应俊辉，王东明，董瑞霞，吴芳英
（丽水职业技术学院林业科技学院，浙江 丽水 323000）
摘要：本文分析了丽水传统茶叶经营人才培养模式存在的问题，阐述了基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式改革的必要性，提出基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式的改革措施，以期为地方产业培养更多高素质高技能的应用型茶专业人才。
关键词：“1+X”证书，茶叶经营人才培养，模式改革
浙江是我国最大的产茶省份之一，以西湖龙井、安吉白茶、金奖惠明为代表的全省传统名茶和新创名茶约70余种。浙江茶产业在国内市场上具有较高的占有率[1]，而随着新技术的更新迭代，茶产业对专业技术人才的需求也日益明显，而高等职业院校（以下简称高职院校）正是培养专业技术人才的主要阵地。2019年4月，教育部再次发布《关于在院校实施“学历证书+若干职业技能等级证书”制度试点方案》，即“1+X”证书制度，意味着职业教育正式进入社会化“考证时代”。
松阳县是中国名茶之乡，获得“茶叶科技示范基地”、“全国重点产茶县”、“中国十大生态产茶县”等称号[2]，是浙南茶叶重要的集散中心，迈入全国产茶大县行列，全县现有10万人从事茶产业。为服务地方茶产业，丽水市开展中高职一体化教学，面向茶产业培养茶叶经营复合技术技能型人才，以促进地方特色产业的升级与发展。本文分析了丽水传统茶叶经营人才培养模式存在的问题，阐述了基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式改革的必要性，提出基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式的改革措施，以期为地方产业培养更多更好的高素质高技能的应用型茶专业人才。
1 传统茶叶经营人才培养模式的失衡与错位
目前丽水本地采用 “2+3”五学制培养茶叶经营人才，中职阶段2年，高职阶段3年，学生在学习过程中对课程学习的目的理解不到位，一定程度上脱离了企业岗位要求，缺乏学习的积极性与主动性。在中职阶段开设了较多电子商务方面课程，相应的文化课比重较低，生物学、化学等专业基础课课时占比较少，导致学生生物学、化学基础薄弱，在高职阶段时学习食品理化检验、仪器分析、茶叶加工（生物化学）、茶叶成分分析等课程环节时感觉难度偏高，而电商方面课程学习又缺乏相应的实战训练。
2基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式改革必要性
2.1实施“1+X”证书制度是教育改革的重要举措
我国现行的教育证书制度和劳动证书制度仍存在着一定的缺陷[3]，而教育部再次发布“1+X”证书制度，是深化产教融合、校企合作的制度保障[4]。“1+X”证书制度的本质是通过“1”与“X”相互融通，将职业技能等级证书反映的新技术、新工艺、新规范、新要求融入人才培养过程，深化教师、教材、教法改革，提高职业院校服务区域经济社会发展需求的能力[5]。立足于企业当下需求，基于“1+X”证书制度下实施“X”证书考核，对茶叶经营人才的培养模式进行改革势在必行。
2.2实施“1+X”证书制度为茶叶经营人才培养提供了行业性评价制度
在高职专业教学过程中，开展技能考证，用行业标准作为专业课程标准，引导学生自我管理、主动学习，提高学习效率。目前与茶叶经营人才培养目标相一致的职业技能资格证书主要包括粮农食品安全评价员、评茶员、茶艺师等。
表1 与培养目标相一致的职业技能资格证书表
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3基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式改革措施
3.1“三位一体”的职业技术教育下人才培养目标定位
松阳县近一半人口从事茶产业，为全国茶产业十强县、全国重点产茶县，该县从产业可持续发展角度出发，以工业理念和市场观念做强做大茶产业，高度重视产业质量安全问题，以确保松阳茶叶在市场中的生态优势。为切实服务地方茶企业，高职院校的人才培养需恪守价值塑造、能力培养和知识传授“三位一体”的理念，根据茶叶企业行业发展趋势及人才需求情况，以人为本，打造茶叶复合型技术技能型人才。本地区中高职一体化茶方向班级生源主要为本地茶农子女，以具备粮农食品安全评价、茶叶经营能力等职业核心能力为目标，毕业证书结合粮农食品安全评价员、评茶员、茶艺师等资格证书为培养质量的考核依据，使毕业生具备开展粮农食品安全评价、茶树栽培、茶叶加工、营销等各项工作的能力。
3.2产教深度融合，建立与行业企业人才需求一致的人才培养体系
通过企业走访、毕业生调研，由以前二线式人才培养模式变动为“平台+模块”工学结合人才培养模式，依托农产品食品校内检验实训室、合作企业、本地认证机构，建立粮农食品安全评价平台课程体系与实训场地，既满足行业对检验人才需求，又能作为模块课程的理论基础和实践基础，促进专业模块课程学习。中高职一体化茶方向班设置茶叶经营模块，与松阳县政府、茶叶生产基地、茶叶经营市场等合作，培养学生茶叶经营方面的理论知识及技能。
