杨曼
（云南省保山中等专业学校678000）
摘要：实习阶段对每一个学生来说都是非常重要的，因为它涉及到了学生学习的专业领域知识，是学生未来工作的真实投影，所以在中职酒店和旅游专业学生实习管理模式方面进行有效的提升是非常重要的。
关键词：中职；旅游酒店专业；实习；管理
前言：旅游和酒店专业是一门实践性占很重要地位的学科，将在学校期间所学到的理论知识运用到实际中是一个非常重要的内容。所以，基于这个要求，中职院校一般都会将学生送到与学校有合作关系的企业中进行顶岗实习，让学生在这里增长见识，培养实际工作能力，并且在一定程度上接触和了解社会上真实的工作场景，这些都是他们以后工作所要面对的，提前接触有助于他们规划自己的目标；而且在这个过程中，相应的企业也降低了经营的资源投入，还能够为社会提供优秀的人才，对于学校、企业和学校来说这都是一个极其重要的过程。
一、中职旅游酒店专业实习管理问题分析
随着学校不断地向各企业输入实习学生，而且各个企业在这方面的需求也是显著的提高，各种问题便逐渐显现出来。在学校方面，对学生的实习前培训做得不够到位，总是偏向于旅游和酒店专业的理论知识的讲解，不能够让学生更深层次地了解；而且在企业方面，对学生的重视不够高，将学生当做免费的劳动力是非常常见的现象，还有学生的薪酬不合理以及住宿环境较差，都对旅游和酒店专业的实习生积极性有影响；第三方面的因素便是学生自身的因素，没有真正意义上对实习有正式的认识，从而造成他们的种种不习惯和反感。这些都是在这个阶段所需要的解决的问题。
二、中职旅游酒店专业实习管理模式提升的策略
（一）学校方面注重学生实习动员以及与校外企合作
在旅游和酒店专业学生的实习阶段，学校所起的作用是占有决定性作用的，所以学校在学生实习过程中应该为学生做好一切准备，而不是让学生什么都没有了解或者是随便认识就将学生送入实习基地，任凭他们自力更生，这显然是不合适的。对这个方面的加强学校需要做到以下两个点的内容，第一，在教学方面注重对学生进行动员。旅游和酒店专业是一个与实践探究紧密联系的专业，在教学过程中教师应该重视学生在理论知识与实践内容的衔接，让学生了解到自己专业以后可能会面临的问题有哪些，所以学校在对学生的教学制定教育计划的时候就要充分考虑到这一点，为学生创立一个与旅游社和酒店工作内容相类似的课堂学习环境，一点一滴地对学生进行教育，让他们提前了解在工作中会出现的问题，以及出现了这些问题之后自己应该采取哪些挽救措施，以及工作中所要面临的人际问题。第二，加强学校与校外企业的交流合作。学习基地的好坏和多少直接影响着学校的人才培养计划，也在一定程度上影响了学生在此阶段的学习兴趣和效果。所以，学校应该多多与校外企业交流，旅游和酒店专业的学生就是未来各种旅游社和大酒店的人力资源，要加强了解各个企业是否对实习学生有较为正确的认识，能够把他们当成正式的职工来进行管理培养，还要加强了解企业是否有专门的实习生培训过程，是否对学生的兴趣和人格尊重，这些事情都是学校应该提前进行了解和管理的。例如：学校在教学过程中可以根据酒店的布置来设计实践课堂的周遭环境，为学生创建一个具有现实酒店氛围的教学环境，促进教学的各个环节都对学生有教育的作用。
（二）企业领导应该提高对实习生的重视
酒店和旅游社在某种意义上说就是学生未来1年左右的生活和工作地点，这就需要领导对学生拥有足够的重视才能够让他们在这里发挥出自己的能力，并且能够学有所得，为未来的酒店和旅游工作创造更多的专业性人才。
所以在这个过程中，酒店和旅游社就应该设置一些专门的培训，帮助学生更快地了解工作的内容和形式，还需要领导人正确的认识实习生的地位，不能够将实习生当成免费的劳动力，而随意地为他们安排工作内容，甚至是一些一旅游和酒店专业毫无相关的工作内容，比如我们随处可见的收银工作，或者是像志愿者一样的站岗、为顾客指引方向的工作，这样只是在扼杀人才，浇灭他们心中的工作实习热情；在日常生活中应该提供给他们家一样的环境，让他们感受到工作伙伴之间互帮互助、有说有笑的情感交流，而这种现象出现的主要原因就是领导层面对实习生工作的一点也不关心，从而造成员工间关系的疏远，甚至是员工之间的互相排斥和捉弄；除以上两个方面以外还有实习生的工筹方面，在这方面每个人都是非常敏感的，酒店和旅游行业基本都是根据具体的工作安排对学生进行分配工作，实习生工作的内容与正式的职工没有差别，这也是给学生提供了真实的实习环境，帮助学生进行锻炼学习，所以酒店或旅游企业应该为学生提供合理的工资待遇，这样才能够促进他们的工作激情，满足他们内心对实习内容的期望。例如：在学校实习生入岗初期，可以为学生举行一个欢迎会，各个工作方面的职工和领导都出席，给学生予以工作中的注意事项，以及工作内容的介绍，帮助他们互相了解，从而加强他们的归属感，让他们尽快地适应新的工作学习环境。
（三）学生自己应该树立正确的实习观念
旅游和酒店专业学生的实习内容都是需要与不同的人进行接触交流的，这对学生的心态和表现都有巨大的影响，如果学生提前没有一定的思想基础，就会在工作中感到非常困难，从而对实习工作产生畏惧感，这对学生的锻炼以及学校的人才培养是极其不利的，所以学校应该在这方面帮助学生进行思想上的建设，让学生认识到工作中可能遇到的问题，帮助学生进行心理培养。帮助学生树立正确的实习观念是非常重要的问题，它能够帮学生更快地适应新的工作学习环境，也能够增强学生的自信和工作能力，对他们未来的发展具有极其重要的促进作用，在这方面涉及两个方面对学生的影响，第一就是学校方面，在教学过程中，教师应该积极为学生讲解实习对自己未来的工作有什么价值，对他们来说意味着什么，让学生对实习重要性有足够的认识， 不至于在工作中产生迷茫的心态；然后就是酒店和旅游企业方面对学生的影响，在学生进入工作的时候，应该多给学生进行思想教育培训，让他们知道实习的要求和内容，以及在这方面的现实意义，让学生对社会真实现象有一个更详细的了解，能够帮助学生对工作更加积极，对未来更加明确，帮助学生端正自己的观念，全身心的投入，这一块儿对学生的影响是极其重大的，对学生的各个阶段都有作用，应该重视。
三、总结
中职学校的旅游和酒店专业学生在实习中的管理问题层出不穷，涉及各个方面的因素，主要包括学校、酒店和旅游社企业以及学生自身这三个方面，只有将这三个方面有机地整合才能够帮助学生更好的实习。
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