李俊玮
烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司 山东烟台 264010
摘要：食品安全是目前人们最为重视的问题之一，葡萄作为人们日常生活中较为常见的水果，其不仅可以作为鲜食直接吃食，还可以经过加工处理变成葡萄干、葡萄酒等类型的食品供人们享用。所以在绿色理念下，为了更好地提高葡萄的食用价值，保证人们食用过程的安全，需要加强重视葡萄栽培全过程，加大质量控制，应用无公害栽培技术和有效的管理方法保障葡萄的生长质量及食用安全。本文就如何进行无公害葡萄栽培作出分析，提出几点建议，以供参考。
关键词：绿色理念；无公害葡萄；栽培技术；管理策略
现阶段受利益、生产工艺等方面的影响，我国整体食品安全水平较低，不仅于一定程度上降低农产品的销售量，还严重影响人们的身体健康。而研发新技术，生产无公害葡萄，可将葡萄中可能含有的有毒有害物质含量合理控制在安全值内，这样既能够保证人们食用过程的安全性，也能够让人们更好地吸收葡萄里富含的营养。所以需要提高对无公害栽培技术的应用效果，加强栽培过程中的质量安全管理，最大化发挥无公害栽培技术的价值。
一、无公害葡萄种植地及品种的选择
土壤和环境等条件是影响葡萄生产质量的重要因素，在无公害葡萄种植地选择方面应加强注意以下几点。①葡萄种植场地与城市交通干线的距离应大于一百米，避免来往车辆排出的尾气等物质影响葡萄的生长。②种植场地地下水不得受到污染，地下水位最好处于一米以下。③种植场地的土壤应含有Ca、P、K等微量元素，且土壤整体疏松程度较好，土壤内外无杂物和污染物质。针对不符合要求的土壤应进行处理，若处理不达标不可在土壤上栽培葡萄。
葡萄品种较多，如玫瑰香、金手指、夏黑等。在选择方面应考虑不同葡萄品种自身的生长特性，是否适应当地的土壤、气候等条件。在基本生长条件满足的情况下尽可能选择质量好的品种。同时还可以根据无公害葡萄种植场地规模合理选择种植的品种类型，通常情况下若种植场地规模较小，以一至两个品种种植为宜；若种植场地规模较大，以三至四个品种种植为宜。另外，针对一些开设旅游项目的种植场地，还应考虑葡萄品种的成熟时间。在葡萄苗木选择时，应选取芽眼饱满的苗木进行栽植。在栽植前应先将苗木浸泡于清水中二十四小时，在浸泡时间足够后再将苗木放置于生根粉溶液中，时间控制在三十分钟内。这样能够于一定程度上提高葡萄苗木后期的成活能力。
二、无公害葡萄的定植过程
在对葡萄苗木进行浸泡等相关处理后，需要进行葡萄定植工作。根据土壤、种植地面积、葡萄架高度等方面条件确定葡萄的种植密度。在栽植过程中每个葡萄苗木之间的行距应保持在两米左右，这样对葡萄的生长以及后续对葡萄进行栽培管理都有帮助。栽植时每个葡萄苗木的栽植方向应保持一致，避免方向不一致影响苗木的采光效果。在葡萄苗木栽植前，需要挖好定植沟，根据葡萄品种、土壤所含元素等条件加入合适的有机肥料与土壤进行均匀拌合，填土进行盖满压实，通常情况下顶端芽眼与地面的距离应保持在十厘米左右[1]。在所有栽植步骤结束后对每个定植沟进行灌水。
三、无公害葡萄的施肥与浇水
针对葡萄施肥环节来说，在定植时需要挖出深度的定植穴，一般深度和宽度都在一米左右[2]。在肥料的选择方面需要根据种植场地土壤自身的性质以及葡萄品种的特征，通常情况下可选择含有K、Ca、Mg等元素的有机肥。
在葡萄苗木栽植时长达到九十天后，可对葡萄苗木添加土肥，根据苗木的生长情况可适当加入磷酸二氢钾，通过施加叶面肥的方式对葡萄苗木进行喷洒施肥。通常情况下对葡萄苗木追肥频率保持在一年两至三次，第一次为催芽期，第二次为膨大期[3]。在施肥管理过程中需要合理控制不同阶段的肥料类型和施肥量，才能更好地为葡萄的生长提供充分的营养，保障葡萄的坐果率。
