郭龙云
新乡职业技术学院 453006
摘要：在可持续发展战略的号召下，为建设资源节约型与环境友好型社会，节能环保已成为各个行业与领域在发展过程中必须遵守的一项重要原则，对于酒店行业而言，同样如此。伴随市场竞争的日趋激烈，旅游酒店要想切实提高自身综合实力，就必须树立绿色管理理念，加快绿色管理模式构建进程，从而走上可持续发展之路，有效达成各项战略发展目标。为此，本文主要对我国旅游酒店的绿色管理现状进行分析，阐明现阶段我国旅游酒店绿色管理之中存在的问题，在此基础上，探讨旅游酒店高效开展绿色管理工作的具体策略，旨在提供具备一定参考意义的借鉴。
关键词：旅游酒店；绿色管理；策略
旅游酒店的绿色管理，是指旅游酒店在内部营造安全环保、绿色清洁的工作环境，对经济效益与社会效益进行高效协调，科学平衡旅游酒店发展与环境保护工作开展之间的关系，达到节约资源、减少环境污染的目标，并改善旅游酒店的整体形象，提高旅游酒店的知名度与美誉度[1]。绿色管理模式要求旅游酒店在开展管理实践的过程之中，应用绿色环保思想创新各项服务，比如在酒店建设过程中应用绿色材料和绿色能源、在酒店运营过程中遵循节能环保理念等，从整体上塑造绿色生态形象，从而实现可持续发展[2]。当前，绿色管理已成为旅游酒店实现管理工作创新发展的必然方向与趋势。
一、我国旅游酒店的绿色管理现状分析
伴随我国经济社会发展水平的不断提高，节能环保理念也在不断向酒店行业渗透，成为旅游酒店的创新发展方向[3]。根据《2019年中国住宿业绿色发展白皮书》中的统计数据显示，从2017年开始，我国绿色酒店即呈现出迅猛增长态势，在运营表现方面十分优异，具备入住率高、价格低等一系列突出优势[4]。该报告还指出，我国超过半数（54.2%）的绿色酒店分布在 京津冀、长三角、长中游、成渝及粤港澳大湾区五大城市群，呈现出明显的集群化特征，而这些地区在发展绿色酒店方面也发挥了重要的先行辐射示范带动作用，也显示出其他地区绿色酒店发展的潜力。
报告数据显示，绿色酒店相较于传统酒店，平均节电15%、节水10%，可见其在促进资源能源节约和环境保护方面所发挥的重要作用。与此同时，绿色酒店还在一定程度上引导着消费者，有利于促进消费者形成绿色消费观念。值得注意的是，报告表明，绿色酒店能够真正将经济效益与社会效益有机结合起来，酒店的绿色等级越高，则其创收能力也越强。
不过，尽管绿色酒店在节能环保方面做出了一系列重要贡献，但在实际运营过程之中，仍然存在着成本控制能力不足、原材料消耗过重等不足[5]。在绿色酒店 的运营成本之中，能源费用平均市场占比为9.2%，原材料费用平均市场占比27%，人工成本平均市场占比30.8%，仍然存在一定的优化完善空间。与此同时，在引导消费者方面，绿色酒店的作用也未能得到充分发挥，究其原因，主要在于绿色消费这一消费理念在我国得到提倡的时间较短，而绿色产品价格往往较高，因而难以推动消费者选择绿色产品。由于酒店从本质层面上属于一种营利性质的组织，因此部分绿色酒店在实践过程中仍然存在着应过分关注短期利益而导致绿色管理行为流于形式的情况。此外，相关部门在政策与法律方面并未为绿色酒店发展提供有力支撑，这在很大程度上阻碍着绿色酒店的长效可持续发展。
二、现阶段我国旅游酒店绿色管理之中存在的问题分析
（一）缺乏专业绿色管理人才
绿色管理在旅游酒店中的实现，离不开一支兼具专业素质与综合实践能力的高效管理队伍[6]。然而，由于我国旅游酒店的绿色管理实践起步较晚，且相关教育实践开展时间较短，因而酒店行业目前严重缺乏专业绿色管理人才和专业师资培训力量，难以为旅游酒店的绿色管理模式构建提供充足的人才支撑。与此同时，绿色管理教育中存在着较为突出的理论与实践相脱节问题，过分偏重绿色管理理论，对于实践技能培训则缺乏应有的重视力度，因而难以满足旅游酒店的实践管理需求。
（二）监督管理控制力度不足
绿色管理在旅游酒店中的实现，需要以完善的监督管理控制工作作保障。然而，目前大部分旅游酒店既没有建立严格的监督管理制度，又未能培养员工形成良好的绿色节能环保意识，因此难以有效约束员工的行为，导致许多节能环保措施流于形式，难以取得理想的绿色管理效果[7]。长此以往，由于旅游酒店不能通过高效的监督管理与控制对员工进行约束和规范，因而难以落实绿色管理的要求。此外，部分员工没有意识到自身行为与酒店绿色管理实效之间的关联，这同样是导致酒店绿色管理措施得不到有效落实的重要原因。
（三）设备与用品不符合标准