3.3基于“1+X”证书制度优化人才培养目标的课程转化路径
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图1 茶叶经营人才培养课程体系图
专业设置是高职院校的发展核心,本地区茶方向专业核心课程设置包括两部分，粮农食品安全评价相关课程包括：无机及分析化学、食品生物化学、食品微生物检验技术、食品理化检验、食品仪器分析等，开展粮农食品安全评价考证工作。茶叶经营技术相关课程包括：茶树栽培技术、茶叶加工技术、茶叶评审、茶文化与健康、食品营销与策划、农产品电子商务等，培养学生茶叶生产、加工及营销等方面的能力，与茶叶经营企业开展茶叶加工技能考核，开展评茶员或茶艺师等考证工作。在课程教学时，融入考证相关理论及实践内容，将课证有机融合。
打造合理的专业教学团队，积极引进地方茶行业专家参与课程体系建设及授课，如邀请丽水市农林科学院茶叶研究所茶树栽培、茶叶加工及审评等方面的茶行业专家进行授课或开展讲座。根据学生兴趣，针对部分学生建立导师制，在不同研究方向的导师带领下参与校企合作项目，如茶树栽培方面的丽水市公益类科研项目，绿茶、白茶与食凉茶等茶制品加工及品质分析方面的浙江省教育厅一般科研项目、浙江省基础公益研究项目等省部级、市厅级课题研究，努力培养学生的创业创新能力。
课程教学模式更加多样化，引赛入课，以大学生竞赛工业分析项目作为无机及分析化学课程技能考核标准；以大学生竞赛食品质量安全检测技术项目作为食品理化检验课程技能考核标准。农产品食品检验员资格证书作为检验平台课程体系考核标准；评茶员或茶艺师资格证书作为茶叶经营模块课程体系的一项依据。
“工学结合”内容丰富，提高教学实践与社会服务的融合度。学生外出参与企业生产与检验工作，如至丽水市质量技术监督局进行食品检测分析项目实践；积极开展校企合作项目，指导学生为学校或企业提供农产品检验服务，如每周对校园餐厅果蔬原料进行农残快速检测；集中安排3-5天至地方茶企进行茶叶生产与加工综合实践；引导学生利用寒暑假到茶叶生产与销售单位进行社会实践，如至茶行、茶园信息化服务公司（闰土农业）等地参与茶叶销售、茶园信息化管理等工作；学生协助茶叶经营企业进行电商平台管理等。通过校企融合培养，将专业人才培养模式实现从专业化到社会化的转变，将企业生产与经营要素贯穿至日常教学过程中。
3.4注重学生文化素养及职业素养的培养
由企业技术人员、负责人、校内骨干教师主讲职业生涯规划，增开职业素养类课程、大学生创业教育类课程、企业文化论坛等方面课程，帮助学生对专业进行正确定位，培养学生热爱专业，热爱将来从事的行业，激发学生的学习兴趣，提高参加职业资格证书考证的积极性。通过成熟的技能考核标准和职业资格证书要求，完善课程体系评价标准，提高教学资料，为学生打下扎实的专业理论功底、实践功底，并具有终身学习能力，毕业后，能胜任企业岗位职业能力要求，为企业生产经营出谋划策，成为企业有价值的技术人才。
4 总结
职业教育实行“1+X”证书制度是满足茶叶经营人才培养的需要，基于“1+X”证书制度，从茶企业实际需求出发，培养茶叶经营复合技术技能型人才，以促进地方特色产业的升级与发展。职业教育“1+X”制度试点中规章制度体系逐步健全[6]，协同治理机制基本建立，社会关注度不断提高，推进“三教”改革作用逐步彰显。本文以分析了丽水传统茶叶经营人才培养模式存在的问题，阐述了基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式改革的必要性，提出基于“1+X”证书制度下茶叶经营人才培养模式的改革措施，以期为地方产业培养更多更好的高素质高技能的应用型茶专业人才。浙江省高职院校的茶方向专业仍有很大的发展空间，各院校可结合浙江省独特茶文化，积极进行创新改革，继续推动本省的茶学教育事业，为地方产业培养更多更好的高素质高技能的应用型茶专业人才。
参考文献
[1]金晶, 刁学刚, 冯海强. 2019年浙江茶产业现状及发展趋势预测[J]. 中国茶叶, 2020, 42 (3): 53-57.
[2]何科伟, 周素萍, 叶艳萍. 松阳茶产业发展现状及对策[J]. 中国茶叶加工, 2018 (2): 19-22.
[3]邓泽民, 陈森森. 1+X证书中X证书的双属性与三作用--我国教育证书与劳动证书制度系统设计的视角[J]. 职教论坛, 2019 (5):78-82.
[4]孙善学. 对1+X证书制度的几点认识[J]. 中国职业技术教育, 2019, 695 (7): 72-76.
[5]唐以志.1+X证书制度：新时代职业教育制度设计的创新[J].中国职业技术教育，2019 (16): 5-11.
[6]李寿冰, 高艳芳, 杨兴芳. 职业教育1+X证书制度试点的现状与对策[J]. 职业技术教育, 2020(20): 20-24.