官舒云
广西梧州农业学校 542899
摘要：新的教育教学形势下，职业教育工作的有效开展，要立足于教育教学发展形势，注重以学生就业导向为切入点，从而针对性的开展职业教育工作，进一步提升职业教育的效果及质量，为学生更加全面地发展及进步打下良好基础。本文在对职业教育问题研究分析过程中，注重结合社会发展需求，联系企业用人需要，将职业教育与生产实践、社会推广和技术推广进行了紧密地结合，实现校企合作，侧重于学生专业能力和专业素养的发展，从而使学生对专业技术进行有效地学习及理解，促进学生掌握专业技术，提升动手实践能力，以满足企业“拿来就用”的用人需要，为学生日后的就业发展打下良好基础。
关键词：职业教育；教育实效；文化传承
前言：新颁布的《国家中长期教育改革和发展规划纲要》中明确提出，职业教育的发展要立足于经济发展，以职业教育推动经济发展，促进就业，满足企业用人需要，以带动社会经济的有效发展。在职业教育开展过程中，要注重对劳动力供求结构进行有效地解决，使职业教育面向人人、面向社会，联系传统文化，联系社会经济发展，使职业教育的内容及内涵更加丰富，为学生全面发展及进步打下良好基础。通过创新职业教育，切实关注于学生的身心发展特点和学习特点，使学生对专业知识进行深度学习，加强理论与实践的有机结合，以提升职业教育实效，使职业教育为企业发展输送更多高素质人才，以带动经济发展，促进学生全面发展。
一、文化传承在职业教育中的应用作用分析
基于长寿贺州客家菜文化传承创新职业教育基地平台发展，将文化传承在职业教育中进行渗透及应用，创新职业教育发展模式，丰富职业教育的内容及内涵，对于提升职业教育的效果及质量，起到了重要的促进作用[1]。关于文化传承在职业教育中的应用作用，主要表现在以下几个方面：
1、提升职业精神培育的效果及质量。在职业教育开展过程中，教育内容、内涵对于学生专业能力及专业素养发展起到了至关重要的影响，加强文化传承发展，对传统文化的精髓及内涵进行把握，使之融入到职业教育当中，有助于培养学生职业精神，使学生做好自我认知，并结合传统文化传承大旗，从而促进学生形成职业精神，为学生学习及发展打下坚实基础[2]。
2、促进优秀传统文化的弘扬及发展。新的教育教学形势下，加强优秀传统文化的弘扬及发展，将传统文化融入职业教育当中，有助于培养学生专业能力和专业素养，使学生对优秀传统文化内涵进行学习和理解，使学生找到文化之根，促进学生形成良好的思想意识和理念，指引学生生的长远发展及进步，使学生更好地满足时代发展形势需要，为学生终身发展打下良好基础。
3、进一步提升学生专业能力及专业素养。联系文化传承，使学生对优秀的传统文化进行学习，对学生的思维品质、思想素质起到重要的影响，使学生联系时代形势，结合自身的发展需要，对专业知识进行有效地学习，使学生更好地满足时代形势需要，满足企业用人需要，以促进学生的就业发展，使职业教育工作开展更具时效性[3]。
二、基于长寿贺州客家菜文化传承视角下职业教育创新策略分析
在新的教育教学形势下，立足长寿贺州客家菜文化传承视角，促进职业教育创新发展过程中，要注重对传统的教育教学理念进行革新，做好课堂教学方法的创新，联系学生的学习兴趣、专业能力发展为切入点，提升职业教育的实效性，促进学生加强专业知识的理解及掌握 [4]。关于文化传承视角下职业教育创新策略发展，具体可从以下几个方面进行把握：
（一）加大教学改革力度，打造“文化传承+职业精神”培养的教学新模式
在开展职业教育教学过程中，促进学生专业能力及专业素养的培养，以学生就业为导向，使学生适应时代形势，满足企业用人需要，成为职业教育工作开展必须把握的关键内容[5]。因此，在职业教学过程中，教师要立足于新课改形势，围绕学生实践能力、专业能力培养入手，融入传统文化，以文化传承进行推进，使职业教育呈现出创新发展态势，以提升课堂教学的效果及质量，引发学生的深入研究及思考。
