郑力达 崔存青
聊城中储粮物流有限公司 山东省聊城市 252000
摘要：文章分析了当前粮食安全面临的形势和挑战，系统阐述了影响我国粮食安全的主要因素，并针对新形势下保障粮食安全面临的新任务，提出了以科技支撑国家粮食安全，实现农业可持续发展的观点，从提高科技成果转化率、提高粮食作物单产水平、培育适应能力更强的农作物新品种、推进中低产田改造和高标准农田建设、保护和提高农民种粮积极性等方面提出了科技支撑国家粮食安全的对策建议。
关键词：粮食安全；科技支撑；成果转化；新品种；中低产田改造；种粮积极性
引言
我国是人口大国，对粮食的需求量较大，从粮食比例上看，还有一些粮食尚无法自给自足。随着整体社会不断发展，全社会对粮食的需求量不断提升，有效保证粮食安全是当前最为关键的问题，粮食安全生产也倍受人们关注。粮食生产、加工、收储、物流运输是一个整体的过程，需要在各个流程中保证质量与安全，而运输环节更是重中之重，在运输过程中，依然存在大量问题，严重影响了粮食的安全，只有不断提高管理控制能力，才能有效保证粮食运输安全。粮食各个环节的问题较多，比如干燥条件不够、粮食存储技术落后等，严重影响到粮食的安全，只有全面进行研究解决，才能确保质量，维护粮食安全，保证人们健康。
1概述
众所周知，企业扎根于具体环境，企业管理手段与经营效率与外部环境息息相关。随着信息化与全球化的不断推进，市场环境的变动日益动态化、复杂化，企业应对风险、适应环境、预测市场趋势的能力和水平与规避风险、形成组织竞争力密不可分。而作为企业资产的存货，既能凭借其流动性的特点帮助企业实现生产上的循环，提高企业经营效率，又可能会因为其复杂的管理流程导致企业面临资金风险。存货管理参与部门不仅涉及财务部，采购、仓储、销售等业务部门也参与其中，各部门间的协同配合度、业务对接的流畅度、会计信息共享度等都会影响存货管理质量。基于此，粮食企业要对存货管理引起重视，构建健全的内部控制体系以监控存货管理流程、规范存货管理参与者的业务操作、提高存货数据的真实性和可靠性，实现粮食企业存货管理内部控制由事后控制向过程控制转变、由内部会计控制向内部会计控制与内部管理控制并行转变，由简单执行到为参与战略决策转变。
同其他管理活动的内部控制相同，存货管理内部控制囊括五大要素。一是内部控制环境。如，管理者的内控意识与经营理念、组织结构、内部控制规章制度、企业文化、岗位设置、人才结构等。控制环境以内部环境为主，主要内容为根据企业经营状态的改变调控组织环境，提高组织适应能力。现阶段，大部分粮食企业将控制环境重点置于企业架构调整，较少关注内控意识、企业文化等软环境的优化。二是风险评估。风险评估能帮助粮食企业及时识别存货管理的潜在风险，梳理单位发展优势，明晰组织发展方向。常用方法为SWOT分析，即对组织内部发展的优劣势及外部环境的机会与威胁进行分析，以充分了解企业如何弥补不足、规避风险、发挥优势、抓住机会。三是控制活动。控制活动是存货管理内控机制的核心要素，是保证粮食企业经营目标实现的重要手段，其贯穿于存货管理始终，是凭借规章制度与业务流程规范业务人员工作行为、核对财务数据及报表真实性、识别风险控制关键节点的过程性操作。四是信息与沟通。其要求粮食企业要做好信息收集与部门协同等工作，既保证业务信息能及时、准确的传递给财务部门，作为内部控制与存货管理人员调整控制手段、完善管理体系的依据，同时又要保证数据分析结果及时、完整的反馈至各业务部门，帮助粮食企业各部门查缺补漏。最后是监督检查。从监督主体看，促使内控机制落实的监督主体包含内部监督部门与外部监督力量两方面，从监督范围看，保障内控体系有效性的检查手段囊括业务活动整体监控与立足细节的局部监督。
