的香味和一定苦味能够被动物的食物习惯所接受。所以一些古代的人们用这种植物的根系作为咖啡的替代品，并且这种植物在欧洲被一些国家广泛的栽培，通常被用作食用类叶菜，同时，作为动物的饲料，它可以给动物带去足够的营养物质，并且在药物的领域范围，它也有很好的作用。在上世纪的70年代末，这种植物被大量的引入到我国进行种植，并且作为一种经济作物存在至今。
在菊苣的相关生长营养阶段，我们进行了多次的采样分析，并且对它的物质分类进行了细致的划分，在这种植物中，水分占据主要的成分，干物质占据少量的成分，其中粗蛋白占据15%到30%左右，粗纤维由9%到13%左右，其他的营养物质少量的分布于菊苣的体内。并且在它的体内含有多种维生素和微量元素，作为饲料的一种，它的营养成分比较均匀，他能够给家畜提供大量的粗蛋白能量，以及部分的矿物质，并且通过动物肠胃的时候能够分泌大量的酶，提高动物的采食量。给动物肉量的增加带来优质的青饲料。
2菊苣在猪生产上的应用
对于猪饲料来说，日常的营养物质必不可少，用新鲜的橘句代替部分的精饲料饲养，他们能够达到在不影响猪的正常发育的同时，提高猪肉的质量的效果，并且增加猪的日增重量，同时在猪饲料中适当的添加菊苣，使得饲料的成本降低，经济效益得到了最大化的提升，养殖户们将获得更高的利润价值，而菊苣中所含的水分和粗纤维能够提高妊娠期的母猪背膘厚度，改善妊娠期的家畜的身体状况。能够提高猪仔的生产数量，以及猪仔的体重等各项指标，新鲜的绿菊苣可以代替基础的饲料来养育肥猪，在不影响猪生长的情况下，提高瘦肉率，以及肌肉粗蛋白的相关含量，并且在一定程度上降低猪背膘的厚度。使得猪体内的肌肉含量增多。
市场中所销售的猪肉常常会因为肉有不一样的味道，而不会受到大部分的消费者的青睐，这主要是因为在猪的大肠中产生的臭粪素，雄烯酮等其它物质所带来的影响。为此，我们对30个养殖场进行了初步的研究。
研究表示，公猪异味的复合物大多是由于公猪的品种基因以及不同养殖场的养殖方式和养殖环境之间的差异所造成的，并且高浓度的粪臭素和雄烯酮会导致不同养殖场的公猪出现猪肉异味的问题产生，所以说在饲料中改善，能够在一定程度上降低公猪出现猪肉异味的问题，在猪肉饲料中添加菊苣，可以降低猪肉异味的风险，并且在屠宰前两周给公猪投喂含有9%的菊苣类饲料，可以降低公猪异味。同时还可以减少公猪的矿物质排泄，降低饲料成本以及粪便中矿物质的含量。
3菊苣在家禽上的应用
菊苣也可以作为一种家禽的饲料原料，它的体内所含的营养成分有利于家禽生产，并且菊苣的根含有高质量的第一聚果糖和菊粉。它可以用作鸡蛋催产的益生元，并且能够在一定程度上抑制有害细菌的生长，改变蛋鸡肠道内的细菌生物群落的分布，同时投喂菊苣还可以刺激蛋鸡的肠道对矿物质的吸收，使得鸡蛋的质量大幅度提高。
Yusrizal等通过试验证实，在肉鸡的日常投喂过程中，低聚糖的补充可以改善肉鸡的体质，并且增加肉鸡的体重，饲料的转化率能够达到最大，同时，研究人员还发现，在肉鸡的日常饲料中添加菊苣低聚果糖，可以增加雌性肉鸡的小肠长度，有利于营养物质，在肉鸡的肠道内运作和吸收，同时，这种物质还可以，给肉鸡提供大量的纤维，使得它们的消化系统得到最大的维护。每一公斤的饲料中添加60克的菊苣，对肉鸡的消化率以及生产性能方面没有任何影响，同时，有学者的研究表明，在菊苣的水溶液提取物中，混入饲料的投喂方法可以减少家禽盲肠内有害生物群落的生长。并且改变鸡蛋内部的总体胆固醇含量和鸡蛋的相关组成，其次，作为饲料的辅助补充植物而添加的CWE或菊苣粉会对蛋鸡的胆固醇降低有良好的效果。并且没有任何负面影响，因此这两种物质拥有着十分广阔的研究前景，并且能够在一定程度上满足人们的需求。
4菊苣在其他动物生产上的应用
对于断奶前的幼兔，在生长过程中使用新鲜的菊苣作为生长的饲料，可以改善其盲肠内部的生物理化结构，并且能够降低幼兔胃中的氨气的浓度和酸碱度。同时，幼兔体内较高的VFA含量会使得其肠道内菌群有更好的发酵效果，断奶后的幼兔，在其食物中添加菊苣会在一定程度上影响有兔的生长性能，并且，用这种物质喂养兔子，会使得兔子有更好的固体食物摄取量，从而达到增重的效果，但是屠宰体重和饲料的利用率仍没有较大的改变，因此，成年兔子采食后，从未发生过腹泻等现象，这就说明与其他叶类饲料相比，菊苣的加入会对兔子的生长有促进作用。
随着生活水平的不断提高，越来越多的人愿意饲养宠物，对于一些猫狗的营养配比来说，是人们日益所关注的重点，并且菊苣内的果聚糖对于猫狗的生理作用已经得到了世界的认可，同时，对于一些宠物类慢性疾病的防治和全身功能的影响会变得引人注目。宠物的体质与人类群体相似，动物也会患有肥胖和心血管疾病，并且菊苣这种物质可以被添加到高脂血症的宠物饲养过程中，对一些低胆固醇的循环和甘油三酯水平的降低和维护有很好的作用。对于猫来说，饲喂菊粉能够使得猫的肠道发酵增加，减轻了它们肾脏的负担，从而延长它们的寿命。而根据新型的研究过程发现，菊粉型果聚糖益生元对宠物的免疫系统和抑制癌症的风险影响巨大。
5结语
菊苣这种物质作为动物饲料，有很大的优点，它能够适应不同类别的家禽或家畜的口味，易于消化，能够提供家畜和家禽日常所需的营养物质以及纤维素，并且，在生长方面，它可以广泛的栽培，对土质有较低的要求，体内的矿物质含量比其他的饲料要高。即使在酸性的条件下，也能够生长的十分茂盛，在收割之后的菊苣能够有很强的自我修复能力，在短时间内能够恢复较为强劲的生产状态，并且能够为动物提供更多高质量的饲料，菊苣的叶片对于动物来说，很好的纤维素来源，它能够帮助动物们改善其肠道内的相关功能，所以说这是一种拥有着十分广阔发展前景的生物生产性能的辅助类饲料补充物质。
参考文献：
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