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洗碗机的洗菜功能设计思路探讨

发表时间：2020/11/9 来源：《基层建设》2020年第21期作者：余胜民

[导读] 摘要：随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，而家用电器智能化程度也在不断提高。

        广东美的厨卫电器制造有限公司广东省佛山市 528000
        摘要：随着社会的发展，人们的生活水平在不断提高，而家用电器智能化程度也在不断提高。在“互联网+”浪潮的影响下，智能家电也成为了更多家庭的选择。因此，洗碗机作为家庭生活的好帮手进入大家的生活，是一种必然的趋势。而具有洗菜功能的洗碗机则能够进一步为人们提供更多的方便。基于此，本文先是探讨了利用洗碗机洗菜的优势所在，随后针对洗碗机的洗菜功能设计思路进行了具体分析，以期能够提高机器的使用率和用户的使用体验。
        关键词：洗碗机；洗菜功能；设计思路
        1、利用洗碗机洗菜的优势
        1.1去除农残
        随着栽培技术的不断进步，蔬菜的生长期已经变得越来越短了，随着环境污染的加剧，蔬菜的病虫害也越来越重，因此绝大部分蔬菜需要连续多次喷除虫药剂后才能成熟上市。在这种情况下，普通手洗果蔬不能洗掉所有农药，需要借助一些洗涤剂才能有效去除，但是洗涤剂里面也是含有某些化学成分的，无法鉴定是否对人体无害。而洗碗机一般都搭载有高频双超声波振子和变频喷流动力，因此可以利用高频振动水来进行清洁，能够实现360度无死角的清洗。
        在洗碗机中，高频双超声波与喷淋涌动水流交替工作，能高效洗净果蔬缝隙中的泥垢，对乙酰甲胺磷、氧化乐果等18种农残去除率均达到97%以上。而利用超声波洗果蔬不仅不用添加洗涤剂，而且还能防止果蔬的二次污染。
        1.2除菌灭虫
        蔬菜在种植和采摘过程中有可能携带了病虫和虫卵，还有些看不见的细菌，有些用户认为这些可以通过一些妙招解决。例如用盐水、淘米水或者洗洁精兑水等方法来清洗蔬菜，但这些方法都不是万全之策。主要原因如下：
        首先，选用2%的食盐水来洗涤蔬菜，虽然是可以通过盐的渗透作用将虫及卵杀死，使之漂浮于水面上，再冲洗干净即可。但是，盐水不能去除蔬菜上的农药残留，如果使用不当，即超过最佳浓度后，盐水浓度过高，还会降低农药分子在水中的溶解度，因此越容易将农药“锁”在蔬菜表面。其次，淘米水要在发酵之后才能较好的发挥作用，但是发酵的淘米水易滋生微生物，而且有些米本身就有农残，淘米水中可能存在不确定风险。最后，洗洁精难以冲洗干净，容易造成二次污染，非专用清洗剂，安全性难以保障。
        1.3减少营养流失
        无论是任何一种洗涤，都要避免使蔬菜的营养成分大量流失，洗涤的目的是去除农药残留和细菌病菌，但是洗涤的过程中，无论是浸泡还是搓洗都难免会造成蔬菜的营养流失。如果使用洗碗机对蔬菜进行洗涤，就可以通过恒温的方式减少蔬菜的营养流失。这种恒温模式在手洗的时候是比较难控制住的，所以还是用洗碗机洗涤更有保障。
        综上所述，如果能够对当前的洗碗机进行合理与优化设计，使其具备良好的洗菜功能，那么就能够有效减少果蔬农药残留并除去多种有害菌，有效保留蔬菜的营养，从而也能为人们的健康加多一重防护。
        2、洗碗机的洗菜功能设计思路
        对于洗碗机而言，其洗涤程序分为好几个阶段：预洗阶段、主洗阶段、漂洗阶段和干燥阶段。一般而言，前几个洗涤阶段都需要引入干净的自来水并在此阶段结束时将水排出。而对于洗菜机而言，目前市面上基本都是一个单独的小机器，其也包括多段进水、洗涤、排水过程。本文将针对某洗碗机的洗菜功能设计思路展开分析。
        2.1设计要点
        如图一所示，为某洗碗机系统原理图。