在职业教育改革背景下，以客家菜文化传承为视角创新职业教育，要注重从学生专业技能、文化传承、职业精神视角入手，使学生的专业能力、专业素养得到有效地提高。在课堂教学中，联系传统餐饮文化，现代餐饮行业发展趋势，结合饮食营养专业学生的能力培养为视角，使课堂教学的针对性和有效性得到进一步的提升。例如，结合长寿贺州客家菜文化传承创新基地建设，联系“文化传承+职业精神”育人新模式，注重联系文化传承带动学生进行专业知识的学习及思考，使学生在特定工作环境下提升自身的工作效率及工作质量，发展学生的学习能力、思维能力，在专业技术学习过程中，进行思考和探究，使职业教育的效果及质量得到深化发展，进一步提升职业教育质量，促进“十字型”人才的有效培养。例如联系教育基地建设，强调实践能力培养，使学生对操作技能进行有效地掌握，从而提升职业教育的质量，实现中职生更加全面地发展及进步。
（二）以客家菜文化传承基地建设为切入，推进专业技能与职业精神融合
在职业教育教学工作开展过程中，联系长寿文化建设，注重将传统文化与职业教育进行融合，进一步丰富职业教育的内容及内涵，指引学生学习和理解传统文化，把握传统文化的精神内涵，从而对学生的素质能力培养起到积极的促进作用[6]。在客家菜文化传承基地建设过程中，注重推进校企融合发展，打破职业教育传统束缚，使社会、学校进行有效地融合，从而把握职业教育新形势，为学生日后就业发展打下一个良好的基础。在构建客家菜文化传承基地过程中，实现了政府、学校、企业、社会之间的共同参与，突出实践育人模式，使学生在学习专业课知识的同时，对自身的专业能力进行有效地培养，使中职生的发展能力得到更加有效地提升。在开展职业教育过程中，结合文化因素，对文化底蕴和内涵进行把握，使之形成强有力的推动剂，使学生的意识、理念发生重大改变，对专业知识、专业技能进行主动性、理解性、实践性的学习及思考，实现了专业技能与专业精神的融合发展。例如，在构建客家菜文化传承基地过程中，结合饮食文化的内涵，把握现代职业教育的特点、技术手段，加深学生对理论知识和实践技能的深入学习，实现企业实践与职业教育的无缝衔接，促进学生专业能力和专业素养的发展，为学生营造了良好的学习情景，对于促进学生的全面发展及进步来说，具有十分重要的意义。
（三）做好宣传教育工作，营造良好学习氛围
职业教育工作开展，在立足于教育教学形势发展变化的同时，要注重以宣传工作帮助学生树立正确的学习意识，从而为学生学习及发展营造良好的学习氛围，为学生就业发展、终身发展打下良好基础。长寿客家菜文化的融入，突出了地域特点，注重对民族文化的精神内涵进行有效地把握，从而对职业教育的内容进行有效地丰富，使学生在学习餐饮文化知识的同时，感受餐饮文化，并将传统文化与现代文化进行结合，促进学生的能力培养、素质培养，实现学生全面发展及进步的教学目标[7]。例如在推进长寿客家菜文化基地建设过程中，联系优秀的传统文化内涵，使学生在文化传承的视角下，深入地学习餐饮文化知识，加强专业技能培养，使学生的素质及能力得到长远发展及进步，进一步提升职业教育的效果及质量。对此，在长寿客家菜文化基地落成之际，职业教育要联系实习基地，采取“理论+实践”的教学模式，引导学生参与顶岗实习，对理论知识进行有效地践行，从而使学生的实践能力得到有效地培养，为学生全面发展及进步打下良好基础。
结束语：综合上述分析来看，职业教育工作的创新发展，要联系时代形势，结合学生的身心发展特点和学习特点，深化职业教育教学工作，以理论为切入点，以实践为锻炼，从而引导学生对专业知识进行深入地学习，促进学生专业能力及专业素养的有效培养，进一步提升职业教育的效果及质量。通过打造长寿餐饮文化实训基地，为学生参与餐饮实践学习，感知传统文化精神内涵，对现代餐饮行业发展形势进行有效地思考，锤炼学生意志品质，促进学生专业技能水平的有效提升。这样一来，联系职业精神和文化传承，以实习基地推进职业教育工作发展，使学生对专业知识进行深刻学习，不断地提升专业能力，为学生日后就业发展打下坚实基础。
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