2粮食收购过程中存在的质量安全问题
2.1粮食干燥条件受限
粮食生产是一个整体的过程，要全面保证各个环节质量，才能最终实现安全生产加工。粮食收获以后，要做好全面的干燥处理，才能对粮食形成长期存放，确保粮食不变质、不发霉。从当前的生产现场看，一些粮食生产加工单位条件受限制，干燥设备及干燥场地不达标，无法满足全面生产需求。硬件的不达标，则会造成粮食含水量过多，不容易长期保存，粮食在一定时间后，就会在存储过程中霉变、污染，严重影响到粮食的质量；还有一部分粮农、企业会使用传统的方法进行晾晒干燥，虽然有效地去除了粮食的水分，也实现了干燥效果，可是，粮食会在处理过程中，自身受多环芳烃有害物质影响，导致粮食安全性受到影响。
2.2对粮食品质检验能力差
从我国现行的法律法规看，现有法律条例均对粮食所含农药残留、真菌毒素及重金属含量做了规定，形成了标准化的限量，通过有效的说明，指导粮食生产加工。这些法律规定是相关人员在粮食收购时的参照，通过标准的对比，在粮食检验中进行使用，只有各类检测结果符合标准，才是安全的粮食。但在实际工作过程中，特别是收购环节，相关人员对粮食质量有效检查并不重视，收购人员自身素养、检验手段设备工具落后，均会影响到检测的效果。如果粮食的安全关没有管控好，则会出现重金属含量超标或农药残留过多，这样的粮食流入市场，则会极大的威胁到人们的身体健康，造成不良社会影响。
3科技支撑国家粮食安全的对策建议
3.1加大农业科技研发投入力度，提高科技成果转化率我国在农业科技领域所取得的成绩和突破是有目共睹的，目前建成旱涝保收、高产稳产的高标准农田4266.67万hm2，实现良种全覆盖，主要农作物品种实现5年左右大规模更换一次，粮食作物每公顷产量达到5620.5kg，粮食作物耕种收综合机械化率超过80%，农业科技进步贡献率达59.2%（2019年），粮食生产实现了由“追赶”到“并跑”再到“局部领先”的跨越。应当看到，与发达国家70%～80%的农业科技进步贡献率相比，我国农业科技进步贡献率仍然较低。因此，需要进一步加大对农业科技创新的投入力度和政策支持力度，培育具有自主知识产权和应用价值的科技成果，推进农业科技自主创新，加快技术转移速度，提高科技成果转化率，增强市场竞争力。
3.2注重对绿色储粮技术的应用
随着环境理念的深入，绿色理念也成为粮食产业的一个标准，要全面保证粮食技术的创新，通过储粮技术应用，合理控制害虫、药剂、温度、湿度，确保这些影响粮食质量与安全的因素得到控制，从而从根本上消除粮食危害，保证粮食安全，避免在粮食存储过程中的劣变、污染等。随着先进设备的出现，控温储粮技术、充氮气调储粮技术等也在粮食存储过程中发挥了重要的作用，在实际应用中效果良好。随着应用的普及，各项技术有了更加完善的发展，在实际存储过程中，得到一定程度重视，体现了良好的效果。控温储粮技术是当前应用普遍的技术形态，通过压盖、隔热保冷、气囊控温、空调控温等手段，确保存储温度符合标准要求，低温环境粮食品质变化缓慢，有效避免出现粮食霉变。充氮气调储粮技术在应用过程中，也体现了其优越性，整个过程无污染、操作简便，能够全面抑制霉菌毒素。
结语
粮食收储及运输是粮食流通的重要环节，一定要全面建立起好安全质量机制，通过严格的管理控制，技术的提升，形成农业标准化生产、绿色储粮技术应用，快速建立一体化运输模式，确保我国粮食质量安全得到有效控制。
参考文献
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