        1.一进两出进水阀；2.洗菜区；3.洗碗区；4.放水阀；5.排水泵
        图一某洗碗机系统原理图
        简单来说，该洗碗机的进水功能是通过一个一进两出阀（阀1）实现的，此阀进口连接自来水，出口分别连接到洗菜区2和洗碗区3。而洗菜区的排水通过水管连接到洗碗区，在一次洗菜结束后，打开放水阀4，则洗菜区的水可以通过重力的作用流到洗碗区的底部中。
        首先，对于洗菜功能的进排水设计：
        （1）用户在操作界面进行洗菜功能的选择；
        （2）洗碗区域进行排水，防止上一次洗菜储存的水没有被用掉；
        （3）针对用户对洗菜的不同对象来进行不同的进排水逻辑，如果是洗轻污染的食材，如蔬菜、水果等，则洗完之后的水污染程度不是很高，因而每次排水后不会将水排掉，而是集中在洗完区域底部，等待用餐之后洗碗时使用；而如果是重污染的食材，如肉等高油脂食材或者含泥沙较多的水产，其产生的废水对于洗餐具没用甚至会使餐具洗的更差，因而洗完的水在放到洗完区域底部时会直接通过排水泵5被排掉。
        其次，对于洗碗功能的进排水设计：
        （1）用户在操作界面上进行洗碗功能的选择；
        （2）选择完洗碗功能后，程序会进行判断，判断用户是否有进行洗菜功能存水在洗碗区域底部（用户在进行轻污染洗菜功能后记录，下一步如果是洗碗则MCU会判定此时洗碗区域底部存有水），如果底部有水，则不在进行进水，直接用洗菜节省的水进行餐具的初步冲洗，冲去餐具表面的大污染物，从而达到省水的效果。
        2.2结构设计
        在对该洗碗机的排水结构进行设计时，可以采用一种风机组件来展开设计工作（如图二所示）。

        图二风机组件示意图
        其中，风机组件包括风机本体10、风机外壳20和拨片30，风机本体具有风机进风口11和风机出风口12，风机外壳内限定有第一通道21、第二通道22和第三通道23，第一通道可选择地与第二通道和第三通道导通，风机外壳具有与第一通道导通的风机接口，第二通道与风机出风口导通，拨片设在风机外壳内且在第一位置和第二位置之间可枢转，以构造成在第一位置时、连通第一通道和第二通道并隔离第一通道和第三通道，在第二位置时、连通第一通道和第三通道并隔离第一通道和第二通道。由于该风机组件结构紧凑、占用空间小、干燥效率高、使用寿命长，因此还可以实现加速干燥以及排水时防虹吸等作用。
        结束语：
        现代人的工作和生活压力越来越大，在结束繁重的工作之后本想着可以好好休息，却还要面对着洗菜、做饭、洗碗等躲不过去的家务。洗碗机的出现，特别是具有洗菜功能的洗碗机的出现，可以有效地免除人们洗菜洗碗的辛苦。相比于传统的洗碗机，这样的产品功能变得更丰富，更受到人们的欢迎。因此，相关人员务必要积极探索洗碗机的洗菜功能设计思路，同时还要掌握其设计要点，以实现最佳的设计效果。
        参考文献：
        [1]卜林海，段继刚，李丹妮，等.新局势下的洗碗机应用前景分析[J].商情，2020.
        [2]苏宇.洗碗机的果蔬洗涤新功能[J].大众用电，2019.
        [3]赖志勇.洗碗机喷淋结构的优化设计研究[J].科学与财富，2019.