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刍议中小学食堂饮食安全工作

发表时间：2020/10/28 来源：《教学与研究》2020年10月下作者：唐招荣

[导读] 近年来，中小学校园是我国社会发展非常关键的一部分，其中食堂饮食安全隐患时有发生，引起了国家和整个社会高度的关注，不断地出台各种规章制度和应急的方案，但是其中的一系列问题依然存在，成为了社会各界需要深入探讨的一个重要的课题。

四川省凉山州布拖县龙潭镇中心校唐招荣 616352

摘要：近年来，中小学校园是我国社会发展非常关键的一部分，其中食堂饮食安全隐患时有发生，引起了国家和整个社会高度的关注，不断地出台各种规章制度和应急的方案，但是其中的一系列问题依然存在，成为了社会各界需要深入探讨的一个重要的课题。本文就是针对中小学内部所出现的，中小学食堂饮食安全隐患进行分析，找到相应的管理工作进行合理的分析，希望能够在根本上提高中小学食堂饮食安全隐患应急管理工作基本的水平和能力。
关键词：中小学；食堂；饮食安全
        前言：我国中小学校园内部学生自身具有一定的特殊性，主要就是学生年龄小，自我安全防范意识较差，因此对于食堂饮食安全关注程度不高，这也导致我国中小学内部食堂饮食安全问题不断暴露出来，导致中小学在建设的过程中遇到了巨大的挑战。在我国校园教学工作开展过程中，针对学生所出现的食堂饮食安全意识欠缺的情况，也导致中小学食堂饮食安全隐患在发生的过程中，大多数出现了突发、多发的现象。因此本文也深入对其进行分析，希望能够改善当前校园食堂工作开展现状，提高饮食安全保障。
        一、中小学食堂饮食安全管理工作面临的问题
        （一）认识不到位
        目前在中小学的食堂饮食安全工作开展过程中，认识不到位是中小学食堂饮食安全隐患中比较突出的一个问题，也是最根本的原因，因为近年来虽然中小学食堂饮食安全工作频频发生，已经引起了人们的重视，但是，长久以来，人们对于食堂饮食安全隐患处理的习惯和方法没有得以改变，所以这也导致一旦中小学这种特殊的环境发生了突发性的中小学食堂饮食安全隐患，人们对于其具体的认知明显不足，这也影响到整个事件的建立，以及事件发生后处理能力的提升。
        第一点就是传统的中小学食堂饮食安全工作在处理的方法上产生的影响，长久以来，人们已经习惯“事后救火”的方式，对于饮食安全的处理缺乏有意识的预防和管理，也缺乏主动的防范策略，应对意识比较薄弱。但是目前中小学在社会中所处的位置和环境与以往有着巨大的差别，人员数量庞大、复杂性更高，这些都导致传统的食堂饮食安全工作处理办法不适用。第二点就是针对中小学校园如果出现食堂饮食安全隐患，人们对其造成影响的广度和深度都缺乏足够的认识，因为我国社会处于转型阶段，社会生活教育工作各个方面都发生了非常深刻的变化。再加上中小学改革不断推动，后勤工作社会化效果加深，学生数量增加，这都导致中小学整体的管理体系比较脆弱，很容易诱发中小学食堂饮食安全隐患。
        （二）制度不完善
        中小学出现食堂饮食安全隐患之后处理效率不高，也是另一个造成其管理效果不佳的主要原因。因为中小学内部缺乏有效规范和完善的管理机制，虽然国务院颁布了相关的应急预案，并且我国的应急预案框架体系已经得以形成，同时能够为中小学食堂饮食安全工作起到保障的作用。

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但是，在学校的角度出发，仅仅具有卫生事件处理的预案还是不够的，还要求能够提出比较完善的应急机制，包括：突发性集体中毒、食堂卫生水平不达标等问题处理预案和分析形势的相应制度，良好的制度中也包括科学的程序，程序不科学也是食堂饮食安全工作存在的另一个造成问题的主要原因。
        二、中小学食堂饮食安全工作的具体开展策略
        （一）健全中小学食堂饮食安全隐患应急管理预防机制
        建立有力的中小学食堂饮食安全隐患应急管理工作领导机构，加强校园内部针对食堂饮食安全问题，给与的应急处理组织，提高领导的管理工作效果。中小学首先应该成立卫生应急管理办公室，并且把这一办公室作为常设机构全面的对中小学食堂饮食安全隐患，对于指挥和协调在事件出现之后，及时地提出应急处理预案，保证应急工作能够顺利的进行。
        一个强有力的组织和领导机构，能够成为整个事件管理工作中的核心部分，同时也能够从整体认清管理的局面，提高其中所具有的可操作性和有效的实施方案，也能够在根本上明确领导的责任范围,例如：校长是总指挥、党委书记则负责应急工作的协调和监督、副校长全面地对应急工作进行组织和落实，保证急救工作能够顺利的进行。同时，领导小组也应该设立管理的办公室，属于中小学内部卫生管理应急事件的最高机构，负责全校的公共卫生管理实践，其中包括：人力、财力、物力、运输等方面的领导工作，由校长亲自指挥协调整个管理工作的开展流程，保证做到不漏一个环节，完善工作的效果。
       （二）健全中小学食堂饮食安全隐患应急管理保障机制
        中小学食堂饮食安全隐患在管理工作过程中，还需要保证中小学实现稳定发展,保证其稳定的增长经费投入，这也是做好中小学食堂饮食安全隐患管理工作的基本前提和最初保障。中小学的食堂饮食安全管理工作也需要动员所有成员，发挥其中所具有的主导性作用，使社会和企业的力量进行整合，以此形成强大的食堂饮食安全保障的能力。同时，中小学在食堂采购资金使用的过程中，不仅需要向教育部门进行拨款，也可以拓宽相应的资金筹集渠道，可以向企业、社会进行捐助，获取保险基金等，这些都能够有效地减少中小学在面对食堂饮食安全过程中所具有的负担。，同时增加校园内部饮食使用的资金，也能够最大程度的改善食堂内部条件，保证学生在最佳条件下成长。
        结论：综上所述，据我国相关部门调查显示，在2017年阶段，中小学校园学生食物中毒事件高达340起，中毒事件出现280起，其中所涉及到的中毒人数在4893人，死亡人数149人。这种情况大多发生在集体食堂之中，能够看出中小学校园的食物中毒事件主要场所是学校食堂,因此还需要注意饮食的健康，保证食堂工作能够具有一定的制度管理，提高其工作效果的同时，保证学生们的健康成长。因此还需要针对中小学校园的食堂饮食安全所提出的管理机制进行合理的研究，找到具体的工作开展策略，这样才能够保证中小学校园学生安全健康的成长和进步。
参考文献：
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[2]刘建民.凉州区农村中小学饮食安全现状及其对策[J].甘肃农业，2011(12)：16-18.
[3]王守礼.47所中小学及幼儿园学生食堂卫生现状调查分析[J].河南预防医学杂志，2011，22(05)：387+389.