针对葡萄浇水环节来说，首先根据季节，春季水分较少，在葡萄开花前需要进行一次浇水。当葡萄处于生长阶段时应正处于夏季，空气环境更为干燥，需要根据葡萄的实际生长情况及时进行水分补充。其次需要将葡萄生长过程合理分为不同阶段，根据每阶段葡萄的生长情况进行合理浇水，如在幼果膨大期阶段，应每隔十五至二十天浇两至三次水。除此，在浇水过程中也应根据不同阶段选择不同的浇水方式，控制合理的浇水量，如在果实生长期阶段，可选取覆膜保水等方式对葡萄进行浇水。
四、无公害葡萄的整形修剪方法
葡萄苗木长出葡萄蔓后就需要对其进行整形修剪工作，确保其主枝条的生长质量。对于整形修剪方法来说一般可包括双蔓型及单蔓型两种[4]。当葡萄主蔓长至两米长度时，修剪人员应对葡萄主蔓进行摘心处理，去除顶端优势，能够于一定程度上降低主蔓的生长速度。在冬剪时，修剪位置应与主蔓保持0.5m的距离，将其他枝蔓剪去。修剪人员还需要注意在进行引蔓操作时，应使枝蔓处于平衡状态。在引蔓时，确保葡萄主蔓能够按着所搭建的葡萄架向上生长。为了更好地完成后续的套袋和采摘工作，还需提前控制好侧蔓之间的空间距离。当葡萄架上搭满葡萄枝蔓后应对所有的枝蔓进行摘心处理，确保葡萄果实能够得到充足的养分[5]。除此，在整形修剪开展过程中还应考虑季节因素，在夏季考虑葡萄生长较为旺盛，应定期进行抹芽；在冬季考虑植株过冬，应在寒流到来前葡萄落叶后进行修剪工作。
五、无公害葡萄病虫害防治及栽培管理策略
合理防治病虫害，可进一步提高无公害葡萄的食用价值与安全效果。管理人员可通过清理杂草等农业方法、放置黑光灯、糖醋液等物理方法、引入病虫天敌的生物方法等方式对病虫害进行防控治疗[6]。如在葡萄幼果期，可选择多福合剂喷洒在葡萄幼果果穗上，避免葡萄幼果出现黑穗病等质量问题；在冬季，可选择低毒农药对种植场地进行喷洒，避免土壤中残留的病原菌等危害葡萄的正常生长。为遵循绿色理念，坚持无公害食品，在防治过程中应对农药的使用次数、使用浓度等方面进行严格控制，能够通过改善土壤、水源等条件不断增强葡萄苗木自身的抵抗病虫害能力。
为最大化突出绿色理念，提高无公害栽培技术的应用价值，还需制定完善的管理对策，促进种植人员了解葡萄品种、葡萄生长特性、无公害种植的基本要求和栽培方法等，不断提高对无公害栽培技术的使用水平。同时在栽植过程中加强质量控制，对不合格的环节及时进行处理解决，高效做好苗木的选择、定植、施肥、修剪、病虫害防治等各项工作，为无公害葡萄的优质栽培提供保障。
结语：综上所述，无公害葡萄栽培涉及多个过程，想要充分体现绿色理念，发挥无公害葡萄的食用价值，需要加强对葡萄栽培全过程的重视度。首先合理选择种植地址和品种，做好葡萄定植及施肥浇水工作，其次根据葡萄的生长阶段和实际情况对葡萄枝蔓进行整形修剪，加强葡萄生长过程中的病虫害防治力度。最后加大对各个过程的质量管理力度，为无公害葡萄的安全生长提供有力支撑。
参考文献：
[1]高晓斌,王刚.绿色理念下无公害葡萄栽培技术及管理研究[J].农村实用技术,2020,(4):45.
[2]邵会文.无公害葡萄种植的气象条件和栽培技术探讨[J].种子科技,2020,38(17):49-50.
[3]官修春.无公害葡萄种植的农业气象条件与栽培技术[J].农民致富之友,2020,(13):49.
[4]田晓敏.葡萄优质高产无公害栽培技术[J].农家科技（下旬刊）,2020,(2):130.
[5]余焕清.大棚葡萄无公害栽培技术[J].现代农业科技,2020,(16):57,59.
[6]陈东坤,侯聪文.葡萄无公害栽培肥水管理及病虫害综合防治技术[J].农家科技（上旬刊）,2019,(11):34.