当前，我国大部分旅游酒店所选用的设备与用品，均不符合节能环保标准要求。首先，旅游酒店的设备通常能耗过大，需要消耗大量的电力能源与水资源；其次，酒店所使用的化学用品，不满足环保要求，甚至可能造成环境污染，而酒店员工的不规范操作使用，将进一步加剧环境污染风险。比如，酒店在清洁过程中使用的清洁剂、酸性清洁用品、用于清除污垢的盐酸以及用于清理卫生间的碳酸钠等化学用品，往往会因为清洁人员的不规范操作而进入给排水系统，造成水源污染，破坏周边生态系统。
三、旅游酒店高效开展绿色管理工作的具体策略
（一）建立健全绿色管理制度
制度在规范和约束人的行为方面，具备无可替代的重要作用。对于旅游酒店而言，要想全面贯彻落实绿色管理的理念与要求，就必须着力建立健全绿色管理制度，以此为管理工作人员提供科学参照，推动管理工作真正朝着绿色化、规范化与有序化方向发展[8]。为此，旅游酒店应加强市场调研工作，做好市场信息收集工作，系统了解绿色酒店在我国的发展情况，积极借鉴学习国内外的先进绿色管理经验，灵活根据自身实际情况对既定的绿色管理模式与管理措施加以调整优化，从而确保绿色管理与自身战略发展目标相适应，使得绿色管理制度充分体现自身发展优势。在此方面，相关部门应给予旅游酒店一定的政策支持，推动相关法律法规不断健全，使得旅游酒店的绿色管理模式构建拥有良好的外部环境，全面推进旅游酒店绿色管理模式得到系统构建。
（二）构建完备监督管控机制
绿色管理制度与措施的落实，必须以高效的监督管理和内部控制作支撑。为此，旅游酒店应完善内部管理体系，重视建设专门的绿色监督管理部门，赋予绿色监督管理部门充足的管理权限和管理独立性，推动这一部门严格按照绿色管理制度对员工的行为进行约束和规范、对酒店的各项生产经营活动进行监督与控制，确保每一个细节均符合节能环保的实践要求。比如，在原材料采购与使用方面，绿色监督管理控制部门印尼馆重视对原材料的安全性、环保性与整体质量进行严格控制，仔细核实原材料供应商的资质，确保原材料达到环保标准要求，避免其影响绿色管理实效。与此同时，旅游酒店应重视面向员工构建绿色奖惩机制，对于严格遵循绿色管理制度要求的员工，给予一定的物质激励，对于在实践中出现违反绿色管理制度要求的员工，则严格进行惩罚，从而切实增强员工的绿色管理工作积极性，提高员工的责任意识。
（三）开展员工主题培训工作
旅游酒店应意识到，员工是绿色管理工作的执行主体，只有当员工在日常工作之中做到严格遵守绿色管理制度要求时，才能够真正实现绿色管理工作水平提高[9]。为此，旅游酒店应重视面向全体员工开展绿色管理综合培训工作，以此在酒店内部树立良好的绿色管理环境氛围，构建绿色管理文化，为绿色管理制度与绿色管理措施的落实打下良好的基础。在培训过程之中，旅游企业应重视增进员工对于绿色管理的了解，帮助员工掌握在实践之中达成节能与环保要求的方法，从而切实提高员工的绿色管理执行能力。与此同时，旅游酒店应重视构建一支专业化的绿色管理队伍，提高管理工作人员绿色管理能力与水平，定期对酒店的绿色管理工作开展状况进行全方位评估，及时发现其中存在的问题与不足，并提出针对性优化完善方案。此外，旅游酒店应优化人才招聘机制，着力引入专业绿色管理人才，从而为自身管理队伍注入活力，带来全新理念与方法，进一步提高绿色管理水平。
（四）重视应用绿色设施用品
针对基础设施与化学用品使用不符合环保标准要求这一问题，旅游酒店应加强思想认识，重视应用节能设施与环保用品[10]。首先，旅游酒店应重视对自身所使用的基础设施进行更新，替换部分资源能源消耗过高的设备以及老化设备，使用绿色节能设备，以此进一步提高节电、节水效果，并改善成本控制质量。其次，旅游酒店应严格按照环境保护标准选用日常清洁和消毒等工作所需要使用的化学用品，同时重视面向员工开展化学用品使用规范培训工作，确保员工在日常工作中严格按照操作规范应用化学用品，避免化学用品残余通过给排水系统或者其他方式进入生态系统之中，做好相应处理工作。此外，旅游酒店还可以在实践之中引入新型环保用品，比如，可以将过去所使用的强腐蚀性除垢剂替换为无毒无害无环境破坏性的新型清洁剂、使用无磷洗衣粉、选用易降解的清洁用品等。
结束语：
新形势下，为适应可持续发展理念、促进管理工作水平提升，旅游酒店必须树立绿色管理意识与理念，正视现阶段绿色管理实践中存在的专业人才不足、监督管理控制工作落实不到位以及各项设施与用品不符合节能环保标准要求等一系列问题，通过建立健全绿色管理制度、构建完备的监督管控机制、面向员工开展绿色管理主题培训工作以及应用节能设施与环保用品等措施，加快绿色管理模式构建与应用进程，全面提高绿色管理水平，实现长效可持续发展。
参考文献：
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作者简介：郭龙云，1984年3月，女，汉族，河南省辉县人，硕士研究生，助理实验师，酒店管理专业教师，研究方向：旅游资源规划与开发