覃奇
宜宾市第六人民医院 四川宜宾 644600
溃疡性结肠炎作为常见的消化系统疑难疾病，不仅治愈率低，极易复发，且有较高的癌变风险，研究显示结肠癌的发病和该病密切相关。溃疡性结肠炎患者病发后的主要临床表现为腹痛、间断性的腹泻以及黏液脓血便等，给患者带来了极大的痛苦，严重影响了患者的生活质量。该病病因十分复杂，受到多种因素的影响，比如遗传、环境、免疫等，属于终生复发性疾病。为确保治疗效果，患者在积极接受治疗的同时，还应该多注意饮食，否则极可能会导致病情加重。那么溃疡性结肠炎患者有哪些饮食禁忌？适宜吃哪些食物呢？
一、溃疡性结肠炎患者饮食注意事项有哪些？
保持均衡的营养，对于慢性疾病的治疗十分重要，尤其是溃疡性结肠炎，需要保持充足的营养，以帮助患者身体的恢复。病发后受到腹痛和发热的影响，患者的食量可能会减少，体重也可能会下降。同时腹泻和直肠出血也会导致机体丢失营养、电解质和液体，而这些对于维持患者身体的平衡至关重要，因此在饮食上需要注意营养和饮食的搭配。
1、少吃粗纤维食物和加工粗糙的食物
粗纤维食物难以被人体消化和吸收，一旦摄入量过多，就会对肠道造成一定的刺激，进而影响到结肠对营养物质的吸收。溃疡性结肠炎患者由于受到疾病的影响，多存在营养不良的情况，若过多的摄入粗纤维或者加工粗糙的食物，对于其身体的康复而言更加不利。像韭菜、萝卜、干豆、芹菜、白薯等这些粗纤维食物，溃疡性结肠炎患者都应该尽量少吃。同时需要注意的是，患者不要吃生蔬菜和水果，可将其制作成蔬菜汁、菜泥、果泥等形式后再食用，肉食也应该尽量以肉末、肉丝为宜。
2、慎食海鲜
海鲜虽然有丰富的营养物质，尤其是蛋白质，但是其和我们日常饮食中的蛋白质还存在差异，某些海鲜中的异种蛋白质极易引发过敏反应。若溃疡性结肠炎患者食用后，极易导致炎症加重，不利于患者的病情的康复。同时海鲜属于寒性食物，经常吃海鲜，会增加肠胃的负担，尤其是像溃疡性结肠炎患者，本身胃肠道就不好。
3、不吃辛辣刺激性的食物
辛辣刺激性的食物会刺激胃肠道，加重炎症，若溃疡性结肠炎患者过多食用这类食物，会导致结肠的溃疡面糜烂炎症进一步加重，影响患者病情的康复。像大蒜、芥末、辣椒、生葱等辛辣刺激的食物，溃疡性结肠炎患者都应该忌食。同时不要吃太热和太冷的食物，因为它们一样会刺激结肠，影响病情的康复。
4、少吃油腻的食物
溃疡性结肠炎患者通常都存在脂肪吸收不良的情况，一些病情严重的患者甚至还伴有脂肪泻。在日常饮食中，溃疡性结肠炎患者需要限制脂肪的摄入量，尤其是脂肪泻的患者，不宜多吃油脂过多的食物，比如油炸食物等。因此在烹饪菜肴时尽量要少油，可以用椰子油这类中链脂肪酸油脂来代替动物油。采用多种烹调方法烹煮菜肴，比如蒸、煮、炖、焖等方式。
5、忌酒、咖啡和碳酸饮料
咖啡和酒精多会刺激肠胃，若溃疡性结肠炎患者在患病期间饮用了，其结肠部位的炎症就会加重，疼痛症状也会加重。碳酸饮料容易导致肠胃系统内的气体紊乱，患者饮用后特别容易出现胀气等情况，这样会增加胃肠道的不适症状。
6、其他注意事项
若患者排气严重，或者腹泻过强，需要少吃容易产气的食物，比如牛奶、豆类以及薯类食物，还要少吃糖类食品。严重腹泻的患者需要限制咖啡因的摄入，乳糖不耐受的患者需要控制牛奶的摄入量。
二、溃疡性结肠炎的饮食原则？
溃疡性结肠炎患者的饮食原则是以易于消化的营养饮食为主，因为患者病变的部位属于人体的消化系统，因此患者多存在营养不足的情况，病情越严重的患者，其身体的营养状况通常也越差，还可能伴有贫血、消瘦等症状，因此在饮食上应该做到以下几点：
（1）饮食应该以高蛋白、高热量、高维生素、少油少渣的食物为主，丰富的蛋白质和热量有助于补偿机体因为长期腹泻而造成的营养消耗，具体摄入量可根据患者个体的情况来确定。每日蛋白质的摄入量一般为每公斤体重1.5g，热量的摄入量为每公斤体重40Kcal。
（2）饮食要少脂肪和少纤维，纤维和低脂食物能够促进肠道的胃蠕动，但是不容易消化和吸收，多食对肠道不利，因此需要适当的进行限制。饮食应该清淡，易于消化，在烹饪彩曜石尽量少油。
（3）少食多餐，以补充身体所需营养，进食时尽量做到细嚼慢咽，以减轻肠胃负担，不要暴饮暴食，定时定量，规律饮食。
（4）患者若出现脱水低钠现象时，需要及时补充淡盐水，或者喝菜叶汤来补充身体需要的水分、维生素和钠。
（5）对于急性发作期的患者，最初几天需要适量的禁食，可以给予静脉高营养治疗，让肠道得到充分的休息，待症状好转以后，可给予流质、无渣或者少渣办流质的食物。
三、哪些食物对溃疡性结肠炎患者有益？
1、蜂蜜
蜂蜜作为纯天然食物，极易被人体缩吸收，具有清肺和润肠的作用，能够减轻胃部的烧灼感，还具有消炎和促进创面愈合的作用，能够一定程度增加人体的消化系统功能。
2、马齿笕
马齿笕不仅含有蛋白质、钙、铁、碳水化合物等人体所需的营养物质，还具有止泻的作用。
3、鸡蛋
鸡蛋能够提供很多丰富的营养成分，还能够补充多不饱和脂肪酸，对人体的消化道有益。